Thông tin 5 người trong một gia đình phải nhập viện cấp cứu gấp do ăn thức ăn để lâu trong tủ lạnh khiến nhiều bà nội trợ hoang mang lo lắng.
Thông tin 5 người trong một gia đình phải nhập viện cấp cứu gấp do ăn thức ăn để lâu trong tủ lạnh khiến nhiều bà nội trợ hoang mang lo lắng.
Mới đây, trang Sina của Trung Quốc đưa tin, 5 người trong một gia đình phải nhập viện gấp do ăn thức ăn để lâu trong tủ lạnh. Điều này khiến không ít bà nội trợ cảm thấy sợ hãi. Nhất là hiện nay, vì lo sợ nguồn thực phẩm bẩn, nhiều gia đình hay có thói quen mua thực phẩm để tủ lạnh dùng dần.
Ảnh minh họa
Theo các chuyên gia, đây là một quan điểm sai lầm cần phải bỏ, vì bất kỳ thực phẩm nào nếu bảo quản càng lâu thì lượng dinh dưỡng hao hụt càng lớn và dễ phát sinh nhiều bệnh tật về sau.
Những trường hợp độc cấp thường có biểu hiện đau bụng, tiêu chảy, chóng mặt, buồn nôn, kèm sốt cao… Còn những trường hợp nguy hiểm hơn khi thường xuyên ăn phải thực phẩm nhiễm độc, chất độc tích tụ trong cơ thể lâu dài sinh bệnh mạn tính, từ đó không ngoại trừ ung thư.
Cần bỏ ngay những thói quen “phản khoa học”
Bảo quản lâu
Để an toàn và đảm bảo dinh dưỡng, chúng ta chỉ nên để thực phẩm trong ngăn đá của tủ lạnh không quá 1 tuần. Còn nếu để trong ngăn lạnh thì chỉ nên 2 ngày mà thôi. Với thực phẩm đã qua chế biến thì có thể để được 3 – 5 ngày.
Thịt không bảo quản trong ngăn đá mà để trong ngăn lạnh quá lâu sẽ phát sinh các vi khuẩn gây hại, ảnh hưởng dinh dưỡng trong thức ăn và làm mất hết dưỡng chất quý của thịt.
Không rửa thực phẩm trước khi đông đá
Nếu người tiêu dùng khi mang thực phẩm về, cho vào tủ là yên tâm cất trong ngăn đá. Cách làm này sẽ làm mất hết dinh dưỡng và môi vị của thịt vì không rửa thực phẩm như chất bẩn, vi khuẩn cũng bám vào trong thịt sẽ không tốt.
Do đó, bạn cần đông đá thực phẩm đúng cách. Trước hết hãy rửa sạch thực phẩm, sau đó thấm khô rồi đựng trong túi đựng thực phẩm, hoặc hộp bảo quản thực phẩm riêng và nên ghi ngày tháng lần đầu đông đá.
Làm đông lạnh lại thịt sau khi dùng không hết
Nhiều người có suy nghĩ sau khi thịt rã đông thì đưa vào tủ đông tiếp. Tuy nhiên cách làm này đã vô tình làm cho quá trình vi khuẩn tăng lên gấp nhiều lần.
Bất kỳ thịt nào thoát khỏi quá trình bị phá vỡ khi thực phẩm được đông lạnh lần đầu đều đều dễ dàng bị phá vỡ lần nữa. Vì thế chúng ta không đông lạnh lại thực phẩm sau khi đã rã đông và ăn thử.
Cách bảo quản thực phẩm an toàn trong tủ lạnh
Đối với thịt chính
Đối với thịt đã nếu chín thì nên đưa vào các hộp nhựa và đậy kín nằm trong ngăn đá, không đặt như những hộp đựng thực phẩm gần với những phần thịt sống để ngăn ngừa sự lây nhiễm vi khuẩn.
Trước và sau khi cảm nhận thực phẩm sống, bạn phải rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn và nước nhằm ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn.
Đối với thịt sống
Dù cắt thịt sống vào ngăn mắt hay ngăn đá trong tủ lạnh thì phải bọc thật kỹ để giữ được độ tươi ngon và bảo vệ thịt không bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh.
Nếu cho thịt vào ngăn đá cần bọc thịt nhiều lớp để ngăn cho chúng không bị đông cứng quá mức, mất nước và thay đổi màu sắc, môi vị. Chú ý tránh không khí lọt vào bên trong, để thịt không có nhiều lớp đá bám vào.
Khi để thịt trong ngăn mát, cần giữ nhiệt độ trong tủ khoảng 2 độ C, đối với ngăn đông, nhiệt độ phải xấp xỉ mức -25 độ C.
