Cô gái nhập viện cấp cứu vì ngộ độc do ăn ốc.
Cô gái và viện cấp cứu vì ngộ độc do ăn ốc
Vào buổi tối, cô Triệu và một vài người bạn tụ tập ăn ngoài trời, không ngờ đến, theo thường lệ gọi một phần ốc xào. Uống một chút bia, ăn ốc bùn rang của, ngồi nói chuyện rất vui vẻ. Không ngờ, chỉ hơn 1 tiếng sau, cô Triệu đã xuất hiện triệu chứng như tê tay, buồn nôn, chóng mặt và ngứa ngáy.
Cô Triệu sau khi ăn ốc khoảng 1 tiếng thì xuất hiện các dấu hiệu của ngộ độc. (Ảnh minh họa)
Ngay sau đó, cô Tiểu cố tìm hiểu một chút trên internet, sau khi đối chiếu, phát hiện bản thân rất có khả năng là bị “ngộ độc ốc bùn rang”. Đặc biệt khi nhìn thấy dòng chữ “ngộ độc ốc bùn rang nghiêm trọng có thể dẫn đến cái chết”, cô ngồi không vững, và lập tức được bạn bè đưa đến Trung tâm Y tế cấp cứu của Bệnh viện thứ hai Ngân Châu thành phố Ninh Ba.
Sau khi kiểm tra chi tiết, cô Triệu được chuẩn đoán bị ngộ độc ốc bùn rang, sau một loạt các biện pháp như rửa ruột, thải độc, chuyển dịch, thì các vấn đề của cô Triệu trước mắt đã được giải quyết.
“Trước đây tôi cũng đã ăn ốc bùn rang vài lần, lần này là lần đầu tiên bị trúng độc”
, cô Triệu nói.
Bác sĩ Vương Hữu Hưng, Phó giám đốc Trung tâm Y tế cấp cứu của Bệnh viện thứ hai Ngân Châu thành phố Ninh Ba nói:
“May mắn, cô Triệu đã kịp thời đến bệnh viện, hiện không còn gặp vấn đề nguy hiểm, tuy nhiên điều này chứng tỏ việc ăn ốc bùn rang cần phải cẩn thận”.
Tại sao cô Triệu ăn ốc lại bị ngộ độc?
Bác sĩ Vương Hữu Hưng giải thích: Ốc bùn rang, tên khoa học là Nassariidae, có chứa độc tố tetrodotoxin, nếu ở nhiệt độ bình thường rất khó để tiêu diệt nó. Đây là loại độc tố làm tổn thương đến hệ thần kinh, nghiêm trọng hơn có thể gây tử vong.
Loại ốc bùn rang có độc tố tetrodotoxin được gấp hàng trăm lần asen.
Có hơn 60 loại ốc Nassariidae. Ốc Nassariidae bình thường được gọi là ốc bùn rang, các loại khác nhau về màu sắc, và một số được gọi là ốc vàng nhợt. Vào mùa xuân ốc bùn rang có nhiều nhất. Ốc bùn rang được phân bố chủ yếu ở các khu vực ven biển. Ốc kết thúc được đặc trưng bởi một cái đuôi mạnh dài khoảng 1 cm và rộng khoảng 0,5 cm, bằng kích thước của ngón tay cái.
Trương Tố Bình, một nhà nghiên cứu tại Viện Hải dương học của Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc cho biết, bản thân ốc không độc, nhưng chúng ăn xác chết của cả và các loại động vật khác, đồng thời chúng cũng ăn một số loại tảo và các mảnh vụn hữu cơ để duy trì sự sống.
Tuy nhiên, trong những năm gần đây, do sự thay đổi môi trường biển và sự xuất hiện thường xuyên thiểu triệt độc hại, dẫn đến một số ốc bùn rang có thể mang độc tố vẫn tồn tại trong dài hạn và tích tụ thành tetrodotoxin.
Các loại ốc bùn có rất nhiều màu sắc khác nhau, nhưng chúng có điểm chung đều đuôi mạnh dài
Đầu năm 2012, Bộ Y tế Trung Quốc đã ban hành một thông báo nói rằng có rất nhiều sự cố ngộ độc do ăn ốc ở Chiết Giang và những nơi khác. Sau khi ăn, nó có thể gây ra các triệu chứng như chóng mặt, nôn mửa, đau bụng, tê tay… Thời gian ủ bệnh là ngắn nhất là 5 phút và dài nhất là 4 giờ. Khi triệu chứng được đưa đến bệnh viện kịp thời sẽ có lợi cho việc điều trị. Đối với độc tố ở ốc bùn rang, trước mặt vẫn chưa có thuốc đặc trị để giải độc.
Ông Lưu Đình Khang, nhà nghiên cứu thuộc Chi cục thú y tỉnh Chiết Giang, đã từng nói rằng:
“Độc tính của ốc bùn rang cao gấp hàng trăm lần so với asen, ăn vào có thể gây tử vong, người trưởng thành trong trường hợp sử dụng 10g thịt ốc có thể gây nhiều triệu chứng ngộ độc bệnh thường, sử dụng 50-100g thịt có thể dẫn đến mất mạng”.
Đề phòng ngộ độc khi ăn ốc biển
Tuyệt đối không khai thác, đành bắt và tuyệt đối không sử dụng, không “thử nghiệm” các loại ốc biển nghi ngờ có độc, các loại ốc biển lạ, màu sắc sắc sảo (ốc ma) để chế biến thành thực phẩm ăn.
Khi ăn ốc biển hãy chú ý loại ốc nào có đích điểm màu sắc khác lạ thì không nên ăn tránh bị ngộ độc.
Đối với các loại ốc biển khi sử dụng làm thực phẩm thì phải chú ý đến việc bảo đảm an toàn: ngâm, thải vào môi trường để nước để kích thích ngâm đã hết cần bã, chất tiết trong ruột, tuyệt đối (nước muối nhất, nước vôi nhất, dâm ốc…); rửa sạch bằng nước sạch, để ráo nước, đun chính kỹ và ăn ngay sau khi chế biến. Tuyệt đối không ăn sống, ăn tái, không qua sơ chế, vệ sinh sạch sẽ.
Nếu sau khi ăn ốc biển mà có các biểu hiện, triệu chứng khác thường như tê, rát bọng ở môi và đầu lưỡi, đau bụng, buồn nôn… cần đến các cơ sở y tế để được kiểm tra và điều trị kịp thời.
