Cá ngần sông Đà hiện đang được bán tại Sơn La với mức giá từ 170-220 nghìn đồng. Giá bán khá ổn, nhưng nhiều người vẫn không ngại rủ nhau đi để thưởng thức loài cá hiếm này.
Thời điểm hiện tại 1kg cá ngần sông Đà được bán tại Sơn La với mức giá từ 170-220 nghìn đồng. Giá bán không hề rẻ, thế nhưng nhiều người vẫn không ngại rủ nhau đi để thưởng thức loài cá hiếm này.
Cá ngần sông tự nhiên ở vùng lòng hồ sông Đà chỉ xuất hiện nhiều vào độ tháng 5, tháng 6 mỗi năm. Lúc này, cá thường nổi thành từng đàn trên mặt nước. Người dân sinh sống khu vực ven sông Đà thường đem vật cá để bắt. Những năm gần đây, nhu cầu thưởng thức loài cá đặc sản này càng tăng cao, nhiều hộ dân còn sắm những chiếc thuyền để chèo ra sông bắt cá đem bán.
Cá ngần còn có tên gọi khác là cá thụy tinh, cá sứa, cá nén. Đây là loài cá nhỏ bằng đầu đũa, dài chừng 5-7cm, không xương. Cá có màu trắng đục như sữa, mềm như sợi bún. (Ảnh: IT)
Anh Lê Công Luyện, tiểu thương tại chợ 7.11 (TP.Sơn La) cho biết: “Gia đình tôi có 5 anh chị em chuyên buôn bán cá sông Đà. Vào mùa cá ngần, chúng tôi chia nhau vào Mường La và Quỳnh Nhai (2 huyện có sông Đà chảy qua) để thu gom. Ngày nào cũng vậy, cứ khoảng 1 giờ chiều là tôi chạy xe vào bến sông Quỳnh Nhai, đợi thuyền đi đánh bắt về để gom cá rồi chở ra thành phố nấp sỉ cho các nhà hàng và tiểu thương khác, số còn lại tôi đem bán lẻ. Cá này ăn ngon, không tanh, mỗi năm chỉ được một lần thôi nên nhiều người thích lắm. Hầu như ngày nào tôi cũng bán hết hàng.”
Khi được hỏi cung cấp với số lượng lớn thì anh Luyện thẳng thắn chia sẻ:
“Muốn mua nhiều thịt phải đặt trước. Tôi phải gom nhiều chở mới có đủ. Vì đây là cá tự nhiên chứ không có ai nuôi được cả.”
Cá ngần chiên giòn có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên. Cá ngần rất dễ ăn và có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như chiên giòn, nấu canh chua, làm chả lá lốt hay làm gỏi…
Vị ngọt, thơm và mềm của cá dễ dàng mê hoặc bất kỳ ai lần đầu thưởng thức. Lạ ở chỗ, những con cá tuy bé và không xương nhưng lúc được núi lại rất dai mà không hề nhận ra. Do vậy, không chỉ người lớn mà trẻ con cũng rất mê loại cá này. Một số bà mẹ còn kĩ càng tận dụng gia vị rưới lên để làm đồ ăn vặt cho trẻ.
Bà Dương Thị Hương ở tổ 1 (P.Quyết Thắng, TP.Sơn La) chia sẻ: “Năm nào cũng thế, cứ nhẩm tính sắp hết mùa cá ngần là tôi lại lo mua trước thêm 1 ít để trong tủ lạnh ăn dần. Áy vậy mà nhiều hôm muốn mua cũng không có đủ.”
Canh chua cá ngần giúp chống ngán và giải nhiệt ngày hè.
Giờ đây cá ngần sông Đà không chỉ được người dân quanh khu vực sông ưa chuộng mà còn được nhiều du khách gần xa biết đến và yêu thích. Ngày ngày, những món cá trắng phau được phủ đầy đĩa, nằm gọn gàng trong thùng xốp vẫn rong ruổi trên các xe ô tô khách về với mọi miền.
