Khám phá cách làm chả cá thác lác ngon nhất tại nhà với hương vị đầy cuốn hút, bổ dưỡng và dễ thực hiện.
Chả cá thác lác ấn có vị bùi, thơm và rất ngọt được trưng của cá. Dưới đây là cách làm chả cá đơn giản chị em có thể tham khảo.
Cá thác lác là loại cá rất phổ biến ở vùng sông Cửu Long. Thịt cá thác lác có vị ngọt, tính bình, không độc và có tác dụng bổ huyết, rất tốt đối với tất cả mọi người, đặc biệt là những người ăn uống kém, suy nhược cơ thể…
Cá thác lác rất giàu dinh dưỡng. Nó có chứa chất béo, chất đạm, axit béo omega, vitamin A rất tốt cho sự phát triển trẻ nhỏ và cho tim mạch người lớn, phụ nữ mang thai và người cao tuổi.
Về thể, các thức ăn được chế biến thành nhiều món ăn ngon như lẩu cá thác lác, canh chua cá thác lác… trong đó có chả cá. Chả cá thác lác vừa thơm, vừa dai ngon, ngọt thực khiến nhiều người không cưỡng lại được. Cách làm chả cá thác lác cũng rất đơn giản, chẳng tốn nhiều công sức, nguyên liệu dễ kiếm.
Chị em hãy tham khảo cách làm chả cá thác lác dưới đây nhé!
– 300-500g thịt cá thác lác phi lê
– Hành khô, hành lá, thì là
– Muối, tiêu, hạt tiêu, dầu ăn vừa đủ
– Chả cá thác lác ngon phải được làm từ con cá thác lác tươi mới đánh bắt
– Cá thác lác tươi có mật trong, thân cứng, thịt chắc.
– Bạn có thể nhờ người bán hàng phi lê, lọc lấy thịt cá thác lác sẵn rồi chỉ việc chế biến.
– Tuy nhiên nếu không mua được cá thác lác phi lê, bạn có thể lọc thịt cá như sau.
Cá thật lát sau khi làm sạch, để thật ráo dùng dao lóc lấy phần thịt theo chiều từ dưới lên để xương không dính vào phần thịt (có thể để cả trong tủ lạnh, chỉ phần thịt cá cứng rồi mới lọc lấy thịt).
– Hành, thì là nhặt bỏ, rửa sạch để ráo sau đó đem thái nhuyễn.
– Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn
– Cho cá thác lác vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng. Sau đó cho cá vào máy xay cùng các gia vị phía trên (hành khô, tiêu, muối, đường, dầu ăn) xay nhuyễn và phát. Ta sẽ có 1 hỗn hợp sánh dẻo.
– Tiếp theo cho hành lá, thì là thái nhuyễn vào cùng rồi xay thêm vài vòng cho nguyên liệu hòa đều là được.
Lưu ý
, cần cho cá vào ngăn đá 2 tiếng trước khi xay để cá lạnh, không bị chín trong quá trình xay do máy quá nóng.
– Nặn chả thành từng viên tròn, dẹt… hoặc tùy theo ý thích.
– Giờ có thể tùy theo mục đích ăn uống mà bạn chế biến chả cá sao cho hợp lý. Nếu nấu canh hoặc làm lẩu, bạn chỉ việc tháo những viên chả cá thác lác sống vào.
– Còn nếu để chiên, rán và bảo quản ăn dần, bạn có thể tiếp tục làm như sau.
Đặt từng miếng chả cá vào xửng và đêm hấp khoảng 15 phút cho chả cá vừa chín là đạt yêu cầu, lấy ra để nguội bất. Giờ bạn có thể cho chả cá vào ngăn đá bảo quản ăn dần.
Nếu thích ăn chả cá thác lác chiên, cho theo cách làm nóng chả vào dầu rồi cho cả vào chiên từ khi chiên. Lúc này bạn có thể ăn trực tiếp hoặc đem sốt cà chua tùy thích.
Cách làm chả cá thác lác không khó chị em hãy thử nhé!
– Chả cá thác lác ấn có vị bùi, thơm và rất ngọt được trưng của cá.
Chả cá thác lác sốt cà chua rất ngon!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả cá thác lác!
