Hướng dẫn trồng rau mầm tại nhà đơn giản, dễ thực hiện với đầy đủ thông tin cần thiết.
Rau mầm là loại thực phẩm mềm mại, dễ dàng trồng tại nhà và rất giàu dinh dưỡng. Loại rau non xanh này không chỉ cung cấp chất dinh dưỡng mà còn trở thành nguyên liệu lý tưởng cho các món ăn ngon như sandwich, salad, nộm,…
1.1 Chuẩn bị hạt giống
Không nên mua các loại hạt giống rau thông thường hoặc hạt không rõ nguồn gốc để trồng mầm mà hãy chọn những loại hạt giống chuyên dụng. Một số loại hạt giống rau có thể trồng thành rau mầm như cải trắng, cải ngọt, cải xanh, rau muống, rau dền,…
Những loại hạt giống lý tưởng nhất để trồng rau mầm phải kể đến: bông cải xanh, linh giá, hương dương, cải bắp, cải củ, mù tạt, đậu lăng, cải cồ ri, quinoa,…
1.2 Giá thể trồng
Để cây rau mầm phát triển tốt nhất và có nhiều dinh dưỡng thì ngoài kỹ thuật trồng rau mầm tốt, nên chọn loại giá thể chuyên dụng để sản xuất rau mầm hoặc có thể dùng bùi xứ dừa đã được xử lý là tốt nhất. Loại xứ dừa này nhẹ nên vận chuyển rất dễ và có chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cây phát triển.
1.3 Khay, kệ, giấy lót
Có thể tận dụng bất cứ loại vật liệu nào có sẵn trong gia đình để định giá thể trồng rau mầm, nếu không chuẩn bị đủ có thể mua khay xếp là tiện lợi nhất. Đối với kệ đựng, tuy kích thước của khay mà chuẩn bị kệ cần phù hợp.
Dùng giấy mềm để lót lên bề mặt giá thể trước khi gieo hạt để sau khi thu hoạch không bị dính giá thể vào rau. Có thể dùng giấy mềm hoặc giấy mua ở hàng mã.
1.4 Bìa carton
Bìa này dùng để đậy lên bề mặt của khay định trong 1 – 2 ngày đầu mới gieo hạt.
1.5 Bình tưới
Không nên tưới bằng cách vẩy nước hay dùng bình có bắn sen mà nên sử dụng loại bình tưới có vòi phun sương.
Khi bắt đầu trồng, chỉ cần lấy 2-3 thìa nhỏ hạt là đã đủ vì khi cây lớn lên sẽ chiếm đầy diện tích của khay trồng.
Trước khi ngâm, rửa thật sạch hạt giống và ngâm với nước ấm khoảng 50 độ C trong 2 – 5h tùy theo độ dày vỏ của từng loại hạt. Sau khi ngâm, ta sẽ lọc bỏ được các loại hạt lép, hạt sâu. Ngâm xong vớt ra để ráo.
– Đối với rau ăn lá:
Cải xanh, rau dền, xà lách: Ngâm khoảng 3 – 5 tiếng, ủ khoảng 8 – 12 tiếng
Mù tạt, rau muống: Ngâm khoảng 3 – 5 tiếng, ủ khoảng 12 – 36 tiếng
– Đối với các loại rau gia vị:
Kinh giới, tía tô: Ngâm khoảng 3 – 8 tiếng, ủ khoảng 12 – 14 tiếng
Cần, hẹ, hành, ngò gai: Ngâm khoảng 8 – 12 tiếng, ủ khoảng 12 – 24 tiếng
– Đối với rau ăn quả:
Mướp, bí, bầu, cà tím, cà chua, dưa leo: Ngâm khoảng 5 – 8 tiếng, ủ khoảng 12 – 14 tiếng
Đậu bắp: Ngâm khoảng 8 – 12 tiếng, ủ khoảng 12 – 14 tiếng
Đậu rồng, khổ qua: Ngâm khoảng 12 – 14 tiếng, ủ khoảng 24 – 48 tiếng
Cho giá thể vào khay với độ dày khoảng 2 – 3cm và bề mặt phẳng để hạt tránh bị dồn lại hay quá thưa khi gieo. Phun nước cho ướt giá thể và trải giấy thấm ẩm lên mặt giá thể, tiếp tục phun nước lần 2.
Cách gieo hạt trong kỹ thuật trồng rau mầm khá đơn giản. Bạn gieo bằng tay đều các hạt lên giá thể với mặt độ trung bình khoảng 10gr hạt/40cm
2
bề mặt giá thể.
Sau khi gieo, tưới phun nhẹ một lần nữa rồi dùng tấm bìa cũng đã chuẩn bị sẵn để đậy lên bề mặt trong vòng hai ngày.
Sau 2 – 3 ngày hạt nảy mầm đều, chuyển khay ra ngoài có nhiều ánh sáng hoặc nắng nhẹ, tránh ánh sáng trực tiếp và mưa trực tiếp.
Tưới nước mỗi ngày bằng bình phun, ngày 2 lần buổi sáng sớm và buổi chiều mát, tưới phun sương đều trên mặt khay. Quá trình tưới nước liên tục cho đến khi thu hoạch là khoảng 1 tuần.
Khi rau mầm đã đạt đến độ thu hoạch thì bạn dùng dao sắc hoặc kéo cắt sát gốc cây rau, hoặc có thể nhẹ nhàng nhấc lên khỏi khay trồng rồi dùng kéo cắt bỏ rễ. Sau khi cắt, rửa lại với nước sạch, tránh để rau bị dập nát là có thể dùng được ngay.
Nếu không dùng hết rau mầm thì tốt nhất không nên rửa để tránh rau bị úng mà cho vào túi nilon sạch, khô và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
– Rau mầm phải được trồng ở nơi thoáng mát, nhiều ánh sáng như không trồng ở những nơi bị nắng chiếu vào hay mưa trực tiếp và gió lùa mạnh.
– Từ 1 đến 2 ngày sau khi gieo hạt thì nên mở lớp giấy ra, phun sương nhẹ vừa đủ ướt.
– 1 ngày trước khi thu hoạch thì nên giảm tưới hoặc ngừng tưới tùy theo mức độ ẩm của giá thể.
Kỹ thuật trồng rau mầm rất đơn giản nên ai cũng có thể làm được.
Không phải loại hạt nào cũng có thể trồng thành rau mầm và không phải loại mầm nào bạn cũng có thể chế biến thành món ăn từ một số loại rau ngủ khi nảy mầm sẽ sinh ra độc tố, nếu ăn vào sẽ gây hại tới sức khỏe.
Một số loại mầm không nên trồng hoặc ăn:
|
– Cây sắn – Đậu kiểng, đậu mèo – Đậu trưng chim – Đậu ván giò |
– Dưa dây – Khoai lang – Khoai tây – Măng |
