Khám phá cách làm sườn xào chua ngọt với me tuyệt ngon, đậm đà hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Sườn xào chua ngọt là món ăn vô cùng quen thuộc nhưng lại được lòng rất nhiều người thưởng thức bởi vị cay cay, ngọt ngọt của gia vị quyện lẫn từ những miếng sườn. Hẳn sẽ thật sướng khi được thưởng thức mâm cơm có món sườn xào thật mềm ngọt ấy…
Sườn xào chua ngọt có nhiều cách làm như sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc và kiểu miền Nam. Tuy nhiên, bạn cũng có thể làm sườn xào chua ngọt với me cũng rất ngon và thú vị. Bởi vị chua chua của me thanh, nhệ và đặc trưng hẳn vị chua của chanh hay giấm.
Cách làm sườn xào chua ngọt với me không khó, chị em có thể tham khảo dưới đây:
– Sườn thăn non: 700gr – Cà chua: 2 quả – Nước sốt me: 2 thìa canh – Hành hoa, hành khô, tỏi, hạt điều.
– Gia vị: đường, bột canh, bột ngọt, tiêu.
Cách chọn sườn ngon:
– Khi chọn sườn heo, cần lưu ý chọn sườn tươi, có màu hồng, thịt có độ đàn hồi, không có mùi hôi thiu.
– Nên chọn miếng sườn có xương dày và nhẵn. Những miếng sườn như vậy sẽ xương ít và nhiều thịt hơn.
– Khi làm món sườn sốt me chua ngọt, nên chọn loại sườn thơm, ít hoặc không có mỡ, có phần thịt ngon và mềm hơn.
– Sườn đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Không nên chặt sườn thành miếng nhỏ quá vì có thể nó được lấy từ các con lợn non, ăn không ngon mà chưa chắc đã đảm bảo an toàn.
– Khi làm món sườn sốt me chua ngọt nên chọn loại sườn thăn nhiều nạc, ít mỡ, có sự kết hợp giữa thịt và mỡ hài hòa.
– Sau đó
đem sườn chiên qua nước sôi rồi rửa lại với nước rồi để ráo.
– Cà chua, hành hoa rửa sạch.
– Thái cà chua dạng hạt lựu.
– Hành hoa, tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn.
– Cho sườn vào bát, dùng số hành, tỏi vừa giã nhuyễn và phần nước cốt dừa để ướp sườn, phần bã để lại.
– Thêm 1 thìa bột canh hoặc nước mắm ngon. 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa bột ngọt rồi đảo đều để sườn ướp tầm 30 phút cho ngấm.
– Trong khi chờ ướp sườn thì cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, 1 thìa canh hạt điều để tạo màu.
– Bạn có thể bỏ qua bước tạo màu này tuy nhiên, với màu điều, sườn sốt chua ngọt sẽ có màu đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
– Khi dầu sôi lên, cho phần bã hành, tỏi ở trên vào sôi giúp khứu mùi hôi của thịt đến khi chiên sườn sẽ vớt mùi thơm hơn.
– Gần đến phần dầu điển vừa chế biến được, bỏ phần bã hành, tỏi và hạt điều đã được, cho vào vào ướp nhưng đừng để nhừ quá.
– Khi sườn được thì gắp ra, để lại phần dầu còn thừa lại trong chảo, cho cà chua, nước sốt me, 2 thìa cà phê đương vừa để ngấm.
–
Tùy sôi lên cho cà chua chín như thì cho phần sườn đã chiên ở trên vào. Để lưu ý cho sườn mềm, nước sốt ngấm đều.
Khi thấy nước sốt sệt lại, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi rắc thêm ít hành hoa thái nhuyễn, sau đó tắt bếp.
– Cho sườn sốt me chua ngọt ra đĩa, ăn cùng với cảm nóng thì thật là tuyệt vời, nhất là vào những ngày mưa gió.
Cách làm sườn xào chua ngọt sốt me thật đơn giản mà món ăn lại thầm ngon bất ngờ!
– Sườn xào có màu hấp dẫn nếu đậm đà thì được, bóng bẩy và hấp dẫn.
– Sườn mềm, quyện lẫn vị chua chua của sốt me, vị ngọt ngọt của đường, còn thêm mùi hành tỏi rất hấp dẫn.
Mặt trời thế này, chị em còn chần chờ gì mà không nhanh tay làm sườn xào chua ngọt với me thôi!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sườn xào chua ngọt sốt me!
