Món chè mè đen bổ dưỡng không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp bạn có làn da đẹp.
Mè đen là một trong những loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, không chỉ giúp phòng ngừa một số bệnh tật, tốt cho sức khỏe mà còn là “người bạn đồng hành” giúp chị em đẹp da, mượt tóc từ bên trong. Đây cũng là một loại thực phẩm được sử dụng trong nhiều món ăn, trong đó có thể chế biến thành chè mè đen vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt đối với các bà bầu.
Chè mè đen hay còn có tên gọi khác là Xí mà phu, có nguồn gốc từ Trung Quốc, tuy không phải là một món chè truyền thống của người Việt Nam nhưng lại được rất nhiều người “mê mẩn” bởi hương vị thơm ngon, sánh mịn lại thanh lọc, bài trừ độc tố trong cơ thể một cách hiệu quả. Chị em hãy bắt tay vào làm ngay món trà miệng ngon mắt, bổ dưỡng này cho gia đình cùng thưởng thức với cách nấu chè mè đen dưới đây.
Chè mè đen là món ăn yêu thích của nhiều người, mang giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt tốt cho bà bầu.
– Mè đen (vừng đen): 100g
– Bột sắn dây: 50g
– Đường cát: 150g
– Nước dừa tươi: 200ml
– Nước lọc: 600ml
– 1 củ gừng nhỏ
– Dừa nạo: 100g
Nguyên liệu quan trọng nhất để nấu chè mè đen là mè đen và bột sắn dây.
Món chè mè đen ngon và chuẩn vị hay không, phụ thuộc hoàn toàn vào nguyên liệu chính là mè mà bạn lựa chọn.
– Vừng đen Việt Nam sẽ có màu nhạt hơn, có lẫn cả hạt đen, hạt vàng. Trong khi đó, loại của nước ngoài có vỏ dày, hạt đen nhánh. Khi vê vào giữa bàn tay nếu là vừng nước ngoài sẽ dễ vê hơn, bởi lớp vỏ bên ngoài to, cứng.
– Còn vừng Việt Nam sau khi vê vằn nhúm nhúm, sẽ để lại nhận nhờ và có màu đen nhạt.
Nên chọn mè đen Việt Nam có chất lượng tốt, hạt chắc mẩy, đen bóng, có mùi thơm nhẹ để nấu món chè mè đen ngon chuẩn vị.
– Để thực hiện cách nấu chè mè đen bạn hãy sử dụng mè đen Việt Nam, nên chọn loại mè mới, có màu đen bóng, ngửi có mùi thơm nhẹ, hạt phải chắc mẩy, tránh mua phải vừng đen kém chất lượng.
– Một mẹo nhỏ để kiểm tra mè mới hay cũ là mè cũ thường có mùi, khô dẫu, khi thả vào nước mè sẽ nổi lên.
– Mè đen sau khi mua về cần ngâm vào nước để loại bỏ bớt lớp vỏ, hạt lép, nhặt hết sạn và tạp chất có trong mè, tránh khi nấu chè có hiện tượng lạo xạo do cát hoặc sạn để lại.
– Vo sạch mè, để ráo nước, phải khô ráo cho lên chảo rang đều tay với lửa nhở để mè đen chín đều, không bị cháy. Mè chín là khi bạn nghe thấy tiếng nổ lách tách khi rang mè.
– Đổ 200ml nước dừa tươi đã chuẩn bị vào cùng với mè đen trong máy xay và xay đến khi mè đen nhuyễn mịn.
Xay mè đen cùng nước dừa tươi thật nhuyễn mịn.
– Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn
– Hòa tan 50g bột sắn dây vào 600ml nước lọc. Món chè mè đen có bột sắn dây sẽ sánh và ngon, ngậy hơn.
Sau khi nấu chín bột sắn mới cho mè đen vào cùng.
– Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp nước lọc và bột sắn dây đã hòa tan từ trước vào đun ở lửa nhở. Chú ý dùng đũa khuấy đều tay để bột sắn dây không bị vón cục, cho đến khi thấy nặng tay, bột chuyển thành màu trong.
– Lúc này bạn cho hỗn hợp nước dừa mè đen vào vừa xay nhuyễn vào nồi. Cho thêm gừng tươi để giúp món chè dậy mùi hương vị thơm ngon. Đun sôi thêm vài phút nữa rồi tắt bếp.
– Như vậy là bạn đã hoàn thành món chè mè đen siêu ngon.
Chúc bạn thành công với cách nấu chè mè đen ngon và bổ dưỡng!
