Khám phá cách làm trà sữa trân châu tại nhà với hương vị tuyệt vời không thua kém gì ngoài hàng.
Trà sữa trân châu luôn là thức uống yêu thích của giới trẻ. Các cửa hàng bán trà sữa ngày càng nhiều với đủ loại hương vị, topping hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải trà sữa nơi nào cũng ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Vì vậy, thay vì đi mua, ngay tại nhà bạn cũng có thể làm trà sữa trân châu ngon mà không phải lo vấn đề vệ sinh, lại tiết kiệm được khá nhiều chi phí.
Chị em tham khảo các cách làm trà sữa trân châu ngon tại nhà dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm trà sữa
: 50g trà túi lọc; 50ml sữa đặc; 100ml sữa tươi; 50g đường nâu; 50g đường cát trắng; nước đun sôi để nguội.
Nguyên liệu làm trân châu
: 30g bột năng; 55g bột nếp; 20g bột cacao.
– Bánh to – Cốc đựng – Thìa – Nồi nhỏ – Bát tô sạch – Đong hũ loại lớn.
Bước 1: Làm trân châu
– Cho toàn bộ phần bột nếp, bột năng, bột cacao và đường cát trắng đã chuẩn bị vào một cái tô sạch.
– Đun sôi khoảng 200ml nước và rót từ từ vào tô hỗn hợp bột này. Dùng đũa khuấy cho thật đều và mềm bột.
– Chờ bột nguội thì bắt đầu nhào bột. Nhào mạnh và liên tục, cho đến khi khối bột mịn, không còn bị dính tay.
– Sau đó, từ khối bột này, nặn thành những viên trân châu nhỏ cỡ hạt đậu. Nếu sợ bị dính, có thể cho chúng vào bột áo.
– Nấu nước sôi rồi thả trân châu vào luộc trong khoảng 3 phút. Khi luộc, đảm bảo đều để trân châu được chín toàn bộ.
– Trong lúc chờ trân châu chín, hòa tan 50g đường nâu đã chuẩn bị vào với 100ml nước. Khi trân châu chín và nổi lên thì vớt ra và thả vào tô nước đường. Như vậy trân châu sẽ ngon, ngọt và bóng bẩy.
Bước 2: Làm trà sữa
– Với trà túi lọc, chỉ cần cho trà vào 300ml nước sôi, rồi cho tiếp sữa đặc vào.
– Khoảng 5 phút sau thì lấy túi trà ra, cho sữa tươi vào, khuấy đều là hoàn thiện.
Nếu không sử dụng trà túi lọc thì nên cho trà vào ấm, rót nước sôi vào khoảng 10 phút, chờ cho trà ngấm. Sau đó, lọc bỏ bã trà và rót sữa đặc vào nước trà và khuấy đều.
– Sau khi pha trà sữa xong, bạn cho khoảng 2 – 3 viên đá vào và lắc thật mạnh. Như vậy sẽ giúp sữa lên bọt nhanh, món trà cũng thêm ngon hơn nhiều.
Bước 3: Hoàn thiện
– Lấy một cái ly lớn, cho trân châu vào đáy ly này trước.
– Cho trà lên trên rồi sau cùng là rót trà sữa vào.
Như vậy là bạn đã có một ly trà sữa trân châu truyền thống ngon như ngoài hàng.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Với công thức làm trà sữa trân đầy, bạn có thể áp dụng với công thức làm trà sữa trân châu đường đen.
Để làm trân châu đường đen, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu làm trân châu
– 140g bột năng – 20g bột gạo tẻ – 10g bột cacao – 50g đường đen Hàn Quốc.
Nguyên liệu để làm siro:
– 250g đường đen Hàn Quốc – 140ml trà bí đao.
Bước 2: Làm trân châu đường đen
– Trộn hỗn hợp bột năng, bột gạo, bột cacao và đường đen đã chuẩn bị vào trong một cái tô.
– Đun nước sôi rồi rót từ từ vào bột. Vừa rót nước và vừa dùng đũa để khuấy cho bột đều và mịn.
