Rau gừng là món ăn đặc sắc tại Trung Quốc, đặc biệt là với món ăn đông phương này. Đồ chính là món ruột vịt nước, mỗi lần ăn phải ăn với chức xiên thì mới đậm đà thêm.
Rau gừng đặc sắc tại Trung Quốc phát sốt với món ăn đương phổ này. Đồ chính là món ruột vịt nước, mỗi lần ăn phải ăn với chức xiên thì mới đậm đà thêm.
Ruột vịt sau khi làm sạch thường mềm như sợi mỳ, dai dai, nhai sần sật rất đã miệng. Trước đây người dân Trung Quốc thường dùng ruột vịt ăn với lẩu, chính vì vị dai lại miệng, không gây ngán nên tất cả mọi người ai cũng đều rất thích.
Tuy nhiên, dạo gần đây, khách du lịch đến Trung Quốc khám phá ra một món ăn đương phổ lạ quen, lúc nào cũng tấp nập người mua, hỏi ra thì chính là món ruột vịt nước. Hầu hết các quán bán ruột vịt đều khá nhở, dễ nhận ra bởi phía trước quán luôn có một chiếc xô căm đầy xiên que, mà chiếc xô này rất quen thuộc, rất giống với thúng đựng sàn nên chỉ cần nhìn thấy là biết ngay đó là quán ruột vịt nước.
Bên cạnh đó, món ruột vịt còn khiến cho tất cả mọi người gần hay xa cũng đều thèm bởi mùi hương khó cưỡng lại của nó. Mùi khói thơm nức của sa tế, của gia vị cay nồng tắm trong ruột vịt cứ xì xèo làm cho bụng ai nấy đều sôi sùng sục.
Với tiêu chí nhanh-gọn-nhẹ, mà phải ngon ngất ngây thì mới chiếm được tình cảm của nhiều người đến vậy. Cứ đến như những thành phố lớn như Thượng Hải, Bắc Kinh, lang thang một vòng chợ đêm là du khách sẽ thấy ngay vài quán ruột vịt nước có hàng dài người đang xếp hàng, chen lấn mãi mới mua được vài chức xiên.
Điều thú vị nhất ở món này là chủ quán sẽ nước ruột vịt ngay trước mặt người mua. Ngay khi nhận được yêu cầu của khách, chủ quán sẽ thoăn thoắt lấy nhanh với chức xiên đặt xuống chảo nước nóng.
Về ruột vịt mới, nhắc đến không thể tượng trưng bằng chảo, ở đây là một cái bếp có bề mặt nước làm bừng cháy ra, sau đó bắt đầu phết lên một lớp sa tế đầy gia vị, cứ thể lật qua lật lại đến như phần ruột cháy xém vàng, có thể thêm hành lá hoặc mè rang tùy thích.
Ruột vịt khi chín có màu vàng ươm rất bắt mắt, mùi vị cay, thấm nước mới, mời người ăn 50 xiên cũng là chuyện bình thường. Bắt ngờ hơn là giá món này lại rất rẻ, khoảng 10 tệ (33.000 đồng) cho 20 xiên, mà phải ăn tấm gấp đôi như thế thì mới đủ đang chờ mua.
Cứ vào những ngày mưa lạnh, quán ruột vịt nước lại càng tấp nập người đến mua, người ăn không thể nào chờ đợi khi kiểm được một chợ nào đó thường thức mà ăn ngay khi vừa cầm. Cái vị cay nồng thêm đậm gia vị trong tủng mỉm ruột vịt cứ làm như người ăn suốt xoa mãi không ngừng. Nếu có dịp đến Trung Quốc, mỗi người nhớ tìm mua ruột vịt nước này nhé.
