Tìm hiểu những sai lầm thường gặp khi chế biến thịt gà để có những món ăn ngon và an toàn cho sức khỏe.
Thịt gà là nguyên liệu phổ biến để chế biến nhiều món ăn, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm thịt gà đảm bảo dinh dưỡng và an toàn.
1. Nấu quá lửa
Việc điều chỉnh nhiệt độ khi nướng hoặc rán là một điều cực kỳ cần thiết, bất kể chị em nào cũng cần phải biết. Để có được miếng gà có phần chín đều, thâm gia vị, bắt buộc chị em phải để lửa ở mức trung bình cao, càng nấu về lửa càng thấp.
2. Thoát nhiệt
Việc mở nắp lò nướng hay vùng sên làm nhiệt độ giảm xuống, không đảm bảo điều, đó là lý do tại sao có nhiều người dù nấu vẫn bị cháy.
3. Không sử dụng nhiệt kế thịt
Khi chế biến một con gà quá to, phần thịt dày mà chúng ta không biết chắc chắn bên trong đã chín hay chưa. Đó là lý do chiếc nhiệt kế thịt phát huy được công năng thần kỳ của mình. Chỉ cần cảm nhận nhiệt độ vào phần dày nhất của thịt là chúng ta sẽ biết được mức độ chính xác mà thịt đã chín.
4. Thêm nước sốt quá sớm
Nước sốt là phần quyết định để có lớp caramel sống sánh hấp dẫn. Nếu thêm quá nhiều hoặc cho vào quá sớm có thể làm phần đùi bị cháy nhanh chóng, lúc đó thịt gà sẽ chẳng còn nhuận.
5. Nấu cùng một lượt với thực phẩm khác
Chắc hẳn như món thịt gà nước xiên cùng với rau củ, nếu cho vào nước cùng một lần, chắc chắn phần thịt và phần rau củ sẽ chẳng bao giờ chín cùng một lượt. Điều này sẽ dẫn đến hậu quả là một bên chín một bên sống, hoặc một bên chín một bên cháy.
6. Sử dụng thời gian nấu giống nhau
Chị em cần lưu ý rằng thời gian nấu và nhiệt độ phụ thuộc vào độ dày miếng thịt. Ví dụ nếu nướng một cái ức gà thì phải lượt 4 lần mới đảm bảo được mỗi vị, thành phẩm nhận được sẽ không bị dính và để dành lấy ra khỏi khay nước ướp. Nếu nấu nhưng phần khác như cánh, đùi, dăm… thì sẽ có một thời gian nấu khác nhau.
7. Lấy nước mỡ ra quá sớm
Chị em nên chắc phần nước mỡ sau khi gà đã nấu xong hoàn toàn, nhưng miếng nhờ thì đợi khoảng 5 phút, nếu là 1/2 con gà nước thì cần chờ 15-20 phút để mỡ chảy ra.
Theo Phan Hằng
Món trứng đơn giản dễ làm nhưng hóa ra không phải ai cũng biết cách làm đúng chuẩn ngon.
Những món ăn để có hương vị hấp dẫn khác nhau lại không khó làm, chắc chắn cả nhà sẽ thích.
Có nhiều loại rau, củ, quả sử dụng hàng ngày nhưng rất có thể bạn vẫn chưa biết cách sử dụng chính xác nhất.
Mật ong, thịt dê, trứng gà, sữa bò, măng tre,… là những loại thực phẩm không nên kết hợp với dầu phụ trong bữa ăn.
Để xào được thịt bò ngon, mềm, không dai khô cũng cần có bí quyết riêng không phải ai cũng biết.
