Khám phá Chợ Cái Răng – một trong những điểm đến hấp dẫn, nơi mỗi giây đều mang đến trải nghiệm độc đáo về ẩm thực và văn hóa miền Tây Việt Nam.
Hình thành từ những năm 20 thế kỷ trước, Chợ Cái Răng hiện là điểm dừng chân lý tưởng cho nhiều du khách. Chợ chỉ cách trung tâm thành phố Cần Thơ khoảng 5km.
Chợ Cái Răng thường bắt đầu hoạt động từ tờ mờ sáng, nhộn nhịp nhất vào khoảng 6 – 8h. Du khách lênh đênh trên thuyền để ngắm bình minh, chìm đắm trong không gian chợ và thưởng thức bữa sáng đặc trưng với bánh riêu “lắc”, hủ tiếu “lắc”.
“Hủ tiếu, bánh riêu lắc chợ Cái Răng ngon phải biết”; “Đến Cái Răng là phải thưởng thức tô bánh lắc nha”; “Thử tô hủ tiếu lắc cho ngắm bình minh cũng thích”,… là những lời rao quen thuộc của tiểu thương ở Chợ Cái Răng.
Theo bà Phạm Thị Ngọc, một người mưu sinh 25 năm trên chợ nổi, sở dĩ người ta gọi bánh “lắc”, hủ tiếu “lắc” là bởi người bán – người mua đều ngồi trên chiếc ghe tròng trành giữa sông nước, lắc qua lắc lại.
“Khách lắm khi đứng thử tô bánh lắc lại vừa bưng vừa run tay. Nhất là khi tàu lớn đi qua, sóng đánh mạnh ghe là lắc lư mạnh lắm, khách chao đảo, chóng mặt luôn. Ấy thế mà người ta thấy thú vị lắm”, bà Ngọc hóm hỉnh nói.
Bà Ngọc đã có 25 năm bán bánh bún riêu “lắc”, hủ tiếu “lắc” ở chợ nổi. Ảnh: Linh Trang
Sợi hủ tiếu rất trong, mềm và dai, được làm từ loại gạo miền Tây ngon, thơm. Nước lèo có vị ngọt từ xương heo ninh nhừ, có nổi thêm đồi ba con khô mực, tôm khô cháy màu vàng ươm, hành phi và hành lá xắt nhuyễn.
Phần nước lèo trong vắt, thơm thoang thoảng. Ơn kèm tô hủ tiếu là những miếng thịt heo luộc, bò viên thái mỏng, và còn gia vị và rau xanh mướt.
Hủ tiếu ở chợ Cái Răng (Cần Thơ) từng được một đầu bếp nổi tiếng khen ngợi trên đài truyền hình EBS. Hình ảnh đầu bếp Jun Ho Kyun húp trọn tô hủ tiếu, tâm tác khen ngon, ăn xong còn đòi theo cô chủ về nhà học bí quyết khiến cho khán giả Việt cảm thấy thích thú.
Món ăn này cũng từng gây ấn tượng cho đầu bếp lừng danh Gordon Ramsay vào năm 2012.
Nước lèo là “linh hồn” của các món bún riêu, hủ tiếu. Ảnh: Linh Trang
Bún riêu ở chợ Cái Răng từng được trang du lịch Skyscanner giới thiệu là món ăn phải thử một lần trong đời.
Tô bún có màu sắc bắt mắt: Màu đỏ của cà chua – dưa điểu, xanh xanh của hành lá, ngò, rau thơm kết hợp cùng thịt, tôm, huyết, tim, gan, chả viên,… Sau khi chan nước lèo cua nóng hổi, người bàn sẽ thêm một chút mắm tôm dậy mùi, xíu ớt tê tê.
Do buổi bàn trên ghe thuyền tròng trành nên người bàn phải rất khéo léo, chỉ cần sớ sần sẽ ăn nghiêng, đổ.
Du khách cũng thường truyền tai nhau “vừa ăn vừa thở thì mới sống đàng hoàng như làm xiec”. Ai không quen thì ăn xong bát bún “lắc” là dè chao mặt.
Hương vị bún riêu, hủ tiếu ở ghe thuyền chợ nổi không quá khác lạ. Tuy nhiên, du khách lại hào hứng với cảm giác tròng trành, lành đễnh. Ảnh: Linh Trang
Một phần ăn sáng đầy đủ thường có giá 40.000 – 50.000 đồng. Các ghe, thuyền len lỏi trong chợ còn bán nước giải khát, nước trái cây, cà phê với mức giá 10.000 – 15.000 đồng/trái dừa, 15.000 đồng/ly cà phê “lắc”,…
Du khách có thể thưởng thức thực bún, hủ tiếu ở các nhà bè ven chợ. Ảnh: Linh Trang
Du khách có thể di chuyển đến chợ nổi Cái Răng bằng thuyền từ bến Ninh Kiều trong khoảng 30 phút hoặc lái xe tới bến thuyền sắt chỉ trong khoảng 20 phút.
