Khám phá những quán bún ốc lý tưởng ở Hà Nội giúp bạn giải nhiệt ngày hè. Đừng bỏ lỡ những món ăn ngon miệng này!
Bún Ốc Bà Lương
Bún ốc Bà Lương, địa chỉ quen thuộc hơn 40 năm qua, nằm trên ngõ Khương Thượng trên đường Trường Chinh. Ngày trước quán nhỏ, giờ đã “lên đời” thành cửa hàng hẳn hoi. Thêm chị đi sâu hơn vào ngõ còn có thêm một cơ sở (của con trai bà Lương) chuyên về lẩu ốc.
Quán có không gian nhờm, bình dân nên trong quán lúc nào cũng dậy lên cảm giác bình dân quen thuộc.
Bún ốc ăn kèm rau sống thanh mát thật thích hợp cho ngày nắng nóng. Ảnh: I.T
Bún ốc được chế biến theo hướng vị truyền thống. Nước bún đậm đà, trong vắt, màu vàng óng, có cái chua chua, thanh thanh, ngọt ngọt tự nhiên. Ở đây ngon, con ốc to, giòn, thậm chí có thể ngậm cả miệng. Vị ốc đậm đà, dậy mùi mắm tôm, hành phi. Đi kèm với bát bún là một đĩa rau sống đủ các loại rau.
Ngoài các món chính là bún ốc nóng, bún ốc chù ụ còn thêm thịt bò, giò tai, đậu rán, quán còn có ốc, nem ốc là 2 món tử khác ngon cho khách. Chả ốc cuốn lá lốt, nem ốc chiên giòn, cả hai điều chế biến nóng hổi, khi ăn thấy sần sật miếng ốc bấm nhở đậm đà, vui miệng, rất dễ hấp dẫn gu mọi người.
Bún ốc Cô Thêm – Hàng Chai
Quán có truyền thống làm bún ốc lâu đời, được truyền qua 3 thế hệ trong gia đình cô Thêm nên bún ốc ở đây luôn có hương vị đặc biệt. Vị nước dùng chua dịu, ngọt thanh vị ốc lại thêm chút cay nồng của ớt tươi đã làm say lòng biết bao thực khách. Một chất mụi mặn tôm bốc lên như không hề nồng mà lại rất thấm và dễ chịu.
Những con ốc vàng giòn, béo ngậy, sần sật. Một bát bún chỉ có thêm vài cọng hành, mấy miếng ốc chua thêm một vài lá rau thấm như đã đủ để hấp dẫn thực khách. Nếu sang chảnh hơn một chút, bạn có thể dùng thêm một ít thịt bò chần càng làm tăng hương vị.
Dù không gian quán nhỏ bé chật chội nhưng hương vị ốc luôn đầy sức hút nơi đây nếu chân khách đến với bún ốc Cô Thêm.
Bún ốc tóp mỡ Bạch Mai
Không biết biến bậc chỉ dẵn, cũng không có một cái tên cụ thể thể mời miệng nào, song từ hàng chức năm nay, nếu là người dân sống quanh khu phố Bạch Mai thì hầu như điều biết đến bún ốc ngõ Mai Hương.
Không ở đâu bát bún ốc lại có hương vị đặc biệt đến thế, nước chan nóng hổi, thấm mùi chua, ngọt nhưng không lợ và đặc biệt là những miếng mềng tóp mỡ thêm giòn cùng hành lá phi hấp dẫn đến bật ngờ ra đây để “mix” với bún ốc.
Từ miếng tóp mỡ và vàng sẫm, nhỏ nhắn, dù đã được giảm trong nước canh nóng hổi bao lâu cũng vẫn giữ được độ giòn giòn, thấm phức, béo ngậy. Cảm giác thi thoảng, trong lúc ăn bún ốc, lại nhai được miếng tóp mỡ như vậy quả là thích thú, khiến người ta phải “ghiền”, phải nhớ mãi.
Bún ốc người Đỗ Quan Chưởng
Những con ốc béo, thấm giòn lẫn vị thanh mát của nước dùng khiến món bún ốc được đốn tim rất nhiều thực khách. Ảnh: I.T
Bún ốc người không nhiều nổi bận và quán hiếm hoi có thêm niên hàng chức năm, rất nổi tiếng ở khu phố cỗ. Quán vị hè, nằm ở đường đỉnh địa diện Đỗ Quan Chưởng. Không gian chất chội, tinh toán.
Bát bún ở đây không hề rẻ – 35.000 đồng chỉ gồm một mẹt bún có chừa mười nhầm bún nhỏ (được gọi là bún vẫy ốc) và một bát nước canh màu đục đánh nhấn đã hấp dẫn. Như với các khách ruồi nơi đây thì “được nhắc như ngon và bún ốc người ở đây là số 1!” rồi nghe học cảm nhận, mồ tả về món ăn bạn cũng khó cầm lòng.
“Gặp miếng bún vẫy ốc nhớ xíu chấm cùng thú nước canh “lên đĩ” vậy rồi cho vào miệng, thơm thức thật chấm từ, bạn sẽ thấy đủ hương vị thanh mát lan tỏa trong khoang miệng. Vị thầm dịu của rượu nếp, vị chua thanh của đám bũng cùng vị mềm mát của sợi bún cùng với thú đừng chấm cốt đủ loại gia giảm tạo nên một hương vị thật khó tả.
