Một gia đình ở tỉnh Hà Giang Trung Quốc đã phải nhập viện do ăn thịt lợn sống gây ra ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng.
5 người phải nhập viện do ăn thịt lợn sống
Gia đình nhà bà Dương tại Hà Giang (Trung Quốc) phải nhập viện do ăn thịt lợn sống gây ngộ độc thực phẩm kéo dài. Nguồn gốc của món thịt sống này chính là năm ngoại tỉnh đã mua thịt ở trên đường phố. Khi đó, có người nhờ nấu thành món thịt sống và nói rằng đây là thịt lợn do nhà mình nuôi, là thịt lợn sạch, rất tươi ngon, nghe vậy bà Dương mua 10 cân thịt đem về nhà.
Về nhà ăn một bữa thịt lợn mới mua, phát hiện thực sự thịt lợn ngon hơn mua ở trong siêu thị. Nghĩ đến chuyến nắm mới sắp đến, đều cháu trai của bà Dương sẽ trở về, do vậy bà Dương cắt trừ số thịt lợn còn lại trong ngăn đá, để cháu trai về cả nhà cùng ăn.
Gia đình nhà bà Dương trước khi nhập viện (Ảnh internet)
Năm mới đến, trong nhà bà chất đầy thực phẩm nào là cá, thịt gà, thịt vịt,… ăn không hết, riêng miếng thịt lợn để trong ngăn đá ra lấy ra sử dụng 2 lần, mỗi lần chỉ lấy một lượng nhỏ nếu với tỉ lệ, phần còn lại cắt trừ trong ngăn đá tủ lạnh.
Chỉ trong nhảy mắt, 6 tháng đã trôi qua, nhưng đứa cháu trai cũng vẫn chưa có dịp về thăm. Về phần cháu bà Dương hầu hết ăn cám lại nên càng ít ăn, do vậy, bà Dương cũng mua ít thực phẩm, và cuối cùng không đủ để đến số thịt trong tủ đá.
Hai ngày trước, cháu trai của bà Dương được nghỉ và về thăm nhà, bà Dương đã mở tủ lạnh, lấy miếng thịt ra, bà cho rằng miếng thịt vẫn rất tươi, và nói rằng “thịt ngon luôn chỉ cháu trai về nên không nỡ ăn, giờ có thể sử dụng được rồi”.
Ngay hôm đó, bà Dương cũng cháu trai nếu một nơi thịt lợn, hãy nóng hổi hấp, mỗi vị có vẻ rất thơm và cả gia đình ăn rất vui vẻ. Buổi chiều cùng ngày, về phần chứng bà Dương bắt đầu bị tiêu chảy, sau đó đẫn đến đệ đệ về cháu trai và người cháu trai của bà cũng bị tiêu chảy, nôn mửa. Sau cùng cả gia đình 5 người đều phải nhập viện.
Tại sao ăn thịt để đông lạnh quá lâu lại bị ngộ độc?
Bác sĩ nói rằng nguyên nhân dẫn đến gia đình bà Dương bị tiêu chảy nôn mửa là do ăn thịt để trong ngăn đá quá lâu và được gọi là “thịt xác chết cứng”.
Thịt để quá lâu đã bị biến chất.
Bây giờ, thịt lợn bán rất nhiều, nên khi nghe nói đến thịt lợn sạch, mọi người thường mua nhiều và cắt trừ thịt để ăn dần. Hoặc đôi khi vì quá bận nên cuối tuần thường mua nhiều thịt về cắt trừ tủ lạnh ăn dần nên đôi khi thấy thực sự rất nguy hiểm cho sức khỏe.
Thịt đã được để trong tủ lạnh quá lâu sẽ biến thành “xác thịt chết cứng”, bởi nó đã vượt quá thời gian sử dụng an toàn, không những làm mất đi chất dinh dưỡng, còn có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Ăn những thực phẩm bị biến đổi chất sẽ dẫn đến các bệnh về đường tiêu hóa, gây nôn mửa, tiêu chảy và các phản ứng khó chịu khác.
