Khám phá các món ăn vặt cực giản dị nhưng hấp dẫn, thích hợp cho ngày mưa gió như thể này.
Các món ăn vặt cực giản dị nhưng hấp dẫn, thích hợp cho ngày mưa gió như thể này.
Tham khảo mâm cỗ nhà chị Phạm Hồng Anh (Hà Nội) để có thêm ý tưởng cho bữa cỗ nhà mình nhé. Mâm cỗ này gồm các món:
– Thịt quay bì giòn: 75.000đ
– Canh bầu nấu tôm: 25.000đ
– Rau đệm luộc: 13.000đ
– Bắp cải xào: 15.000đ
– Dưa cải muối: 5.000đ
Tổng: 133.000đ
Chuẩn bị: – 1 miếng thịt ba chỉ ngon khoảng 500g – 1 nhánh sả đập dập – 1 củ hành tây; 3 muỗng canh muối; 1 miếng gừng thái lát và lá chanh nếu có.
Đun sôi 1,5 lít nước cùng 1 muỗng canh muối, sả, hành, gừng và lá chanh. Sau đó cho miếng thịt ba chỉ đã làm sạch vào luộc 25 phút. Luộc cho thịt chín 70-80%. Vớt thịt ra, dùng dĩa xiên liên tiếp cho 2 muỗng muối còn lại lên da cho săn lại. Chả luôn xung quanh miếng thịt.
Cho miếng thịt lên khay, đè ra phía nắng cho miếng bì khô ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô miếng thịt. Bắt chảo dầu lên bếp (không cần quá nhiều dầu). Khi dầu nóng, dùng kẹp kẹp miếng thịt cho phần da xuống chạm với dầu chiên 4-5 phút cho da phồng rộp đều, thì trở thịt chiên tiếp. Cứ trở qua trở lại chiên cho miếng thịt chín đều, da heo vàng đẹp thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Chỉ thịt quay hơi nguội thì cắt miếng vừa ăn.
Chuẩn bị: 400g bầu, 50g tôm tươi, muối, dầu ăn, hành khô.
Bầu gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, thêm nước vào, đun sôi, sau đó thả tôm đã bọc vỏ vào. Đun sôi khoảng 1 phút là bầu chín. Tắt bếp.
Chuẩn bị: – 500 cành bẹ – 2 củ hành tím – Một ít hành lá – Gia vị: 20g muối; 60g đường; 30ml giấm.
– Rửa sạch rau củ, thái rau cải thành miếng vừa ăn, thái lá hành thành từng đoạn khoảng 4cm.
– Phải cắt, hành tím và hành lá ngoài trời nắng 1 ngày để rau héo lại. Cho 20g muối, 60g đường, 30ml giấm vào một lọ thủy tinh/nửa sạch, đổ nước ấm (40 – 50 độ C) vào khoảng 1/2 chiều cao lọ, khuấy đều cho tan muối và đường. Cho cải, hành tím và hành lá vào lọ, ngập hoàn toàn nước. Đậy kín, bảo quản nơi khô mát khoảng 2 ngày, trước khi dùng. Dùng dưa cải muối chua ra dùng chung với cẩm.
Chuẩn bị: 1/2 cái bắp cải, 2 củ hành khô, 1 thìa canh dầu ăn, muối vừa đủ.
Phi thơm hành khô băm nhỏ với dầu ăn. Sau đó cho bắp cải đã thái nhỏ vào xào, gần chín thì nêm muối vừa miệng, đảo một là tắt bếp.
Chúc các bạn thành công!
