Bảo quản thực phẩm tươi sống đúng cách là điều cần thiết để giữ gìn chất lượng và an toàn cho sức khỏe.
Bảo quản thực phẩm tươi sống, đặc biệt là thịt, cá trong tủ lạnh không đúng cách sẽ nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe bạn.
Trong khi thực phẩm được bảo quản tốt không chỉ giúp thực ăn tươi ngon lâu hơn mà còn giữ gìn giá trị dinh dưỡng. Vậy bạn đã biết cách bảo quản thực phẩm tươi sống đúng cách chưa?
Thịt gà và thịt
Những loại này khi mua về nên giữ nguyên bao bì nếu bạn mua ở siêu thị. Nếu mua ở chợ, hãy bảo quản riêng bằng hộp đựng thực ăn chuyên dụng và nên sử dụng hết trong khoảng 2 ngày.
Nếu muốn để lâu hơn, và để thực phẩm tươi sống hiệu quả, hãy cắt thịt vào ngăn đông lạnh, bao bọc thật kín để chúng được tươi ngon, quan trọng hơn là để tránh nguy cơ bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh. Bạn có thể sử dụng màng nhựa để bọc thực phẩm hoặc lấy giấy bạc để bọc kín các loại thịt.
Tuy nhiên, nếu cho thịt vào ngăn đông lạnh, bạn cần bọc nhiều lớp. Điều này sẽ tránh việc thực phẩm tươi sống bị đông đá quá mực, mất đi hương vị ngon vốn có. Nó cũng giúp bạn giảm đông nhanh hơn nếu như muốn sử dụng thực phẩm ngay.
Thủy hải sản
Các loại hải sản như cá, tôm, nghêu, sò… thường có mùi tanh đặc trưng, vì thế để tránh ảnh hưởng mùi sang các thực phẩm khác trong tủ lạnh, bạn nên bọc màng thực phẩm rồi cho vào hộp kín. Ngoài ra, sau khi làm cá xong bạn có thể pha loãng giấm và đổ trực tiếp lên mình cá như vậy cũng sẽ hạn chế được mùi tanh của các phần nào. Một bí quyết khác là luộc cá trước khi cho vào ngăn mắt cũng giúp cá không bị bốc mùi tanh và không mất các chất dinh dưỡng đầy.
Rau củ
Rau cần được giữ nguyên trong hộp hoặc đặt vào ké đựng trứng chuyên dùng trong tủ lạnh. 1 mẹo nhỏ khi bảo quản rau trong tủ lạnh là bạn đặt đứng rau lên khay, theo chiều đầu thượng lên trên, sẽ giúp rau tươi lâu hơn.
Sữa
Sữa là loại dễ hấp thụ mùi vị của những thực phẩm khác. Do đó, không nên để sữa gần với các loại thực phẩm có mùi mạnh. Cách tốt nhất là giữ nguyên bao bì của chúng hoặc cho vào hộp có nắp kín rồi đặt vào ngăn mắt của tủ lạnh.
Ngoài ra, Sữa rất dễ nhiễm khuẩn và lên men nếu bạn không bảo quản kín. Vì thế, hãy sử dụng hết sữa nếu đã mở nắp, hoặc cho lượng sữa thừa vào hộp kín, rồi để vào ngăn mắt tủ lạnh và uống hết trong 24 tiếng để đảm bảo các chất dinh dưỡng không bị mất đi.
Bảo quản các loại rau củ quả
Các loại trái cây mỏng nước (cam, dâu, nho, đu đủ,…) rất dễ bị mềm, uống và rỉ nước nếu bạn bảo quản không đúng cách. Đầu tiên bạn nên lót bên dưới hộp hoặc túi zip 1 lớp khăn giấy có khả năng hút ẩm tốt, trước khi cho những loại trái cây lên và vào tủ lạnh để giữ chúng luôn khô ráo và tươi ngon. Ngoài ra, bạn cũng nên thường xuyên kiểm tra và loại bỏ ngay những trái hỏng, dập nát để tránh việc ảnh hưởng đến độ ẩm và làm hỏng các trái bên cạnh.
Các loại rau: Khi mua rau về, bạn nên cắt bỏ và nhặt sạch các lá sầu và hư, nhưng không được ngâm rửa mà nên bỏ ngay vào túi zip hoặc hộp đựng có lót giấy để đảm bảo rau không bị ẩm ướt, vì môi trường ẩm và lạnh có thể gây héo, uống và dập nát rau. Do đó, với cách bảo quản thực phẩm tươi sống trên thì bạn có thể trữ rau trong khoảng 2 tuần, hãy cố gắng giữ những chậu thực phẩm có độ ẩm và nóng tốt nhất nhé.
Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp
Bạn cũng cần chú ý nhiệt độ bảo quản thực phẩm tươi sống. Nhiệt độ cũng đóng vai trò không kém quan trọng để có thể bảo quản thực phẩm tươi sống thật tốt. Khi để trong ngăn mắt, bạn cần giữ cho nhiệt độ của tủ lạnh ở mức từ 2 độ C và -25 độ C với ngăn đông lạnh.
