Khám phá cách làm những món nhậu ngon đãi chồng khi xem bóng đá.
NEM TAI
Nguyên liệu:
– 300g tai heo
– 100g thính gạo; 1 muỗng cà phê nước mắm; 1 muỗng cà phê bột canh; 1 muỗng cà phê đường; 1 củ tỏi; 3 quả ớt; 5-7 lá chanh
Cách làm:
– Tai heo làm sạch, rửa với chút muối và giấm cho sạch hoàn toàn và hết mùi. Sau đó cho tai vào nồi luộc với một chút giấm. Điều này giúp tai thấm hơn và trắng hơn.
– Khi tai chín, vớt ra, thả ngay vào tô nước đá để tai được giòn, không bị thâm. Sau khi tai nguội hoàn toàn, vớt ra, dùng giấy thấm khô rồi thái thành miếng. Cho tai vào bát, thêm mắm, bột canh, đường, đeo gang tay bóp đều.
– Tỏi băm nhỏ, ớt thái lát, lá chanh thái chỉ. Cho tỏi, ớt, lá chanh vào tai heo, bóp đều. Sau đó, thêm thính vào tai, vừa thêm vừa bóp để thính ngấm vào tai (không nên đổ cùng một lúc toàn bộ thính vào, như vậy thành sớt ngấm không đều) là được.
– Cho nem tai ra đĩa, cuốn với lá sung, chấm nước mắm chua ngọt và thưởng thức.
CHẤN GÀ NƯỚNG MUỐI ỚT
Nguyên liệu:
– 10 chân gà; 1 miếng sả
– 1 nhánh hành lá; 1 muỗng cà phê muối rang; 1 muỗng canh đậu khô
-1 muỗng cà phê dầu hào + 1/2 muỗng cà phê mật ong hòa chung trong 1 bát
– 1 muỗng cà phê bột ớt
Cách làm:
– Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng.
– Chân gà + nước, cùng gừng và hành lá cho vào nồi, bắt lên bếp nấu lửa vừa, khi nước sôi, bạn luộc khoảng 10-12 phút là chân gà vừa chín. Đổ chân gà ra rổ để ráo. Cho chân gà vào âu cùng muối + đậu và bột ớt trộn đều.
– Chân gà cho lên khay lót giấy bạc. Lò nướng là nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Cho khay chân gà vào ngăn giữa lò nướng khoảng 10 phút. Sau đó lấy khay chân gà ra quết 1 lớp sốt dầu hào mật ong, rồi cho khay chân gà trở lại lò nướng 15 phút nữa là hoàn tất. Tắt lò lấy khay chân gà ra.
– Chân gà nướng muối ớt xếp ra đĩa, ăn cùng tương ớt ngọt cùng xà lách, dưa leo.
MỰC KHÔ XÉ SOỊ SÓT CAY
Nguyên liệu:
– 120g mực khô xé sợi
– 1/2 muỗng canh dầu ăn; 2 muỗng cà phê bột ớt Bắc Kinh, dạng mạnh; 2 muỗng canh bột ớt Hàn, dạng bột; 2 muỗng canh xì dầu ngô (mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng làm bánh); 1 muỗng canh nước tương; 1/2 muỗng cà phê tỏi băm; 1 muỗng cà phê dấm
Cách làm:
– Nếu sợi mực dài bạn có thể cắt ngắn bớt để khi ăn cho dễ. Rửa sạch, để ráo, để ra bát. Sau đó thêm nước, ngâm khoảng 20 phút cho sợi mực mềm.
– Trong một chảo, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn sau đó, cho bột ớt dạng mạnh vào, tắt bếp khi bột ớt mềm nhảo. Thêm sả ngô, bột ớt, nước tương, tỏi băm nhẹ vào. Đun sôi hỗn hợp ở lửa vừa, khuấy đều. Sau đó tắt bếp. Thêm dầu mè, khuấy rồi để nguội.
– Vớt mực ra, bóp bớt nước, rồi cho vào nước sốt, đảo đều. Bạn có thể đeo găng tay rồi bóp cho gia vị ngấm vào mực.
Món mực khô xé sợi cay ngọt này có thể ăn ngay hoặc để tủ lạnh trong 1 vài tuần.
LÁC RANG NGUYÊN
Nguyên liệu:
– 2 bát lạc
– Dầu để chiên
– 5-7 quả ớt khô, bỏ hạt (có thể ít hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị)
– 1 muỗng cà phê tiêu Tứ Xuyên (nguyên vị chưa xay – không có cọng dược)
– 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
– 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay
– 1 muỗng cà phê đường
– 1.5 muỗng cà phê muối
Cách làm:
– Ngâm lạc vào nước qua đêm hoặc cho đến khi bạn đã tách bỏ được vỏ lạc.
– Sau đó, vớt lạc ra để hạt ráo rồi cho lạc vào chảo để rang cho phần vỏ bên ngoài tự chín. Sau đó để làm nguội.
– Cho lạc và một ít dầu vào chảo, thêm bột ớt, tiêu Tứ Xuyên (không có cọng dược) vào đảo cho thấm. Cho lạc vào, thêm muối, ngũ vị hương, tiêu, đường, muối cho gia vị ngấm đều vào lạc là được.
– Để lạc nguội bớt rồi cho vào hộp kín hoặc lọ thủy tinh, để tủ 2-3 ngày cho hương vị của món lạc rang ngũ vị thêm hấp dẫn rồi thưởng thức.
