Khám phá các cách làm nộm rau muống như một món ăn thanh mát, đơn giản mà hấp dẫn cho những ngày hè oi ả.
Mùa hè mà được thưởng thức món nộm rau muống giòn giòn thanh mát thì còn gì bằng. Có nhiều cách làm nộm rau muống ngon để chị em có thể tham khảo.
Nộm rau muống là món ăn vô cùng giản dị, đã thực sự xuất hiện trong bữa ăn của các gia đình trong mùa hè. Nộm rau muống không hề khó làm, nguyên liệu dễ kiếm nên càng được các chị em nội trợ ưa thích, lựa chọn làm cho những ngày nắng nóng.
– 1 mớ rau muống
– 100gr thịt bò
– 50gr lạc rang, 1 quả chanh, 3 nhánh tỏi, 3 quả ớt, 3 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa cà phê mì chính
– Rau muống nhặt bỏ gốc già, lá sẫm màu, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
– Cho rau muống vào nồi nước sôi và nấu đến khi rau muống chín vớt ra ngay và để rau muống được ráo bớt nước.
– Đặt tất cả rửa sạch thái nhỏ cho vào bát và pha cùng các loại gia vị; đường, mắm, chanh và mì chính.
– Cho rau muống đã luộc vào đĩa sâu lòng và rưới nước mắm chua cay mặn ngọt lên trên để thưởng thức.
– Thịt bò thái mỏng, cho vào chảo có chất đậu cùng chất tỏi, xào cho thịt vừa chín tới rồi nêm gia vị cho vừa miệng là được.
Cho thịt bò và lạc rang đẹp đẻ vào đĩa nằm, trên đĩa và thưởng thức.
– 1 bắp rau muống non
– 1 thìa cà phê muối
– 50gr lạc rang chín – 1 thìa vừng trắng chín – 1 quả chanh; 1 quả ớt sừng; 1 củ tỏi – 1 thìa nước mắm; 1 thìa đường – 1 thìa nước đun sôi để nguội – 1 bát nước đá lạnh
Cách làm nộm rau muống chay:
– Rau muống đem nhặt lấy ngọn non, có thể cắt khúc nếu rau quá dài. Rửa sạch và luộc với nước sôi rồi để ráo nước.
– Đặt 1 nồi nước lên bếp đun cho sôi thì cho 1 thìa cà phê muối vào nồi, tiếp theo bạn cho rau muống vào luộc tới khi rau vừa chín là vớt ra ngay.
– Ngâm rau vào tô nước đá lạnh 5 phút cho rau nguội, rau sẽ giòn ngon và có màu xanh đẹp mắt.
– Tỏi bóc sạch thì đập dập, ớt sừng đem thái sợi. Lạc rang chín rồi giã dập. Bạn cho nước, đường, nước mắm, nước cốt 1 quả chanh vào bát và khuấy đều để được nước tan hết.
– Cuối cùng vớt rau muống ra để rao nước rồi cho vào âu, thêm ớt sừng, tỏi và nước mắm, trộn đều nguyên liệu. Cuối cùng mới cho lạc và vừng vào cùng rồi trộn đều thêm 1 lần nữa là món ăn đã hoàn thành.
– Cho nộm rau muống ra đĩa và thưởng thức, nếu chưa ăn ngay bạn không nên cho lạc vào cùng, đợi khi nào ăn mới cho vào, tránh khi nộm bị ỉu.
Nộm rau muống là món ăn chống ngán, giòn ngon, thanh mát cho những ngày nắng nóng rất hiệu quả, đảm bảo ai cũng thích.
– 1 mớ rau muống
– 200g tép đất
– 1 quả chanh – 1-2 quả ớt – 1 củ tỏi – 100 lạc rang
– Muối, đường, nước lộc
– Rau thơm đủ loại (Rau hàng tép, kinh giới, mùi)
– Rau muống nhặt hết lá, rửa sạch rồi để ráo. Đun sôi một nồi nước trên bếp, cho rau muống vào luộc chín.
– Vớt rau muống ra ngâm vào nước sôi để nguội cho kèm đá lạnh. Cách này sẽ giữ rau được giòn và xanh.
– Tép đất rửa sạch, cho ít dầu ăn vào rồi rang chín. (Khi rang nên để ý để không bị cháy) rang tép khô rồi cho ra đĩa.
– Rau thơm các loại rửa sạch thái nhỏ. Lạc đem giã dập.
– Cho rau muống đã vớt khô vào âu sạch, thêm tép rang chín cùng với rau thơm rồi từ từ cho phần nước mắm trộn vào trộn đều.
– Rắc thêm lạc rang lên trên và trộn cùng với phần rau thơm từ từ cho phần mềm mặn trên vào đĩa (Pha mắm trộn nộm: Nước cốt chanh tươi (2 thìa) : 2 thìa canh nước đường : 3 thìa canh nước: 1 thìa bột canh chung từ từ, đợi bớt nhạt. (Cách pha mắm chỉ mang tính tham khảo, bạn nên nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình).
– Cuối cùng thêm lạc rang cùng phần rau thơm còn lại để lại lần nữa cho đĩa.
Cho nộm rau muống tẹp đứt ra đĩa trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức ngay.
