Thực phẩm tốt cho người thiếu máu: Cách tăng cường sức khỏe

THIẾU MÁU LÀ GÌ?

Tình trạng thiếu máu xảy ra khi cơ thể bạn không có đủ hemoglobin. Tình trạng này có nguyên nhân chủ yếu là do mất máu, sự phá hủy các tế bào hồng cầu, hoặc cơ thể không đủ khả năng để tạo ra đủ tế bào hồng cầu.

Có nhiều loại bệnh thiếu máu. Loại phổ biến nhất là thiếu máu do thiếu sắt. Các tế bào hồng cầu chứa một loại protein có tên là hemoglobin. Hemoglobin chứa đầy sắt, vậy nên nếu không có đủ chất sắt, cơ thể bạn sẽ không thể tạo ra hemoglobin, từ đó dẫn đến tình trạng thiếu máu giảm oxy.

Đối với những bệnh nhân thiếu máu, một trong những mối quan tâm hàng đầu chính là thiếu máu nên ăn gì để khỏe mạnh, bổ sung màu cho cơ thể.

THIẾU MÁU NÊN ĂN GÌ?

Thay đổi chế độ ăn uống có ảnh hưởng rất lớn đến cách điều trị bệnh thiếu máu. Tuy nhiên vẫn không ít người chưa nắm rõ những gì cần ăn để khó liên hệ nhanh hồi phục.

Chế độ ăn dành cho bệnh nhân thiếu máu bao gồm các loại thực phẩm giàu chất sắt và các vitamin thiết yếu cho việc sản xuất hemoglobin và hồng cầu. Bệnh nhân cũng cần được bổ sung các loại thực phẩm giúp cải thiện sức khỏe sắt tốt hơn.

Có hai loại chất sắt trong thực phẩm là sắt heme và sắt nonheme. Sắt heme có trong thịt gia súc, gia cầm và hải sản. Nonheme được tìm thấy trong thực vật và thực phẩm tăng cường sắt. Cơ thể con người có thể hấp thụ cả hai loại, nhưng heme thì dễ dàng được hấp thụ hơn.

Tùy vào tình trạng của từng bệnh nhân mà điều chỉnh, nhưng tất cả đều cần nạp vào cơ thể khoảng 150 đến 200 mg sắt mỗi ngày. Chỉ thông qua thực phẩm thì bệnh nhân sẽ không thể đạt được con số này, vậy nên cần thực phẩm chức năng bổ sung sắt để đảm bảo lượng sắt nạp vào cơ thể.

Thêm những thực phẩm này vào chế độ ăn uống của bạn để có thêm chất sắt và giúp chống thiếu máu do thiếu sắt:

1. Rau xanh nhiều lá

Rau xanh, đặc biệt là màu xanh đậm, là một trong những nguồn cung cấp sắt nonheme tốt nhất. Chúng bao gồm:

– Rau chân vịt;

– Cải xoăn;

– Cải cầu vồng;

– Rau bồ công anh.

DownloadPrint

Cải cầu vồng chứa folate, giúp ngăn ngừa và cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu folate. Trái cây họ cam, quýt cũng rất giàu và ngọc cục nguyên chất cũng là nguồn cung cấp folate dồi dào.

Nhưng những loại rau lá xanh lái có một ngược điểm là chứa hàm lượng oxalat cao. Oxalat là hợp chất ngăn cản sự hấp thụ nonheme của cơ thể.

Vitamin C cũng có khả năng giúp đại dày hấp thụ sắt. Ăn rau xanh với các loại thực phẩm chứa vitamin c như cam, ớt đỏ và dầu tây là cách tăng khả năng hấp thụ sắt.

2. Thịt gia súc và gia cầm

Tất cả thịt gia súc và gia cầm đều chứa chất sắt heme. Thịt đùi, thịt cừu và thịt nai là những nguồn cung cấp heme tốt nhất. Gia cầm như gà, vịt thì có số lượng thấp hơn. Ăn thịt gia súc hoặc gia cầm với thực phẩm chứa sắt nonheme, chẳng hạn như rau lá xanh, có thể làm tăng sự hấp thu sắt của cơ thể.

3. Gan

Nhiều người thường né tránh các loại nội tạng, nhưng thực chất lại là một nguồn cung cấp chất sắt tuyệt vời. Gan được cho là cơ quan nội tạng phổ biến nhất, giàu sắt và folate nhất. Một số loại nội tạng giàu sắt khác là tim, thận và lưỡi bò.

4. Hải sản

Một số hải sản cung cấp chất sắt heme. Động vật có vỏ như sò, trai và tôm là những nguồn cung tốt. Hầu hết các loại đều chứa sắt. Những loại cá có hàm lượng sắt cao bao gồm:

– Cá mòi, đổng hợp ngầm trong dầu;

– Cá ngừ đổng hợp hoặc tươi;

– Cá hồi tươi;

– Cá tuyết tươi;

– Cá rô tươi.

DownloadPrint

Mặc dù cá hồi tươi hay động hợp đều là nguồn cung cấp sắt tốt nhưng cá hồi động hợp lại có hàm lượng canxi cao. Canxi liên kết với sắt và làm giảm sự hấp thụ sắt của cơ thể. Thực phẩm giàu canxi không nên ăn cùng với thực phẩm giàu sắt. Các ví dụ khác về thực phẩm giàu canxi bao gồm:

– Sữa tươi;

– Sữa chua;

– Phô mai;

– Cá mòi;

– Bông cải xanh;

– Đậu hủ.

5. Thực phẩm tăng cường

Nhiều loại thực phẩm đều được tăng cường chất sắt. Thêm những thực phẩm này vào chế độ ăn uống của bạn nếu bạn là người ăn chay hoặc đang có kế hoạch ăn các loại chất sắt khác:

– Nước cam;

– Ngọc cục ăn liên;

– Các loại thực phẩm làm từ bột tinh luyện tinh chế như bánh mì trắng;

– Mỳ ống;

– Thực phẩm làm từ bột ngô;

– Gạo trắng.

6. Đậu

Đậu là nguồn cung cấp sắt tốt cho cả người ăn chay và người ăn thịt. Chúng cũng rất dễ chuyển đổi nhiều loại linh hoạt. Một số loại đậu giàu sắt là:

– Đậu xanh;

– Đậu vàng;

– Đậu đen;

– Đậu hà lan.

7. Hạt

Nhiều loại hạt là nguồn cung cấp sắt rất tốt. Chúng có hương vị tuyệt vời và cũng đặc biệt nhiều khi được rang lên hoặc sữa chua. Một số loại hạt và hạt có chứa sắt là:

– Hạt bí ngô;

– Hạt điều;

– Hạt thùng;

– Hạt hướng dương.

DownloadPrint

Hạt hướng cũng là một nguồn chất sắt tốt. Chúng là một phần tuyệt vời của chế độ ăn uống lạnh mạnh, nhưng vì chúng cũng rất giàu canxi, nên bạn cũng cần tránh lạm dụng để không làm tăng nồng độ chất sắt của bạn nhiều.

Tóm lại nếu bạn còn đang thắc mắc thiếu máu nên ăn gì thì hãy bổ sung ngay những thực phẩm ở trên để giúp cơ thể khỏe mạnh.