Tìm hiểu về các món ăn trong mâm cỗ cúng Tết Đoan Ngọ của gia đình chị Tô Hương Giang (Hà Nội), mang đậm truyền thống và hương vị tươi mới.
Về cỗ bàn, mâm cỗ cúng Tết Đoan Ngọ của gia đình chị Tô Hương Giang (Hà Nội) đều theo đường truyền thống, chỉ thay đổi chút ít để tạo cảm giác mới mẻ và sinh động.
Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) vốn có nguồn gốc sâu xa từ Trung Quốc nhưng khi về nước ta, nó đã được Việt hóa, trở thành Tết “giết sâu bọ” và được mọi gia đình yêu thích.
Theo tục lệ, vào ngày này mọi người phát động bắt sâu bọ, tiêu diệt bất các loại gây hại cho cây trồng trên cánh đồng, trong đó nhiều loại sâu có thể ẩn được và chúng được coi như là chất bổ dưỡng. Người ta tin rằng khi ăn món ăn đầu tiên trong ngày này thì sâu bọ, giun sán trong người sẽ bị chết hết.
Chính vì thế, hoa quả, bánh trái có nguồn gốc từ tự nhiên (như những loại có vị chung là chua, cay, nóng…) là những đồ cúng không thể thiếu. Ngoài ra còn có các món ăn khác tùy theo tập quán của từng địa phương, khu vực.
Nhà chị Tô Hương Giang (Hà Nội) cũng như mọi gia đình khác, trên mâm cỗ cúng Tết Đoan Ngọ cũng có đủ hương, hoa quả, bánh và rượu nếp cẩm.
Chị chia sẻ, về hoa, năm nay chị chọn sen trắng, toả hương thơm dịu và mang lại cảm giác thanh khiết. Về qua các thi vị không thể thiếu mắm và vải, như để cho khác lạ và dễ ăn, chỉ chế biến vài thành món chè.
Ngoài ra chị bổ sung thêm mứt cuốn vị đây là loại quả ngon và được các thành viên trong gia đình ưa thích.
“Còn bánh thì là bánh gio (bánh tro), chuối ngào đường mật… chỉ vẫn chuẩn bị như mỗi năm”.
Trong các món ăn thì chè cẩm rượu, chuối ngào đường là chị tự làm. Chị chia sẻ, cẩm rượu nếp là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ của người Việt. Về theo quan niệm người xưa, trong hệ tiêu hóa chúng ta thường có nhiều loại sâu bọ trứ nên nếu không diệt trừ đi thì chúng sẽ sinh sản ngày một nhiều và gây tai hại. Người xưa thường dùng loại thực ăn có đủ vị cay, nóng, ngọt, chua, đắng để giết “sâu bọ” – những con giun, sán, ký sinh trùng trong cơ thể. Và rượu nếp hay cẩm rượu nếp là món ăn hôi tủ đủ những vị như thế.
Với ý nghĩa như vậy nên chị muốn tự tay làm món cẩm rượu nếp trong mâm cỗ cúng Tết Đoan Ngọ để cho cả nhà thưởng thức.
Món cẩm rượu nếp chị tự làm
Về cỗ bàn, mâm cỗ cúng Tết Đoan Ngọ của gia đình chị Tô Hương Giang đều theo đường truyền thống, chỉ thay đổi chút ít để tạo cảm giác mới mẻ và sinh động.
Bánh tro và chuối ngào đường chỉ vẫn chuẩn bị như các năm trước
Để đãi khách mới, chị nếu món vài thành chè vài hạt sen
Món chuối ngào đường được thêm ngon, hấp dẫn
Năm nay, chị còn chọn cả hoa sen trắng trong mâm cỗ cúng Tết Đoan Ngọ để đem lại hương thơm thanh khiết
