Cháo chim bồ câu là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và khá phổ biến. Nếu ai đã từng đến thành phố biển Vũng Tàu chắc chắn đã từng thưởng thức và nhớ mãi hương vị đặc trưng của món cháo chim bồ câu này.
Cùng như những người thân yêu quây quần bên nồi cháo thơm ngon, nóng hổi như thể này còn gì tuyệt vời hơn. Tham khảo cách nấu cháo chim bồ câu dưới đây:
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– Chim bồ câu: 1 con
– Gạo: 1/2 chén gạo tẻ và 1 nắm gạo nếp
– Đậu xanh còn vỏ: 50g
– Hạt sen tươi: 100g
– Nấm rơm: 150g
– Tía tô, cải bẹ xanh, hành lá
– Hành củ, gừng, tỏi, ớt.
– Hạt tiêu, nước mắm, muối, dầu ăn, bột nêm.
PHẦN 2: CÁCH NẤU CHÁO CHIM BỒ CÂU
Bước 1:
Gạo trước khi nấu cho vào rang sơ cho cháo thêm ngậy hơn.
Bước 2:
Cho nước, gạo, đậu xanh, hạt sen theo thứ tự vào nồi hầm như. Để nồi cháo nhanh nhừ, ngon hơn thì bạn không nên cho nhiều nước ngay từ đầu, mà cho lượng nước vừa phải, khi sôi, gạo nở, nước cần xâm xấp mặt lại chêm nước lạnh vào nếu, cứ vậy thêm khoảng 2-3 lần cháo sẽ nhanh nhừ và nhuyễn hơn.
Bước 3:
Trong khi hầm cháo thì bạn chuẩn bị phần thịt chim. Chim bồ câu chọn những con bồ câu non, khoảng 1 tháng. Vào giai đoạn này bồ câu rất háu ăn nên thịt của chúng rất thơm, mềm. Bồ câu không cắt tiết mà chỉ dìm trong nước sôi sau đó làm sạch lông.
Để món cháo được ngon bạn phải thui sơ bồ câu trên bếp cho thịt thơm. Sau đó rửa sạch, mổ chim, bỏ lòng, diều,… chỉ lấy gan, mề, tim làm sạch, bỏ mùi. Thịt chim rửa sạch, để ráo lọc xương để riêng rồi cho vào hầm cùng cháo cho ngọt. Phần thịt băm nhỏ vừa đủ cùng chất bổ nhiên, tiềm.
Bước 4:
Hành củ, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá bóc rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Nấm rơm ngâm nước muối loãng 15 phút. Sau đó rửa sạch, bỏ đôi hay ba tùng ý.
Bước 5:
Món cháo chim của Vũng Tàu khi ăn luôn dọn cùng đĩa rau cải bẹ xanh và tía tô đặc trưng. Tía tô nhất định phải cắt, lá giập, rửa sạch. Cải bẹ xanh cắt rễ, bỏ lá giập, rửa sạch. Ngâm lá tía tô, cải xanh vào nước muối loãng 3 phút sau đó vớt ra cho ráo, thái nhỏ.
Bước 6:
Bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn. Dầu nóng già cho hành tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho thịt chim băm nhuyễn vào đảo săn lại.
Bước 7:
Trút thịt chim đã xào săn vào nồi cháo, cháo sôi tr stir lại, hạt bỗng nát mềm vừa ăn. Sau đó cho nấm rơm cùng một ít gừng thái sợi vào đun khoảng 3-4 phút cho nấm chín, tắt bếp thêm 1 thìa nước mắm cho thêm, rắc thêm chút hành lá.
Khi ăn, bắc nồi cháo lên bếp như kiểu ăn lẩu. Ăn kèm cháo là đĩa rau tía tô, cải xanh thái nhỏ ở trên. Nếu thích bạn có thể đập thêm vài quả trứng gà ta. Một chén cháo ra bát, ăn cùng nước mắm, gừng sợi và thêm lát đậu.
Vào những buổi tối trời lạnh như thế này, thưởng thức tô cháo nóng hổi với vị ngọt của thịt chim, của nấm rơm, bùi bùi của đậu xanh, hạt sen, chất bổ dưỡng của cải xanh, tía tô thêm chất cay cay của gừng, ớt không những vỗ về cái lạnh mà còn rất bổ dưỡng cho cơ thể.
Cách nấu cháo chim bồ câu không hề khó, chị em hãy thử nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cháo chim bồ câu bổ dưỡng cho cả nhà!