Một số thực phẩm không nên để qua đêm có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của trẻ nhỏ.
Video: Những món ăn không nên cho trẻ ăn khi đã để qua đêm
Nhiều người có thói quen tận dụng đồ ăn thừa hoặc nếu một lần rồi cất giữ trong tủ lạnh, khi cần sắp nấu lại ăn dần. Tuy nhiên, chính cách làm này đang khiến sức khỏe của bạn và gia đình đi xuống trầm trọng, bởi một số món ăn khi để qua đêm sẽ bị biến chất.
Đã có không ít trường hợp mang bệnh phải nhập viện cấp cứu do ăn thực phẩm thừa cất trữ trong tủ lạnh song mọi người vẫn chủ quan với sức khỏe của mình.
Mới đây thông tin được đăng tải trên tờ
Straits Metropolis Daily
cho biết, bé trai Tiểu Lãng 2 tuổi sống tại Phúc Châu (Trung Quốc) đã phải nhập viện khẩn cấp trong tình trạng hôn mê bất tỉnh sau nhiều lần nôn ra máu.
Bé trai nhập viện trong tình trạng hôn mê vì ăn trứng vịt muối để qua đêm. (Ảnh minh họa)
Sau khi nhập viện, các bác sĩ đã chẩn đoán cậu bé đã bị suy kiệt, để đưa lại tình mạng. Điều đáng nói là trong vòng 5 tiếng, cậu bé đã nôn tới 7 lần khiến gia đình ai cũng hoảng sợ.
Trao đổi với bác sĩ, người nhà của Tiểu Lãng cho biết sức khỏe bé bình thường cho tới khi ăn trứng vịt muối để qua đêm thì xuất hiện triệu chứng lạ. Sau khi nghiên cứu, họ khẳng định đấy chính là nguyên nhân khiến cậu bé bị ngộ độc.
Các chuyên gia cho biết cậu bé rất may mắn khi được đưa tới bệnh viện kịp thời và sau 8 ngày điều trị đã qua cơn nguy kịch. Nếu chậm trễ thêm nữa thì hậu quả đáng tiếc có thể xảy ra.
Không chỉ riêng trường hợp bé Tiểu Lãng gặp nguy hiểm khi ăn thức ăn để qua đêm trong tủ lạnh. Trước đó, một chàng trai 28 tuổi cũng gặp sự cố tương tự khi ăn rau và bánh bao dẫn tới bị suy thận cấp tính, nguy hiểm đến tính mạng, tờ
Business Daily
đưa tin.
Thông tin được đăng tải trên tờ báo cũng nhấn mạnh, không chỉ trẻ mà ngay cả thanh niên sức khỏe tốt cũng bị ảnh hưởng nghiêm trọng nếu giữ thói quen ăn thực phẩm để qua đêm trong tủ lạnh.
Trên thực tế, việc cất giữ thức ăn thừa xuất phát từ thói quen tiết kiệm của nhiều người. Họ còn âu lo tới mức không dám bỏ thực phẩm mà cho thức ăn trực tiếp vào trong tủ.
Cứ như vậy, tới bữa ăn sau chỉ cần hâm lại cho nóng là đã có món ăn tiện lợi. Thậm chí là ăn luôn không cần làm nóng, điều này gây hại cho sức khỏe bởi vì khu vực dễ dàng xâm nhập vào món ăn, nhất là những ngày hè nắng nóng.
Dưới đây là những loại thực phẩm không nên để qua đêm, cha mẹ không nên cho con ăn vì hệ tiêu hóa của trẻ rất yếu:
Rau xanh
Hàm lượng nitrat trong các loại rau xanh đã chế biến và để trong tủ lạnh dễ bị biến đổi và gây ra trong tủ lạnh gây biến đổi chất gây nguy hiểm cho sức khỏe. (Ảnh minh họa)
Hàm lượng nitrat trong các loại rau xanh khá nhiều, đứng đầu là rau cải tiếp theo là dưa chuột và súp lơ. Nếu mua quá nhiều cùng một lúc, hãy nhớ giải quyết những loại rau có lá như rau chân vịt, bắp cải… trước những thực phẩm khác.
Món rau đã qua chế biến không nên để tủ lạnh hoặc tới bữa sau bởi vì khu vực phân hủy, lượng nitrat sẽ lại tạo thành nitrit – chất gây ung thư, cho dù có đun lại cũng không thể giữ được.
Hải sản
Hải sản đã nấu thành món cũng không nên lưu trữ trong tủ lạnh. (Ảnh minh họa)
Bạn cải rau xanh, hải sản như tôm, cua, cá… đã nấu thành món cũng không nên để qua đêm trong tủ lạnh. Vì hàm lượng protein có trong hải sản sẽ biến chất gây hại cho gan và thận.
Nếu lỡ mua quá nhiều, bạn có thể cho vào túi giữ tươi đặt trong tủ đông và nấu lại lần sau.
Trứng
Trứng đã luộc kỹ cũng không nên để tủ lạnh. (Ảnh minh họa)
Trứng gà chứa chất béo dễ gây ngộ độc cho sức khỏe con người nếu ăn vào những thực phẩm bảo quản lâu ngày.
Ngay cả khi trứng đã luộc chín, nếu để qua đêm rồi lại ăn cũng không thể đảm bảo bởi khi đó, chất dinh dưỡng trong trứng đã biến thành chất có hại gây bất lợi cho hệ tiêu hóa.
Nấm
Hàm lượng nitrat trong nấm sẽ bị biến đổi gây hại cho sức khỏe. (Ảnh minh họa)
Cũng giống như hải sản, nấm đã chế biến sẽ biến nếu để qua đêm sẽ gây thành phần protein bị biến đổi chất ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Đặc biệt, dù là nấm trồng hay tự mọc hàm lượng nitrat cao.
Tốt nhất nên sử dụng nấm cho các món ăn trong ngày, không nên để lâu vì nguồn dinh dưỡng sẽ giảm, nitrat sẽ chuyển hóa thành độc tố gây hại cho sức khỏe.
Canh để qua đêm trong nồi kim loại
Thói quen của nhiều người là nấu một nồi canh lớn rồi chia thành các bữa để không mất thời gian nấu như bình thường. Song ít ai biết được canh để qua đêm trong nồi kim loại như nhôm, inox,… sẽ sinh ra các chất độc gây hại cho sức khỏe.
Nếu muốn để canh sang bữa sau, tốt nhất là không cho bất cứ gia vị nào, đựng trong tô sứ hoặc thủy tinh và cất giữ trong tủ lạnh.
Sữa đậu nành
Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh thì sữa đậu nành có thể sử dụng trong vòng 12 giờ. (Ảnh minh họa)
Thời gian sử dụng sữa đậu nành này chỉ trong vòng 2-4 giờ ở nhiệt độ phòng. Nếu để quá lâu vi khuẩn sẽ nhanh chóng xâm nhập khiến sữa biến chất. Nếu có ý định cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh thì thời gian lý tưởng để sử dụng trong vòng 12 giờ.
Khoai tây
Khoai tây để qua đêm và được hâm nóng lại sẽ bị mất toàn bộ chất dinh dưỡng có lợi biến mất, thay vào đó là sự xuất hiện các chất có hại cho cơ thể con người.
