Khám phá các cách luộc rau không cần nước để giữ trọn vẹn dinh dưỡng và hương vị cho món ăn thêm ngon miệng.
Rau luộc là món ăn cực kỳ quen thuộc nhưng có một vấn đề ai cũng gặp phải đó là trong quá trình luộc thì dinh dưỡng trong rau sẽ bị “bốc hơi” một phần. Với cách làm này thì rau sau khi luộc xong sẽ không mất chất dinh dưỡng nào.
Rau luộc mà món ăn cực kỳ giản dị mà bất cứ ai cũng biết cách làm. Thế nhưng, nếu không khéo luộc thì món rau của bạn trông sẽ thêm xỉn và kém ngon mắt hẳn rất nhiều. Với tuyệt chiêu luộc rau kiểu mới này, bạn sẽ giữ lại được toàn bộ dưỡng chất của rau mà rau vẫn xanh, ngon mắt.
Cách 1: Luộc rau bằng nồi không cần nước
Nước từ rau luộc dưới lửa sôi cho rau xanh mướt. Hình minh họa
Rau được nhặt, rửa sạch vẫn còn ngâm trong chậu nước. Sau đó vớt rau ra và cho ngay vào nồi.
Bắc nồi lên bếp, đậy nắp lại, bật lửa lớn, nấu khoảng 1 đến 2 phút thì nước sôi, mở vung ra và đảo đều rau từ trên xuống dưới, đậy nắp lại để khoáng 30s thì tắt bếp.
Với cách luộc này, sau khi vớt rau ra đĩa, để rất lâu nhưng rau vẫn xanh ngon. Tuy nhiên có một nhược điểm của phương pháp này không luộc được nhiều rau trong một lần nên không thích hợp với gia đình đông người.
Lưu ý: Cách này áp dụng cho rau muống là sẽ giữ được một đĩa rau xanh mướt. Nếu nhà nào thích ăn rau muống luộc và cũng thích lấy nước rau muống làm canh thì luộc theo cách thông thường. Còn luộc để ăn với các món như canh bún thì luộc cách này vừa nhanh vừa ngon, rau xanh um và rất ngọt vì không bị mất chất ra ngoài nước luộc.
Cách 2: Luộc rau không cần nước bằng lò vi sóng
Đầu tiên, hãy nhặt bỏ những lá rau bị sâu, héo và hỏng rồi rửa sạch với nước nhẹ.
Tiếp theo dùng màng bọc thực phẩm bọc rau lại khoảng vài lớp.
Bạn nhắm bọc kín càng 2 đầu để không khí không lẫn vào rau, đừng thời giúp các dưỡng chất trong rau không bị bay hơi trong quá trình chế biến nhé.
Bỏ cuộn rau vừa bọc vào lò vi sóng quay trong khoảng 2 phút.
Cuối cùng bạn lấy rau ra khỏi lò vi sóng, tháo màng bọc thực phẩm và bày ra đĩa là đã có ngay món rau luộc chín tới và xanh mướt.
Với cách luộc rau này bạn sẽ giữ lại được nhiều nhất các dưỡng chất có trong rau, lại tiết kiệm thời gian.
Theo K.N
Cách nấu xôi ngon, dẻo, thẩm thấu cần có bí quyết, dưới đây là tổng hợp 7 cách nấu xôi siêu đơn giản mà chất lượng chẳng kém nhà hàng, nấu xong…
Những món ăn đều có hương vị hấp dẫn khác nhau lại không khó làm, chắc chắn cả nhà sẽ thích.
Chỉ với vài mẹo đơn giản, món tai sau khi luộc xong sẽ rất trắng và giòn, hấp dẫn vô cùng.
Vì đặc biệt thích món nem chua, lại không tin tưởng chất lượng ở ngoài hàng nên chị Hoàng Hương (35 tuổi, Hải Phòng) đã quyết tâm làm thành…
Để xào được thịt bò ngon, mềm, không dai cũng cần có bí quyết riêng không phải ai cũng biết.
Đặc sắc từ những món ăn từ thịt ba chỉ heo, chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị cả nhà.
