Khám phá những điều cần lưu ý khi sử dụng thịt vịt trong bữa ăn hàng ngày để đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho bạn và gia đình.
 |
Tác giả bài viết: Nhà khoa học, |
 Lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng |
Thịt vịt là thực phẩm thơm ngon và bổ dưỡng, ít khi thiếu vắng trong các bữa cỗ của các gia đình.
Thịt vịt được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như luộc, nướng, chiên, ram, nộm… món nào cũng ngon và hấp dẫn.
Tuy nhiên, nhiều chị em vẫn không hề biết rằng, thịt vịt cũng kỵ với một số loại thực phẩm và khi nấu ăn, chị em cần lưu ý, không nên ăn hoặc nấu chung thịt vịt với những thực phẩm này.
1.
Các thực phẩm kỵ thịt vịt
Thịt vịt là món ăn ngon và bổ dưỡng tuy nhiên để loại thực phẩm này phát huy được chất dinh dưỡng, tránh các ảnh hưởng cho sức khỏe, cho nên khi nấu nướng hoặc ăn, chị em cần lưu ý:
– Không ăn thịt vịt với thịt ba ba
: vì hai loại thực phẩm này có nhiều hoạt chất sinh học khi ăn chung với nhau sẽ giảm giá trị dinh dưỡng. Thịt ba ba ngọt bính không độc, thịt vịt thuộc tính mát. Cho nên thịt vịt không nên ăn chung với ba ba, nếu ăn chung sẽ gây phú thũng, tiêu chảy.
Không ăn thịt vịt với thịt ba ba vì hai loại thực phẩm này có nhiều hoạt chất sinh học khi ăn chung với nhau sẽ giảm giá trị dinh dưỡng (Ảnh minh họa)
– Không nên ăn thịt vịt cùng mắn:
bởi mắn tính nóng, khi ăn cùng nhau dễ sinh nóng ruột.
2. Thịt vịt nên kết hợp với các thực phẩm nào thì tốt?
Người ta thường nói 4 món mặn lớn là “gà, vịt, cá, thịt”. Có thể thấy thịt vịt chiếm vị trí khá cao trong đời sống ẩm thực của con người. Hàm lượng protein trong thịt vịt khoảng 16 – 25%, cao hơn rất nhiều các loại thịt gia cầm, và hàm lượng protein vừa phải để tiêu hóa. Thực tế cho thấy:
Thịt vịt rất bổ nếu kết hợp với củ mãi (Ảnh minh họa)
– Thịt vịt hợp với củ mãi (Hoài sơn):
Thịt vịt dinh dưỡng phong phú, nhưng hàm lượng chất béo rất cao, ăn chung với củ mãi có thể giảm thấp hàm lượng cholesterol trong máu, còn có hiệu quả bổ bồi rất tốt.
– Thịt vịt hợp với Kim ngân hoa:
Thịt vịt có công hiệu tiêu sưng, trị nhiệt độc và mẩn đậu; hoa kim ngân có chức năng với nhiều bệnh da như thanh nhiệt giải độc, nhuận da, tiêu trừ mụn vàng mắt, ăn chung hai thứ rất tốt cho da.
– Thịt vịt hợp với Dưa chua:
Trong rau muối chứa nhiều axit amin, ăn chung với thịt vịt, có thể bổ sung nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, còn có hiệu quả điều trị rất tốt đối với người bị các chứng như sốt nhễ, ăn ít, miệng khô, đại tiểu khô và sưng phù.
Thịt vịt có chứa lượng lớn protein, sắt, canxi, phot pho, vitamin A, vitamin B1, vitamin D (Ảnh minh họa)
– Thịt vịt hợp với Cháo:
Thịt vịt dinh dưỡng phong phú, nhưng hàm lượng chất béo rất cao; Cháo có thể bổ sung protein cần thiết cho cơ thể, lại có thể giảm thấp chất béo trong cơ thể.
– Thịt vịt hợp với Chanh:
Thịt vịt vị ngọt hàn, tính hàn mát, không độc, có công hiệu làm tan mỡ mất do lao động, bở huyết hành thủy, dưỡng vị sinh tân, ngưng ho ngược nhẹ nhàng; chanh khi vị sắc khoái, có thể giải vị ngấy của thịt vịt.
Ăn chung thịt vịt với cải thảo có thể thúc đẩy cholesterol trong máu, có lợi cho sức khỏe (Ảnh minh họa)
– Thịt vịt hợp với Cải thảo:
Trong cải thảo chứa nhiều vitamin C; trong thịt vịt chứa nhiều protein, chất béo và cholesterol. Ăn chung có thể thúc đẩy cholesterol trong máu, có lợi cho sức khỏe.
Nắm được những lưu ý của chuyên gia trên đây, chị em nội trợ hãy lưu ý để bữa ăn gia đình luôn ngon miệng và tốt cho sức khỏe!
|
Thịt vịt có chứa lượng lớn protein, sắt, canxi, phot pho, vitamin A, vitamin B1, vitamin D… đây là món ăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, những người có dấu hiệu bệnh sau đây nếu ăn thịt vịt thì tình trạng bệnh sẽ trầm trọng hơn:
–
|
