Khám phá những bí quyết chọn nước mắm ngon và an toàn cho sức khỏe của trẻ nhỏ qua bài viết hữu ích này.
Từ lâu, nước mắm đã trở thành gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong các bữa ăn của người Việt. Thế nhưng, giữa vô vàn lựa chọn trên thị trường, làm thế nào để chọn được nước mắm chất lượng, vừa ngon miệng vừa an toàn cho sức khỏe của gia đình? Đặc biệt là cho trẻ nhỏ, khi mà sự phát triển dinh dưỡng là vô cùng quan trọng.
Nước mắm làm từ nguyên liệu tự nhiên không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng
Thực tế, không chỉ người lớn mà trẻ nhỏ cũng rất cần nước mắm trong chế độ dinh dưỡng của mình. Trẻ từ 1 tuổi trở lên bắt đầu được chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng nước mắm trong các bữa ăn, nên nhớ khoảng 1/3 muỗng cà phê rưới lên từng đĩa ăn sẽ rất tuyệt vời cho trẻ.
Đối với trẻ lớn hơn, chế độ ăn tự nhiên như người lớn cũng có các món chấm, món mặn thì nước mắm cùng gia vị không thể thiếu.
Nước mắm được làm từ nguyên liệu tự nhiên có hơn 13 loại acid amin, đặc biệt là các acid amin thiết yếu, không thể thay thế như: valin, methionine, phenylalanin, alanine, isoleucine và quan trọng nhất là lysine. Lysine giúp trẻ ăn ngon miệng, gia tăng chuyển hóa, hấp thu tối đa các chất dinh dưỡng và phát triển chiều cao.
Một trong những kết quả rất quý của quá trình lên men của nước mắm là làm tăng hàm lượng một số vitamin, phải kể đến là B1, B2, PP và quan trọng là B12.
Bên cạnh chức năng dinh dưỡng và hoạt tính sinh học, nước mắm còn được sử dụng để bổ sung thêm các vi chất như sắt. Chính vì thế, với những người phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, nhu cầu sắt rất cao và nước mắm cũng góp phần quan trọng trong việc cung cấp vi chất này cho cơ thể.
Chỉ một thìa nước mắm sẽ làm bữa ăn của trẻ thêm đậm vị, nhưng với những lợi ích như trên thì không nên lạm dụng, không lựa chọn nguồn gốc của nước mắm. Bởi nước mắm cũng như các thực phẩm khác, cần phải ngon và lành. Mà nước mắm ngon, lành và tốt cho sức khỏe của trẻ phải được làm từ nguyên liệu tự nhiên. Cái chính là nguyên liệu tự nhiên hoàn hảo duy nhất để tạo ra những giọt nước mắm thượng hạng, tinh khiết.
Bất cứ loại cá nào cũng có thể sử dụng để làm nước mắm, nhưng người sản xuất nước mắm Phú Quốc lại chỉ sử dụng cá cơm làm nguyên liệu. Cá cơm có chất lượng nước mắm cao nhất, giàu đạm nhất.
Trong đó, cá cơm than Phú Quốc không chỉ làm nước mắm ngon mà loại cá này vô cùng dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Trong cá cơm có nhiều axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất giúp duy trì sức khỏe tốt. Chứa canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, natri và kẽm. Cá cơm than là một nguồn giàu vitamin như thiamin, riboflavin, niacin, folate, vitamin C, B12, B6, A, E và K.
Những loại cá này cũng chứa chất béo và cholesterol tốt. Bên cạnh đó, một số nghiên cứu chỉ ra rằng liên kết peptid trong cá cơm thấp và phân phối đều về mặt dinh dưỡng, nhờ vậy lượng protein của cá dễ hấp thu và đồng hóa nhiều hơn so với thịt.
Chính vì nước mắm và nguyên liệu cá cơm than cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, nhất là những gia đình có trẻ nhỏ, nên khi chọn nước mắm, chị em cần phải chọn đúng loại có nguồn gốc tự nhiên, không thêm chất bảo quản nhằm đảm bảo an toàn. Nước mắm ngon, sạch không chỉ có tác dụng kích thích vị giác cho trẻ ham ăn mà còn an toàn cho sự phát triển của trẻ.
Cách chọn nước mắm ngon và lạnh
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nước mắm khiến chị em đôi khi không biết mua loại nào để sử dụng cho gia đình. Tuy nhiên, để chọn được những chai nước mắm ngon, được làm từ nguyên liệu tự nhiên không hề khó. Chị em có thể dựa vào 3 yếu tố màu sắc, mùi, vị của nước mắm để đánh giá.
Màu sắc: Nước mắm ngon có màu nâu cánh gián đậm đặc trưng do được sản xuất bằng cá tươi tự nhiên trong thời gian lên men từ khoảng 12 tháng.
Mùi: Nước mắm có mùi thơm nhẹ rất đặc trưng, không có mùi tanh và mùi amoniac do được sản xuất bằng cá tươi với thời gian lên men tự nhiên trong khoảng 12 tháng rộng.
Vị: Nước mắm ngon sẽ cho vị mặn nồng đầu lưỡi, cũng như hậu vị ngọt tự nhiên của cá cơm than nổi cuốn hút.
Dùng đúng loại nước mắm có nguồn gốc tự nhiên thì các gia đình sẽ hoàn toàn yên tâm về mặt dinh dưỡng, như Maggi chẳng hạn. Đặc biệt, nước mắm Maggi được chiết xuất từ 90% tinh chất cá cơm than Phú Quốc và muối Bà Rịa, không thêm chất bảo quản vừa Ngon vừa Lành, đúng như những gì chị em nói chị em đang cần.
