Khám phá cách làm bánh khoai mì nướng đơn giản, thơm ngon và đầy dinh dưỡng, mang lại món ăn hấp dẫn cho gia đình bạn.
Cách làm bánh khoai mì nướng không quá khó, chỉ em nào cũng có thể làm được, lại có món ăn vặt thơm ngon tuyệt vời, tiết kiệm.
Khoai mì, hay còn gọi là củ sắn, là thực phẩm khá phổ biến đối với người Việt, tuy không phải là nguồn lương thực chính nhưng thứ củ này vẫn luôn được nhiều người yêu thích. Về mặt dinh dưỡng, trong khoai mì có chứa tinh bột, chất đạm, chất béo, chất khoáng, vitamin A, vitamin C, năng lượng, khá tốt cho cơ thể mà không hề gây béo mập.
Hơn nữa, củ khoai mì còn có thể chế biến thành một số món ăn khá hay ho, “được lòng” các chị em phụ nữ, trong đó có món bánh khoai mì nướng. Với thực củ giản dị này, và nguyên liệu đơn giản và cách làm bánh khoai mì nướng thơm lừng vị cô dừa đầy đặn, chị em sẽ có món ăn vặt hấp dẫn chiều đãi cả nhà lại vừa tiết kiệm, chẳng mất công ra ngoài mua.
Bánh khoai mì nướng rất dễ làm, ăn lại ngon và bổ dưỡng.
1.1 NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH KHOAI MÌ NƯỚNG
– 1 kg khoai mì (củ sắn)
– 4 muỗng canh nước cốt dừa
– 330g đường
– 3 muỗng canh sữa đặc có đường
– 1 ống vani
Nguyên liệu chính chỉ đem lại sự hấp dẫn cho món bánh khoai mì nướng.
2. CÁCH LÀM BÁNH KHOAI MÌ NƯỚNG
Bước 1: Sơ chế khoai mì
– Củ khoai mì hay củ sắn mua về lột bỏ vỏ bằng cách dùng mũi dao rạch dọc và đứt trên củ khoai rồi tách vỏ.
– Sau đó rửa sạch khoai rồi ngâm nước muối khoảng 1-2 tiếng để nhựa khoai ra hết.
– Cắt khúc dài khoảng 5-7cm, đem rửa sạch lại.
– Máy nhuyễn khoai mì hoặc cho vào máy xay nhuyễn, và vắt sạch nước, nhưng chỉ giữ lại phần tinh bột bên dưới, bỏ đi nước vàng bên trên.
Sau khi xay nhuyễn, vắt khoai mì lấy phần tinh bột đọng bên dưới và bỏ phần nước vàng.
Bước 2: Làm hỗn hợp bột khoai mì
– Phần bã khoai đã vắt, bạn trộn cùng phần bột đã giữ lại, đường, nước cốt dừa, sữa đặc và vani.
– Trộn đều hỗn hợp.
Bước 3: Nướng bánh khoai mì
– Lót giấy nến vào đáy khuôn nướng, phết một lớp dầu quanh thành khuôn rồi đổ hỗn hợp khoai mì đã trộn vào, dàn đều mặt khuôn.
– Làm nóng lò nướng trước ở 200 độ C trong 10 phút. Sau đó cho khuôn bánh vào nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 5-10 phút. Bánh khoai mì khá nhanh chín nên bạn lưu ý kiểm tra tình trạng bánh thường xuyên để không bị cháy.
– Nếu nhà không có lò nướng, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng nồi cơm. Bật nồi cơm ở chế độ nấu nếu để nước bánh. Khi bánh chín thì ngắt điện, giữ bánh trong nồi khoảng 3-5 phút rồi nhấc rút ra, lát mặt bánh rồi tiếp tục nướng bằng thời gian nướng lần trước để hai mặt bánh vàng đều như nhau.
– Để kiểm tra xem bánh chín hay chưa, bạn dùng que thử bánh hoặc que tăm nhọn đâm vào giữa bánh, nếu que khô, không dính bột là bánh đã chín.
Thành phẩm là món bánh khoai mì nướng mềm, thơm vỏ cùng hấp dẫn.
Bước 4: Thưởng thức bánh khoai mì nướng và yêu cầu thành phẩm
– Khi bánh đã chín đều, chỉ em chỉ việc lấy bánh ra khỏi lò, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và thưởng thức ngay khi bánh còn ấm nóng.
– Bánh khoai mì nướng sẽ mềm, dẻo, có mùi thơm của nước cốt dừa, vị khoai mì bùi, ngọt dịu và phải. Bánh có màu vàng óng đẹp mắt, bạn hoàn toàn có thể trang trí bánh thành nhiều hình thú khác nhau.
Bánh có độ mềm, dẻo, thơm của cốt dừa.
3. NHỮNG LƯU Ý KHI LÀM VÀ THƯỞNG THỨC BÁNH KHOAI MÌ NƯỚNG
– Trong bất kỳ cách làm bánh khoai mì nướng nào, thì bước ngâm là bắt buộc để loại bớt độc nhựa và giảm độ độc tố có trong củ.
– Phụ nữ mang thai những tháng đầu và trẻ em tuyệt đối không nên ăn khoai mì. Bởi trong khoai mì có chứa nhiều axit cyanhydric (HCN) – rất độc đối với cơ thể; ăn củ sắn dể gây rối loạn tiêu hóa hay thậm chí là ngộ độc.
– Khi chọn mua khoai mì (sắn) về làm bánh nướng, với khoai mì ngọt, phải chế biến ngay sau khi đào, nếu không thì tuyệt đối phải vùi củ dưới đất. Nếu để khoai mì có màu đậm xanh thì độ độc tố rất cao.
Chị em có thể tham khảo thêm những cách làm bánh khoai mì nướng khác với phiên bản “nhớ xinh” thế này.
