Khám phá cách làm bánh Trung thu ngàn lớp nhân đậu đỏ trứng muối kiểu Đài Loan đơn giản nhưng rất ngon.
Khống ngờ bánh Trung thu ngàn lớp nhân đậu đởi lại rất dễ làm, các bạn hãy thử ngay nhé!
Bánh Trung thu ngàn lớp kiểu Đài Loan, nổi bật với lớp vỏ giòn tan và nhiều lớp mỏng manh xếp chồng lên nhau, tạo nên sự tinh tế và hấp dẫn. Phần nhân bánh cũng đa dạng từ đậu đen, khoai môn đến trứng muối, kết hợp hoàn hảo với vỏ bánh, tạo nên hương vị thơm ngon, lạ miệng.
Tham khảo cách làm bánh Trung thu ngàn lớp dưới đây để Rằm tháng 8 có thêm loại bánh hấp dẫn và thú vị nhé.
Nguyên liệu:
Phần bột dâu:
– 70g bơ.
– 200g bột mì đa dụng.
– 50-65g nước.
Phần bột ngọc:
– 130g bột mì.
– 80g bơ.
– 15g đường bột.
Nhân:
– Nhân đậu đen 240g.
– 12 lòng đậu trứng muối.
Trang trí:
– 1 lòng đậu trứng, hạt vừng đen.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị bột
Làm mềm bơ, trộn các nguyên liệu làm bột dâu rồi nhào thành khối như lương ý, thêm nước từng chút, không đổ hết một lượt cho đến khi tạo thành khối bột không dính tay.
Sau đó trộn các nguyên liệu làm bột bánh ngọc và nhào thành bột để sử dụng sau.
Bước 2: Chia bột
Chia cả bột dâu thành 12 phần, mỗi phần 30g, vo thành những viên nhỏ và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để sử dụng sau.
Chia bột bánh thành 12 phần, mỗi phần 16g, vo thành những viên nhỏ và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để sử dụng sau.
Bước 3: Cán bột
Lấy một miếng bột dâu, cán mỏng và bọc trong một miếng bột bánh ngọc vào bên trong, gói bột lại rồi cuộn thành hình tròn rồi đặt sang một bên. Sau khi làm xong hết chỗ bột còn lại, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong 10 phút.
Sau đó, lấy một miếng bột, dùng cán cán thành dải dài rồi cuộn lại từ trên xuống dưới.
Sau khi cuộn xong hết các chỗ bột còn lại, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong 10 phút.
Sau đó, tiếp tục lấy một miếng bột dâu cán mỏng, dùng cán cán lại thành một dải dài rồi cuộn lại từ trên xuống dưới. Sau khi cuộn tròn hết các phần bột còn lại, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong 10 phút.
Bước 4: Chia và bọc nhân
Chia chia nhân đậu đẻ thành 12 phần, mỗi lần 20g.
Bọc lòng đậu trứng muối vào từng miếng bột dâu, vo tròn rồi đặt sang một bên.
Bước 5: Nhồi nhân vào bánh
Lấy một miếng bột bọc bánh cán mỏng, cho nhân đậu đẻ bọc lòng đậu trứng muối vào giữa, bọc lại và vo viên tròn.
Đập phần mép dán cứng của bánh xuống dưới.
Quét lên bánh 2 lần lỏng đậu đã đập tan, cuối cùng phủ một lớp mỏng hấp dẫn đen để trang trí.
Xếp bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến.
Bước 6: Nướng bánh
Làm nóng lò ở 180 độ C, cho khay bánh vào và nướng trong 25 phút là xong. Nếu thích màu bánh đậm hơn có thể nướng ở 180 độ trong 25 phút, sau đó chỉnh nhiệt độ lên 200 độ và nướng thêm 3-5 phút.
Lưu ý, mỗi lò có công suất khác nhau vì vậy các bạn cần canh lò và tùy chỉnh nhiệt độ phù hợp.
Chúc các bạn thành công!
