Khám phá những địa chỉ bánh mì hàng đầu Việt Nam, từ Hà Nội đến Sài Gòn, với hương vị đậm đà và những trải nghiệm tuyệt vời.
Bánh mì Phố Huế, Hà Nội
Bánh mì mịn màng tại số 118A phố Huế được phóng viên David Farley của BBC ca ngợi là món ăn “ngon nhất trên đời”. Chiếc bánh mì ở đây gồm thịt heo lạt mỏng, xá xíu, ruốc, pate, ngũ vị hương và bơ. Bên trên là nước sốt thật cay và rau thấm.
Theo mô tả của phóng viên này, độ bánh này không quá phức tạp nhưng thành phần bên trong có vai trò riêng và kết hợp với nhau đầy ấn ý. Cụ thể, ruốc giữ nước sốt được thêm, pate làm mềm bánh trong khi bánh ngăn gió để không bị ỉu giữa thời tiết ẩm.
Bánh mì Phượng, Hội An
Bánh mì Phượng được du khách nước ngoài đặc biệt yêu thích
Bánh mì Phượng Hội An là kết quả đầy tiềm năng sau khi bạn góp dòng chữ “The best banh mi in Vietnam” (có nghĩa Bánh mì ngon nhất ở Việt Nam) trên Google. Món ăn này làm xiêu lòng hai đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain (Mỹ) và Cameron Stach (Canada).
Sau khi thưởng thức, Anthony Bourdain đã phải thốt lên câu “That’s a symphony in a sandwich” (Tạm dịch: Đó là cả một bản giao hưởng trong chiếc bánh) còn Cameron Stauch lại tìm hiểu để chia sẻ mọi người về bí quyết có được bánh ngon như vậy.
Một ổ bánh mì Phượng gồm lát thịt thịnh soạn, chả lụa hoặc xá xíu, pate gan béo ngậy, nước sốt đặc biệt và các loại rau húng, mật, dưa chuột chua ngọt, hành lá… So với nhiều nơi, bánh mì ở đây luôn giòn và cũng hấp dẫn nhưng khi kết hợp cùng các loại nhân lại tạo nên hương vị quyến rũ khó quên.
Madam Khanh, Hội An
Tiệm bánh mì Madam Khanh nằm trên đường Trần Cao Vân và được trang TripAdvisor gợi là “The Banh my Queen” (Nữ hoàng bánh mì). Thế nhưng do vị trí khá khó tìm so với bánh mì Phượng nên quán cũng không quá đông khách. Bánh mì ở đây cũng rất phong phú về nhân, giá khoảng 20.000 đồng một chiếc. Trong những năm gần đây, khi có nhiều người nước ngoài ghé qua nơi đây thưởng thức món ăn này đã yêu mến và gọi tuyển quán theo một cách tẩy hẳn – Bánh mì Madame Khánh.
Bánh mì là món ăn dễ tìm ở trên khắp đất hình chữ S. Ảnh: I.T
Đến nơi đây, thực khách yêu ẩm thực có thể lựa chọn cho mình 10 loại nhân mang nhiều vị và cách chế biến khác nhau. Dù năm nay đã hơn 80 tuổi, nhưng bà vẫn tự tay làm từng chiếc bánh mì phục vụ khách.
Được coi những ổ bánh mì thêm ngon đem ra cho khách hàng thì đã hơn 30 năm nay, mỗi ngày gia đình chủ quán đều thực hiện đầy đủ từ sớm chuẩn bị nguyên liệu. Pate gan trong món ăn là do nhà làm theo phương pháp thủ công nên có hương vị ngon hơn, không bị bở, bên trong có chất đậm nhè. Lớp bên cùng pate là một lớp bớt thêm được làm từ lòng trắng trứng, nước xíu mại ngọt nhè. Phần nhãn của bánh là hỗn hợp của rất nhiều loại nguyên liệu như: trứng chiên, thịt bằm xào, xá xíu, nấm mèo, dưa chua, hành ngò… Chỉ với những nguyên liệu thân quen, đậm giản nhưng với sự khéo léo kết hợp và sắp xếp hoàn hảo theo từng lớp của người chủ quán đã dẫn dắt vị giác của thực khách tới một hành trình trải nghiệm vừa hấp dẫn vừa thú vị.
Bánh mì vịt hè Nha Trang
Năm 2013, Tạp chí National Geographic đã chọn món bánh mì pate ở Nha Trang vào một trong 11 món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Tuy vậy từ bãi biển này không đưa địa điểm cụ thể, ngoài việc chụp và đăng ảnh một hàng bánh mì rất đặc trưng ở thành phố xinh đẹp này.
Bài báo miêu tả, bánh mì ở đây được ruột, vẻ cũng mặn mà đầy hấp dẫn. Phần nhận gồm chả lụa, thịt ba chỉ thái mỏng và chất nước sốt cay nóng làm từ cà chua, đậu, nước mắm, mỡ heo và hành tím. Chính loại nước sốt này tạo sự khác biệt và hương vị thêm ngon khó cưỡng. Chỉ cần bánh mì không chấm nước sốt, khách cũng thấy hài lòng.
Bánh mì Nguyễn Trãi, Sài Gòn
Bánh mì vịt hè Nguyễn Trãi, Sài Gòn là cái tên đứng đầu danh sách “12 món ăn đường phố ngon nhất thế giới” do tập chí du lịch Mỹ Conde’ Nast Traveler bình chọn.
Tùy mỗi nơi mà có những thứ nước sốt chế biến khác nhau. Ảnh: H.Trần
“Những đầu bếp món ăn đường phố thật kỳ diệu, chỉ cần cài xe đẩy và một lò than hay cái chảo đầu là họ đã tạo ra bữa ăn tuyệt vời” là những lời nhận xét ưu ái từ tập chí này viết.
Khác với ba tiệm trên, bánh mì ở đây sử dụng phần nhân là thịt nướng, dưa chuột, ngò, đậu chua và tương đen. Tất cả đều là những gia vị đặc trưng của Sài Gòn. Trong đó, thịt nướng có mùi thơm, mềm ngọt vừa vận. Tương đen giúp hòa quyện các thành phần tạo nên hương vị hài hòa.
