Khám phá cách làm món nộm xoài trộn tôm khô hấp dẫn, chua chua thanh mát cho bữa ăn thêm phần thú vị!
Nộm xoài trộn tôm khô cho bữa ăn thêm phần đặc sắc.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– Xoài xanh có vị chua hoặc chua vừa (khoảng 3 quả to hoặc nếu xoài to thì 1-2 quả)
– Tôm khô: 40gr
– Rau thơm: rau răm, mùi tàu.
– Lạc rang vàng
– Gia vị: mắm, muối, đường, ớt, tỏi, hành củ, tiêu…
PHẦN 2: CÁCH LÀM NỘM XOÀI TRỘN TÔM KHÔ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rau răm và rau mùi thái nhỏ. Lạc rang chín, giã sần sật.
–
Xoài thái sợi hoặc bào sợi, ngâm ngay vào bát nước đá để giữ độ giòn cho xoài. (Nếu xoài chua quá thì bào xong ngâm vào bát nước đường, để 10 phút cho ra bớt nước chua rồi vắt sạch phần nước bớt đi, theo mình nên lựa chọn xoài chua vừa sẽ ngon hơn).
–
Tôm khô ngâm nước 10-15 phút cho nở, rửa sạch để ráo.
Bước 2: Xào tôm
– Băm thật nhuyễn hành tím và tỏi, cho đầu vào chảo phi thơm hành tỏi.
–
Tiếp đó đổ tôm vào xào, thêm chút gia vị đường và chút xíu nước mắm (khoảng 1 thìa cà phê nhé). Xào chín một bên để nguội (lưu ý tôm khô cũng có vị mặn rồi nên lựa chọn ít nước mắm không lại bị mặn, chú ý khi phi hành tỏi không để bị đen quánh mà đắng khi hành tỏi hơi hanh vàng là phải cho tôm vào luôn).
Bước 3:
Cách làm nước trộn nộm
– 3 thìa canh nước mắm ngon (dùng nước mắm có độ mặn vừa phải, nếu nước mắm vừa cửa bận bạn mặn hẳn thì rất bất tiện đi nhỉ), 2 thìa canh đường, nếu thích ngọt hẳn thì cho 3 thìa canh đường), thêm tỏi băm nhỏ, trộn đều (vì xoài có vị chua rồi nên nước trộn của món này mình không cho chanh hoặc dấm), các bạn cũng có thể thái thêm chút hành củ tím vào cũng rất ngon.
Bước 4: Trộn nộm
Vớt xoài ra một cái rỗ cho ráo nước, rồi đổ xoài vào bát to, cho tôm khô vào trộn đều, tiếp đấy hành củ tím thái mỏng, nước trộn ngọt, trộn đều, có thể nếm nếm lại cho vừa miệng, cuối cùng rắc rau thơm và lạc rang lên trên rồi cho ra đĩa.
Lưu ý:
Có thể trộn thêm chút gia vị hành tây thái nhuyễn và chút cà rốt để tô điểm cho thêm đẹp không cần quá nhiều nhưng hai món này thái xong cũng phải ngâm nước đá để đảm bảo độ giòn cho món nộm.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món nộm xoài trộn tôm khô giải ngán cho bữa cơm nhé!
