Xôi thịt xá xíu thơm ngon, no bụng cho bữa sáng hoàn hảo và dễ làm.
Cách làm xôi thịt xá xíu vừa dẻo thơm lại có thịt đậm đà ai cũng thích.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 1 kg thịt ba chỉ hay thịt đùi, thịt mỏng – 2 muỗng canh sốt cà chua – 1 muỗng canh rượu mai quế lộ – 1 muỗng canh dầu hào – 1 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh đường – 1/2 muỗng cà phê tỏi băm; 1 muỗng canh nước mắm – 200ml nước lạnh hay nước dừa tùy chọn.
Phần xôi:
300gr gạo nếp; 270ml nước hành phi, muối, đường cho vừa khẩu vị.
– 2 muỗng canh bột gia vị ướp thịt xá xíu (mua trong các tiệm thực phẩm)
– 2 tép tỏi + 1 củ hành + 3 phần gốc ngò + 2 phần trứng gốc hành lá giã nhuyễn.
PHẦN 2: CÁCH NẤU XÔI THỊT XÁ XÍU
Bước 1:
Thịt heo rửa sạch thái miếng dày vừa phải. Ướp cùng các gia vị và phần tỏi ngò giã nhuyễn. Ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 2:
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng thì cho thịt vào chiên sơ hai mặt (3-4 phút) sau đó đổ hết nước sốt ướp thịt cùng 200ml nước lạnh vào, đậy nắp rim lửa vừa.
Khi rim nên thường xuyên trở thịt để thịt thấm và chín đều. Khi sốt sánh là tắt bếp. Phần nước sốt nên bành cho vào chống ẩm kiểu bánh mì thịt xá xíu. Phần thịt cắt bạn thái mịn.
Bước 3:
Gạo nếp vo sạch cho vào nồi cơm điện cùng nước và chút muối. Nếu như hàng ngày các bạn nấu xôi thì nên canh lửa vừa cho xôi chín đều.
Vì vậy bạn đừng mở nắp nồi nhiều và khi nấu nồi cơm bắt đầu vang lên thì xôi chắc chắn sẽ chín ngon không nhão.
Bước 4: Trình bày:
Xôi cho ra dĩa, xếp thịt lên, rắc hành phi cùng chút chua ngọt.
Ngoài ra bạn có thể dùng thịt xá xíu ăn kèm với bánh mì cũng rất ngon và chế biến nhanh gọn nhất.
Chắc chắn các bạn sẽ thành công với món xôi thịt xá xíu hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức!
Làm Anh Đào
Những món ăn đều có hương vị hấp dẫn khác nhau lại không khó làm, chắc chắn cả nhà sẽ thích.
NSND Chí Trung tiết lộ quán xôi xéo quen thuộc trên phố Lý Thường Kiệt, giá rẻ, đặc biệt là kỹ thuật thái đậu nhanh thoăn thoắt của chủ quán.
