Đậu đen là thực phẩm giàu dinh dưỡng, với nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn nên thêm vào chế độ ăn hàng ngày.
BSCK I Bùi Thị Yến Nhi, Bệnh viện Đại học Y dược TP. HCM, cho biết, đậu đen là một loại thực phẩm thuộc họ đậu, không chỉ chứa giá trị dinh dưỡng cao mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Vậy đậu đen sở hữu những thành phần dinh dưỡng nào? Đậu đen chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, anthocyanin, canxi, magie và tốt cho sức khỏe như vitamin B.
Theo y học cổ truyền, đậu đen hay còn gọi là hắc đậu có vị ngọt, tính bình, không độc. Có tác dụng bổ thận, dịu lạnh, tiêu thũng, thanh giải nhiệt độc, giải phong nhiệt, dưỡng huyết. Đậu đen có thể dùng để trị các bệnh như ẩm hư, khát nước, chống mỏng, mát mẻ thận hư, thận khí không đủ, gây đái tiện thường xuyên, đau thắt lưng, có thể suy nhược và ra nhiều mồ hôi, trừ phong nhiệt và giải độc. Uống nhiều nước đậu đen còn có thể cải thiện tình trạng tóc khô, rụng tóc bạc sớm và giúp nuôi dưỡng tóc đen, khỏe mạnh và mềm mại, cải thiện thể lực.
Đậu đen chữa nhiều chất, tốt cho sức khỏe và được khuyến cáo nên sử dụng hàng ngày với liều lượng vừa đủ. Ảnh minh họa.
Các nghiên cứu cho thấy, đậu đen có tác dụng lợi tiểu, giảm phù nề, thực sự đem đến lợi ích cho đường ruột, cải thiện tình trạng táo bón, giàu chất chống oxy hóa, có thể giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể và tăng cường khả năng miễn dịch, hỗ trợ làm đẹp và mịn màng da. Bên cạnh đó, đó là thức uống tốt cho sức khỏe của phụ nữ sau sinh (hỗ trợ tiết sữa sau khi sinh) và nhân viên văn phòng ít vận động.
Bác sĩ Yến Nhi cho biết, trong đậu đen có nhiều canxi và magie, vì vậy khi uống nước đậu đen có thể bổ sung hai nguyên tố vi lượng này, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương. Đậu đen rất giàu isoflavone và lecithin, có tác dụng chống xơ cứng động mạch và giảm cholesterol. Chất xơ trong đậu đen có thể giúp giảm mức cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Theo khuyến cáo của bác sĩ Yến Nhi, mỗi ngày uống từ một đến hai cốc là đủ, đồng thời cần uống xen kẽ nước lọc. “
Liều lượng nước đậu đen uống hàng ngày được khuyến cáo không được vượt qua 1/3 tổng lượng nước uống hàng ngày, tức là với người lớn uống dưới 500ml nước đậu đen là phù hợp nhất
”, bác sĩ Nhi cho hay.
5 người sau cần lưu ý khi uống nước đậu đen:
– Người bệnh có lượng axit uric trong máu cao thì không nên uống nước đậu đen. Hàm lượng purine trong đậu đen cũng cao, purine sẽ bị phân hủy thành axit uric trong cơ thể con người. Vì vậy, những người bị tăng axit uric máu và bệnh gout cần thận trọng khi uống nước đậu đen để tránh tình trạng bệnh trở nặng.
Đậu đen chữa nhiều dinh dưỡng nhưng không phải ai dùng cũng tốt – Ảnh minh họa.
– Người dễ bị đầy hơi: Mặc dù không hề ảnh hưởng đến việc ăn trực tiếp đậu đen nhưng nước đậu đen vẫn có thể chứa oligosaccharide khó tiêu nên những người dễ bị đầy hơi, chứng bụng, đau bụng và các triệu chứng khó tiêu khác cần thận trọng.
– Bệnh nhân suy thận: Do người bệnh giảm chức năng thận (độ lọc cầu thận – eGFR, dưới 60ml/ph/1.73m2 da) có chức năng bài tiết ion kali kém hơn so với bệnh thường; mà trong nước đậu đen rất giàu kali. Vì vậy nếu uống quá nhiều nước đậu đen có thể gây tăng kali máu và gây ra các triệu chứng toàn thân như mệt mỏi, suy nhược, tay ngứa, rối loạn nhịp tim, tức ngực…
– Mang thai sớm: Phụ nữ trong thời kỳ đầu mang thai được khuyến cáo không nên uống nước đậu đen vì đậu đen có chứa estrogen tự nhiên (isoflavone đậu nành) có thể kích thích gây co bóp tử cung.
– Dị ứng: Những người bị dị ứng với các loại đậu đậu đen được khuyến cáo không nên uống nước đậu đen để tránh những biến chứng nghiêm trọng như ngứa da, thâm chí là phù nề, sưng miệng họng.
Ngoài ra, không nên uống trước khi đi ngủ, vì nước đậu đen có tính lợi tiểu. Uống quá nhiều trước khi đi ngủ có thể gây tiểu đêm nhiều lần và ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ.
