Khám phá những cách sử dụng lò vi sóng an toàn và cách làm nóng thực phẩm hiệu quả.
Sử dụng lò vi sóng để làm nóng lại thức ăn tưởng như đơn giản. Thế nhưng, có những thực phẩm bạn cần lưu ý mà không thể coi thường, khiếm bạn dễ bị bệnh, khiến bạn rước độc vào cơ thể.
Trước
Đừng quên với vài lời chỉ dẫn để biến món ăn từ trước bữa bằng lò vi sóng mà quên mất một lưu ý nhỏ mà quan trọng: Không làm nóng trực tiếp bằng lò vi sóng. Luôn nhớ rằng phải đắp trứng ra để trong bát, hoặc cho vào một bát nước để luộc dần.
Bởi bên trong trứng có lòng đỏ và lòng trắng chứa rất nhiều phần tử nước, và khi bạn để trực tiếp một quả trong lò vi sóng, sóng tác động vào các phần tử nước đó sẽ làm nóng trứng từ trong ra ngoài, còn với trứng thì ít chịu tác động. Do vậy, rất dễ xảy ra hiện tượng nổ trứng vì áp suất bên trong lúc nhiệt độ khi lòng trứng chín thì hoàn toàn có thể làm bùng hoặc mụn nếu như bạn đang cầm ở gần.
Sữa mẹ
Sữa mẹ là nguồn kháng thể mạnh mẽ và nguồn dưỡng chất vô cùng quan trọng cho trẻ. Hàm lượng sữa trong lò vi sóng, dù là trên nhiệt độ cao hoặc thấp đều được chứng minh là tiêu diệt những dưỡng chất có lợi, phá hủy các chất tương ứng miền dịch.
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng lò vi sóng hãm nóng sữa và thực phẩm cho trẻ không điều, dẫn đến một số “điểm nóng” có thể làm bẩn miệng và cổ họng của trẻ, theo Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ.
Do đó theo chuyên gia dinh dưỡng, nếu bạn có em bé, tránh hãm nóng sữa mẹ trong lò vi sóng mà hãy dùng máy hãm sữa hoặc một cốc nước nóng để hãm nóng sữa cho trẻ đặc biệt là trẻ sơ sinh.
Thịt gà
Khi làm nóng lại thịt gà sẽ khiến protein trong gà thay đổi, điều này có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa.
Vì thế nếu thịt gà để thừa vào hôm sau, thay vì hãm nóng lại, bạn hãy chú ý nhắn ăn lạnh hoặc chế biến kèm với các loại thực phẩm khác.
Khoai tây
Khoai tây có thể gây ngộ độc thực phẩm khi được hãm nóng nếu chúng được để nguội ở nhiệt độ phòng sau khi được nấu chín lần đầu tiên.
Vì vậy tốt nhất là để khoai tây trong tủ lạnh ngay sau khi nấu chín nếu bạn chưa muốn ăn ngay. Nếu bạn hãm nóng khoai tây trong lò vi sóng sau khi lấy ra từ tủ lạnh thì sẽ không gây ra bất kỳ vấn đề gì cho sức khỏe.
Với khoai tây nghiền hoặc khoai tây chiên, nên ăn ngay sau khi nấu còn với khoai tây luộc còn sót lại, bạn có thể cho chúng vào món salad.
Củ cải trắng
Các chuyên gia cho rằng củ cải trắng là một trong những loại rau lành mạnh nhất mà mọi người nên ăn ít nhất 1 lần/tuần. Tuy nhiên, khi củ cải được hãm nóng trong lò vi sóng sẽ chuyển sang trạng thái axit hóa có thể ảnh hưởng đến ruột non, gây đau bụng.
Trái cây đông lạnh
Tương tự nhưng ít nguy hơn cho trái cây vào lò vi sóng như thực thể văn có. Đó là khi bạn muốn rã đông một loại quả nào đấy từ ngăn tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn cần cẩn trọng với mức nhiệt mà mình chọn, vì nếu quả đã được đủ để khiến một số loại quả mọng như nho cũng có thể… nổ như trường hợp hỏng hoặc các đồ hoa quả sấy khô thì rất dễ dàng cháy khét.
Những nghiên cứu từ cuối những năm 70 cho thấy rã đông trái cây trong lò vi sóng làm chuyển đổi glucoside và galactaside (tên 2 loại đường trong trái cây) có lợi trong quả thành các chất gây ung thư.
Thêm một lưu ý hơn nữa là trái cây sau khi cho vào lò vi sóng có xu hướng co lại, nhăn nheo và mất đi hướng vị ngon lành của nó.
Thay vì rã đông trái cây bằng lò vi sóng, tốt hơn là bạn lựa chọn rã đông bằng cách đặt vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Nấm
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng nấm không phải là loại thực phẩm có thể hãm nóng. Nấm có thể gây khó chịu cho dạ dày khi hãm nóng lại do các vi chất dinh dưỡng trong chúng, vì vậy bạn tốt nhất nên tiêu thụ hết lượng nấm ngay sau khi nấu chín. Vi khuẩn cũng có thể phát triển trên nấm nếu chúng được để ở nhiệt độ phòng.
Củ dền
Một trong những thực phẩm không nên nấu hay hãm nóng lại là củ dền, loại rau màu đỏ ngon ngọt này chứa sắt, magie, canxi và một phần của nitrat cao. Khi được nấu, hàm lượng nó có thể làm sản sinh các chất gây ung thư trong cơ thể.
Bông cải xanh (súp lơ xanh)
Bông cải xanh được coi là một siêu thực phẩm nhờ nhiều dưỡng chất quý giá đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, bông cải xanh đã bị phát hiện mất đến 97% chất chống oxy hóa có lợi khi được chế biến bằng lò vi sóng.
|
– Để làm sạch lò vi sóng nhanh chóng và đơn giản, bạn lấy nửa tô nước, rồi thêm một muỗng canh giấm trắng vào tô rồi đặt tô vào lò vi sóng. – Bật lò vận hành trong 5 phút, nếu lò vi sóng nhà bạn có công suất cao thì chỉ cần thời gian ngắn hơn, tầm 2 – 3 phút. – Khi dung dịch giấm trắng bốc hơi lên sẽ làm bong các vệ tinh bên cứng nhất trong lò. Chờ hết thời gian cài đặt, bạn tắt lò, lấy tô giấm ra rồi dùng giẻ lau sạch bên trong khoang lò.
– Cắt nửa quả chanh rồi đặt úp mặt xuống trên 1 chiếc đĩa, đổ thêm một muỗng canh nước vào đĩa, sau đó đặt đĩa chanh vào lò vi sóng, quay trong khoảng 1 – 2 phút. – Khi trái chanh nóng lên sẽ xuất hiện hơi nước trong lò, hơi này sẽ giữ ẩm các vật bên trong. – Bạn chỉ cần dùng giấy hoặc giẻ lau sạch bên trong lò rồi rửa đĩa quay là lò vi sóng sẽ sạch hoàn toàn. |
