Khám phá cách làm vịt nướng chao thơm ngon, béo ngậy cho bữa tiệc cuối tuần thêm phần hấp dẫn!
Thưởng thức vịt nướng chao có vị béo ngậy, giòn ngon, bên ngoài vàng ruộm, bên trong thật vị thấm nước, mềm ngọt, đúng là món ăn ai cũng mê.
1. NGUYÊN LIỆU LÀM VỊT NƯỚNG CHAO
– 1 kg vịt
– Gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chao, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, ít xả tươi, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 xíu hạt tiêu, hành và tỏi băm nhỏ
– Rau sống, khế, chuối vừa đủ ăn
– Cà tím muối chua
2. CÁCH LÀM VỊT NƯỚNG CHAO
Bước 1: Sơ chế vịt
Vịt mua về rửa sạch với gừng và muối để bớt hôi, rồi chặt miếng to vừa, khía vài đường trên miếng thịt vịt.
Sau đó ướp vịt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chao, 1/2 muống canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, ít xả tươi, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 xíu hạt tiêu, hành và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều ướp từ 2-3 tiếng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau sống nhất rửa sạch. Khế rửa sạch thái mỏng. Chuối bẻ vỏ, bảo mỏng, ngâm vào tô nước có vài giọt chanh, khi ăn thì lấy ra cho khỏi thâm.
Bước 3: Làm nước mắm chua
Cà, rửa và cắt thái mỏng, thái sợi rồi cho giấm, đường trộn đều cho có vị vừa ăn. Thêm đậu nếu thích.
Bước 4: Nướng vịt
Bạn có thể nướng vịt bằng lò hay trên bếp than tùy thích. Khi nướng chỉ nên 1 cách thường xuyên lật để thịt vịt chín đều, không bị cháy. Ngoài ra, cũng nên phết lại nước ướp thịt vịt lần cho ngấm thêm gia vị và vịt thêm hấp dẫn.
Khi thấy thịt vịt có màu vàng ruộm, hoặc hơi vàng đậm là vịt nướng chín. Bạn cũng có thể kiểm tra thêm bằng cách để thò vào, thấy thịt vịt không chảy nước hồng ra là được.
Thưởng thức
Khi ăn, đêm chấm hoặc xé các miếng vịt nhỡ ra rồi chấm với chao, kèm rau sống và nước mắm chua sẽ rất ngon.
Chắc chắn các bạn sẽ thành công và ngon miệng với cách làm vịt nướng chao!