Mọi người đừng nghĩ rằng thịt đã được đông lạnh thì tuyệt đối an toàn, mặc dù nó có thể ngăn chặn sự xâm nhập của các vi khuẩn, nhưng nó không thể hoàn toàn ngăn chặn quá trình oxy hóa chất béo và protein khi đã được để quá lâu.
Sau khi thịt bị oxy hóa, dần dần màu sắc thực phẩm sẽ chuyển thành màu hồng sẫm, chất béo của thịt mỡ cũng bắt đầu chuyển sang màu vàng, hương vị cũng bị biến đổi. Nếu ăn loại thịt như vậy, chất béo bị oxy hóa ở trong thịt sẽ thực sự rất nhanh hòa hóa của cả thể.
Thịt lợn để đông lạnh thời hạn sử dụng an toàn là trong vòng 4 tuần.
Đặc biệt, thịt sau khi để đông lạnh, các vi khuẩn và các ký sinh trùng nguyên bản vẫn ở bên trong miếng thịt, sẽ dần dần sản sinh độc tố và xâm nhập vào miếng thịt. Khi thực phẩm bị đông lạnh, những virus, vi khuẩn, ký sinh trùng sẽ biến đổi và hoạt động mạnh, dẫn đến sự hư hỏng của thịt cũng nhanh. Nếu ăn loại thịt này, tức là bạn đang nạp lượng độc tố vào cơ thể rất nhiều, làm giảm sức đề kháng, và làm gia tăng tỉ lệ bị ung thư.
Thịt sau khi mua về, bạn muốn dự trữ trong tủ lạnh, tốt nhất nên sử dụng trong vòng một tháng, càng ăn sớm càng tốt.
Cuộc sống ngày càng tốt hơn, do vậy chúng ta không cần phải theo đuổi việc ăn no, mà chúng ta phải ăn sao cho lành mạnh và tốt cho sức khỏe.
3 cách ăn uống lành mạnh nhất giúp phòng ngừa bệnh tật
Thứ 1: Nhiều trái cây và rau quả, ăn ít đồ ngọt và chất béo
Mỗi ngày, ăn lượng trái cây, rau củ thích hợp là rất tốt. Bạn hãy đảm bảo rằng mỗi ngày ít nhất cũng phải ăn một phần rau củ quả tươi.
Các món tráng miệng như kem, bánh ngọt, hoặc các loại hoa quả nhỉ đều cần phải hạn chế, bởi rất dễ khiến bạn tăng cân. Béo phì là một trong những yếu tố quan trọng dẫn đến nhiều bệnh nguy hiểm.
Thứ 2: Hạn chế các món chiên xào quá nhiều dầu mỡ
Chú ý đến phương pháp nấu ăn, sử dụng ít các món chiên xào nhiều dầu mỡ, đặc biệt ăn các món như hấp cách thủy, xào nhanh hoặc hầm. Nếu bạn thích món chiên, khi nấu phải đảm bảo được lượng dầu sử dụng là ít nhất, nhiệt độ nấu phải thấp nhất.
Các phương pháp nấu ăn như hầm, hấp, xào nhanh, và luộc có thể làm giảm việc sử dụng dầu và giảm khả năng gây ung thư.
Thứ 3: Uống ít rượu và thay bằng uống trà
Ngừng hút thuốc càng sớm càng tốt, uống ít rượu hơn và cố gắng không uống. Một số nghiên cứu đã chứng minh rõ, bất luận là loại trà nào, đều có ích đối với các thí nghiệm trên động vật có các khối u hoặc dị ứng, đều có hiệu quả trong việc phòng và điều trị ở mức độ khác nhau. Vì vậy, nuôi dưỡng thói quen uống trà sẽ rất tốt.
