Khám phá những mẹo bếp núc hữu ích giúp bạn cảm thấy thoải mái và tự tin hơn trong việc nấu ăn hàng ngày.
Có không ít mẹo tuy nhỏ trong công việc bếp núc hàng ngày nhưng vẫn có thể giúp các bà nội trợ cảm thấy thoải mái hơn, từ việc “làm thế nào để bảo quản rau củ quả” đến việc “chiên một miếng thịt sao cho hoàn hảo nhất”…
Hãy cùng tham khảo những mẹo vặt vỗ cùng hữu ích dưới đây và lưu ngay vào bộ nhớ để công việc nấu nướng trong gia đình mỗi ngày luôn nhanh chóng, thoải mái và dễ dàng nhất, bạn nhé!
Rau, hành tím, nước cốt chanh chính là gia vị bí mật của các đầu bếp
Mỗi đầu bếp đều có bí quyết nếu nước dùng riêng, thậm chí là họ còn tận dụng những đồ cẩn thận dùng như nước dùng trong việc tấm ướp thực phẩm. Đối với các món chiên, thêm vào vài giọt nước cốt chanh sẽ làm dậy mùi món ăn hơn.
Để có món thịt nướng hay chiên vàng thật hoàn hảo
Để có món thịt nướng hay chiên vàng thật hoàn hảo thì trước khi bắt đầu tẩm ướp thịt và mang đi chế biến thì bạn hãy lau thật khô miếng thịt bằng khăn giấy ẩm (loại giấy để tránh khăn bị rối ra khi lau).
Mẹo để làm món thịt gà hoặc thịt lợn chiên ngon hảo hạng không hề khó. Các đầu bếp thường ngâm thịt vào dung dịch gồm: 3 thìa nước, 1/4 thìa muối và 1/4 thìa đường. Ngâm thịt vào dung dịch này và cho vào tủ lạnh. Nếu miếng thịt có trọng lượng 1kg thì bạn cần để chúng trong tủ lạnh 1 giờ. Nhưng hãy chú ý không để chúng quá 8 giờ hoặc ít nhất dưới giờ trong tủ lạnh.
Chảo phải để luôn thật nóng
Bạn cần nhớ rằng, trước khi cho dầu ăn vào chảo, hãy đảm bảo là chảo đã đủ nóng cần thiết. Trong thời gian chờ chảo nóng, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác như hành, tỏi…
Không di chuyển thịt quanh chảo khi chiên quá nhiều
Nhiều người thường di chuyển thịt khắp chảo khi chiên với mong muốn thịt sẽ chín đều, chín nhanh hơn và điều này thực sự là một sai lầm! Thực tế, việc di chuyển thịt khắp chảo sẽ làm nhiệt độ của miếng thịt thay đổi, mất đi độ ẩm của thịt không đạt được mức độ như mong muốn. Khi chiên thịt, bạn nên kiên nhẫn chờ đợi và canh thời gian thích hợp để lát thịt có một món thịt ngon khó cưỡng.
Cách cắt thịt vừa đỉnh vừa đẹp mắt
Thịt sống đôi khi rất khó cắt cho đều và đẹp mắt. Bí kíp để bạn cắt được miếng thịt đều và đẹp đơn giản là để em đọi lạnh vừa dẻo dẻo khỏi thịt trước khi cắt là xong.
Để rau giữ được tươi lâu hơn
Nếu muốn giữ rau trong tủ lạnh tươi lâu hơn, bạn hãy gói chúng trong một chiếc khăn giấy ẩm trước khi cất, đặc biệt là những loại rau thơm như hành, ngò. Làm cách này rau sẽ luôn tươi ngon trong lần sử dụng kế tiếp.
Nước dùng không có vàng
Muốn có nồi nước dùng trong vắt, không có vàng, bạn cần hãy hết sức để đun liên tục trong 1-3 giờ và liên tục vớt bọt trong khi nấu. Nếu dùng thì bột hoặc thì cừu để làm nước dùng, bạn nên rang qua các loại rau trước khi cho vào nồi nước dùng để tạo hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Cách giảm mùi tỏi
Nếu là người không thích ăn tỏi bạn có thể ép tỏi lấy nước và cho vào món ăn thay vì cho nguyên củ tỏi vào. Cách này sẽ giảm mùi khó chịu của tỏi và giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn được dọn lên.