– Đợi cho bột nguội thì đeo găng tay và tiến hành nhào bột. Cho đến khi bột mịn, dẻo và không còn dính tay.
– Sau khi nhào bột xong, vo thành những viên tròn nhỏ bằng hạt đậu.
– Đun nồi nước sôi, thả trân châu vào và luộc trong khoảng 20 phút. Chắc chắn rằng khuấy đều để trân châu không bị dính nồi.
– Sau đó tắt bếp và ủ trân châu trong nồi thêm khoảng 30 phút nữa.
– Vớt trân châu ra bỏ nước nguội, rửa sạch nhất và bột thứ ba bám trong lúc luộc.
Bước 3: Làm siro đường đen
– Cho 250g đường đen và 140ml trà bí đao vào nồi, đun sôi rồi giảm lửa vừa lửa đến khi đường keo lại thì tắt bếp.
– Đợi cho đến khi siro đường đen ra bát to.
– Cuối cùng, đổ trân châu đường đen vào bát siro đường đen và khuấy đều. Như vậy, trân châu ngâm đường sẽ ngọt và đậm vị hơn.
Bước 4: Hoàn thiện
– Dùng 1 ly thủy tinh, múc 1 phần siro trắng để xung quanh thành cốc để tạo các vệt dài.
– Múc trân châu đường đen vào.
– Cuối cùng là đổ trà sữa vào, thêm đường rồi thưởng thức.
Ngoài sử dụng đường đen với trà sữa, bạn cũng có thể thay bằng sữa tươi không đường. Món này cũng ngon và hấp dẫn không kém.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm trân châu
– 1.5 muỗng bột năng
– 0.5 muỗng bột gạo
– 0.5 muỗng bột cao cao nguyên chất
– Nước sôi
Bước 2: Làm trân châu socola
– Cho tất cả các loại bột đã chuẩn bị vào tô, trộn đều lên.
– Rót nước sôi vào từ từ, dùng muỗng hoặc đũa khuấy đều để nước vào.
– Chờ cho đến khi bột ngun nguội bớt thì nhồi để bột đường được mịn, dẻo và không bám tay.
– Vo bột thành những viên tròn nhỏ, có thể cho thêm bột năng để các viên bột không dính vào nhau và không dính tay.
– Đun sôi nước, thả trân châu vào để luộc chín. Cho đến khi trân châu bắt đầu nổi lên.
– Trong khi chờ trân châu chín, bạn có thể pha sẵn một tô nước với đường phèn hoặc đường cát. Rồi cho vào và để viên đá lạnh.
– Khi hết trân châu nổi lên thì vớt ra, cho ngay vào tô nước đường đã chuẩn bị. Điều này giúp giữ cho trân châu bóng đẹp hẳn và ngon hơn.
Bước 3: Hoàn thiện
– Với món trà sữa trân châu socola này, công thức làm trân châu có phần khác hơn thì trà sữa vẫn áp dụng như cách làm với món trà sữa trân châu truyền thống.
– Sau khi cho trân châu socola và trà sữa vào ly, bạn thêm đá và thưởng thức. Nếu thích, có thể cho thêm một số loại topping khác nữa để ly trà sữa thêm bắt mắt và nhiều hương vị hơn.
– Với tỷ lệ sử dụng nguyên liệu làm trân châu, bột năng cần nhiều hơn bột nếp một chút.
– Khi luộc trân châu, nên cho tất cả trân châu vào chung một lượt. Thời gian nấu cũng tùy vào kích thước của viên trân châu. Có viên lớn hơn thì vớt ra muộn hơn, viên nhỏ hơn thì nên vớt ra sớm hơn.
– Trân châu nên sử dụng trong vào 4 – 5 giờ sau khi nấu. Để lâu quá sẽ bị chát, ăn sẽ không ngon.
– Khi dùng trà túi lọc để pha trà sữa, có thể dùng trà túi lọc Lipton hoặc trà đen của Phúc Long tùy theo khẩu vị.
– Trà sữa sau khi pha chỉ nên sử dụng trong vòng 4 giờ. Nếu để lâu quá thì trà sẽ bị chất. Đồng thời cũng có những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với những cách làm trà sữa ngon trên đây!
