Một bài viết về cách nuôi con kiểu Tây, không cần phải áp dụng căng thẳng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ.
Video: Chị Quế Phương dạy cách làm món voi con từ nước
Chị Quế Phương (SN 1988) là một bà mẹ bỉm sữa bận rộn, luôn phải chuẩn bị cho mình những kiến thức nuôi con sao cho “hợp thời” và lại tối ưu nhất.
Chị Phương có một cậu con trai Dữa hiện được gần 2 tuổi. Bé thông minh, lanh lợi, hoạt bát và rất dễ bị thu hút bởi những món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt. Chính vì thế, các món ăn của Dữa luôn là tiêu chí hàng đầu chị đặt ra. Mới đây, chị Quế Phương trở thành nhân vật xuất hiện trên trang của tạp chí Chiiz – chuyên về ảnh ẩm thực, với những bức ảnh món ăn dạm đẹp mắt khiến nhiều người ngưỡng mộ.
Chị Quế Phương hiện đang sinh sống và làm việc tại Pháp.
Cùng trò chuyện với chị Quế Phương để hiểu thêm về cách nuôi con “kiểu Tây” nhưng vẫn dung hòa những nét độc đáo của người Việt.
Sử dụng lả thực phẩm đa dạng để chế biến món ăn dạm giúp tăng hứng vui
Thừa nhận, việc ăn dạm của bé Dữa bắt đầu từ bao giờ và ra sao?
Dữa được hơn 6 tháng thì mình kết hợp với ăn dặm kiểu Nhật và BLW. Ban đầu mình xay nhuyễn rau củ cho con ăn dặm kiểu Nhật để bé tập làm quen với thức ăn. Bé rất hợp tác với mẹ trong việc ăn uống.
Thực đơn các bữa ăn của Dữa hiện tại chị chuẩn bị ra sao?
Hiện tại bé cũng đã gần 2 tuổi nên ngày ăn 3 bữa như người lớn và muốn thêm 1 bữa sữa buổi tối trước khi đi ngủ. Bữa sáng thường xuyên được chuẩn bị đơn giản như và bánh mì phết một trái cây hoặc bơ, trứng bát; 1 quả chuối to; và cái bánh làm từ ngũ cốc; các loại hạt rang (hạt nhàn, hạt bí, hạt dậu nành…).
Bữa trưa và tối của bé gồm 200g rau củ, 30g thịt cá, 1 chén tinh bột, và 1/2 muỗng cà phê dầu ăn (nếu bé ăn rau củ xào hay thịt cá có thể biến tấu không cần thêm dầu ăn); thêm 1 chén sữa khai vị; trang miệng trái cây hoặc sữa chua, phô mai tùy thích.
Mình chú trọng vào việc chọn lựa thực phẩm đa dạng cho bé, và sử dụng nhiều rau củ là thực phẩm chính để chế biến món ăn (như gừng, sả, cà rốt tươi, các loại rau mùi…) để tăng thêm mùi vị trong đồ ăn của bé hiện tại vẫn năm nhất.
Ngày chỉ có 1 cữ sữa vào bữa đêm thì bé dùng bao nhiêu?
Dữa bú 240ml sữa trước khi đi ngủ và đó là cữ sữa duy nhất trong ngày theo thực đơn Bắc sỉ tư vận.
Ba mẹ tự chuẩn bị đồ ăn cho bé mang đến trường
Chị cho bé Dữa đi học từ khi nào và chuẩn bị dinh dưỡng học đường cho con ra sao?
Bé nhà mình đi học từ 7 tháng tuổi và ba mẹ tự chuẩn bị đồ ăn mang theo mỗi ngày (các bé khác cũng vậy, theo đi đến lúc 3 tuổi). Các món ăn cũng tuân theo chế độ dinh dưỡng như mình vừa nêu trên.
Các nét ăn hiện tại của Dữa ra sao?
Trong tuần khi bé đi học thì cô giáo vẫn chuẩn bị thực đơn ăn xay nhuyễn cho bé, tối về thì chị mình tập cho bé tự bốc đồ ăn; cuối tuần rảnh rỗi hẳn thì mình để mời bữa bé ăn mình nếu nhiều món khác nhau, trong đó luôn có 1 món súp xay nhuyễn và 1-2 món nấu nguyên miếng để đảm bảo bé được ăn đủ chất (mẹ đắc) mà vẫn có thể luyện tập cầm-cắn-nhai.
Giai đoạn đầu tiên lúc tập ăn dặm, bé toàn cảm thức ăn lăn chổi, trượt vào người, hoặc bốc nát hoặc vứt tung đất, thi thoảng bố mẹ cảm lên sắp soi và cho vào miệng cắn. Sau mỗi bữa ăn là bãi chiến trường dành cho mẹ.
Nhưng kiên trì thì cũng đến lúc 9 tháng bé đã tự bốc ăn ngon lành. Hiện tại bé hơn 20 tháng, có thể tự ăn, biết lật vở cuốn sách, biết tự lấy hạt lựu ra ăn… thỉnh thoảng được tham gia nấu nướng cùng mẹ. (cười)
Đã từng ở Việt và hiện đang định cư ở nước ngoài, chị thấy cách mẹ Việt và mẹ nước ngoài cho con ăn, chuẩn bị dinh dưỡng cho con có sự khác và giống nhau như thế nào?
Mình thấy hối trước các mẹ Việt hay mời thức ăn sớm để các bé được ngon miệng và hay cho con ăn nhiều thịt cá hơn rau củ quả. Tuy nhiên hiện nay thì không còn nhiều khác biệt vì các mẹ Việt cũng đã chú trọng việc ăn uống khoa học cho bé như các mẹ ở nước ngoài; và khi ăn thì ngồi ghế, không TV, không đi rong…
Mới đây các món ăn chị làm cho Dữa được xuất hiện trên trang chuyên về ẩm thực của Pháp – Chiiz. Cơ duyên nào đã giúp chị có được thành công đó?
Không chỉ Chiiz mà trước đó các món ăn của mình cũng đã xuất hiện ở nhiều báo Hà Lan, Đức, Mỹ, Á Đông, Malaysia, Hongkong, Bỉ… Lần này mới là Pháp.
Tất cả mọi người liên lạc thông qua trang instagram của mình và vì ở đó mình chia sẻ rất nhiều ảnh các món ăn.
Video: Cách làm món gà trộn gấy
Xin cảm ơn chị về những chia sẻ. Mời các mẹ cùng tham khảo thực đơn ăn dặm chị Quế Phương đã chuẩn bị cho bé Dữa:
