Bánh Trung Thu Nướng Chay Ngon Miệng, Không Ngán

Spread the love

Khám phá cách làm bánh Trung thu chay thơm ngon, bổ dưỡng và dễ thực hiện tại nhà cho ngày Tết đoàn viên.

Ngày 17/09/2018 05:53 AM (GMT+7)

Thưởng thức bánh Trung thu nướng chay với ly trà xanh nóng hổi thật tuyệt vời.

1. NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH TRUNG THU CHAY

Nguyên liệu vỏ bánh

– 230 gr bột mì (trong bài dụng plain flour) – 180 gr nước đường bánh nướng – 55 gr dầu ăn phộng – 5 ml rượu mai quế lộ

Nguyên liệu làm nhân bánh

– 100 gr mứt bí – 50 gr đậu phộng rang – 50 gr hạt điều rang – 25 gr hạt dưa – 70 gr đậu xanh đã chín – 100 gr mứt hạt sen – 50 gr mứt vỏ cam – 25 gr mè rang – 80 gr bột nếp rang – 60 gr nước đường bánh nướng – 50 ml nước hoặc rượu thêm (trong bài dụng rượu mai quế lộ)

– Phần trứng quét mặt bánh:

1 lòng đỏ trứng gà + 30 ml rượu mai quế lộ hòa chung

2. CÁCH BÁNH TRUNG THU CHAY

Bước 1: Làm vỏ bánh trung thu nướng

– Nước đường, dầu, rượu cho hết vào âu to trộn đều. Sau đó cho bột mì vào nhồi/trộn và phết. Bột quyện thành một khối không dính tay. Ủ bột 30 phút trước khi làm tiếp.

Bước 2: Làm nhân bánh

– Các loại đậu xay nhuyễn, trộn chung với các thứ còn lại tạo thành một hỗn hợp sánh và dính. Vo nhân 100 gr/ khuôn 150 gr.

Bước 3: Cho nhân bánh vào vỏ

Chia bột vỏ bánh thành mỗi phần có khối lượng 50g. Sau đó dùng cán bột cán mỏng, cho nhân vào nhấn nhẹ nhàng ôm chặt bột vào nhân, rồi viên tròn lại sao cho nhân bánh được bao kín.

Bước 4: Đóng bánh

– Dùng ít bột mì khô phủ nhẹ bên trong viên bột và khuôn. Sau đó cho viên bột và khuôn ấn mạnh. Cuối cùng đẩy bánh ra, xếp lên khay có lót giấy dầu (loại giấy chống dính).