Chế độ ăn uống sai sẽ tác động đến sức khỏe, gây nguy cơ ung thư. Hãy tìm hiểu về các thực phẩm cần tránh để bảo vệ bản thân.
TS. BS. Đỗ Thị Phương Hà, Trưởng Khoa Dinh dưỡng cộng đồng – Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, ăn nhiều đồ nướng làm tăng nguy cơ gây ung thư.
Chế biến đồ nướng sai cách có thể tạo ra chất gây ung thư.
Nhiều người “nghiện” đồ nướng, hun khói và coi đó là món khoái khẩu hằng ngày. Thế nhưng ít ai ngờ rằng, việc chế biến có thể tạo ra chất gây ung thư. Bởi món ăn nhiều khói quá nhiễm chất độc hại, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe.
Khi nướng, thực phẩm bị cháy nên cắt bớt phần cháy hoặc không ăn những miếng cháy đen. Thời gian nướng ngắn vừa đủ để giữ chất dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh. Về lượng ăn mỗi tuần chỉ nên ăn từ 1-2 lần/tuần, không nên ăn hàng ngày.
Đối với đồ rán cũng là nguy cơ tiềm ẩn gây ung thư. Bởi nhiều người thường có thói quen rán xong, cắt đầu đi để dùng cho lần rán tiếp theo. TS. BS. Đỗ Thị Phương Hà cũng cho biết, đây là cách hủy hoại sức khỏe.
“Dầu, mỡ để rán chỉ dùng một lần rồi đổ bỏ, không dùng lại nhiều lần vì làm tăng nguy cơ gây ung thư”,
BS Hà cho hay.
Nhiều người có thói quen ăn snack, khoai tây chiên, bim bim, gà rán, thịt nướng, pizza… Đây cũng là nguồn cung cấp năng lượng khá lớn nhưng những món ăn này đều bị rán hoặc nướng. Nếu tiêu thụ quá nhiều cũng dễ gây thừa cân béo phì, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, người trưởng thành mỗi ngày nên ăn khoảng 25-30g dầu, mỡ tương đương 5-6 thìa cà phê dầu, mỡ.
Mọi người cũng không nên ăn quá nhiều các món xào, nên tăng cường ăn các món luộc, hấp để giảm mất mát các chất dinh dưỡng và biến đổi thực phẩm gây tác hại cho sức khỏe.
Chuyên gia cũng cho biết, đồ luộc là món ăn có cách làm đơn giản nhất giúp bạn vừa tiết kiệm thời gian khi nấu nướng, vừa chế biến rất đơn giản mà không tốn công sức. Hơn nữa, nó chứa nhiều ích lợi tốt cho sức khỏe. Giảm nguy cơ mắc các bệnh. Sử dụng thực phẩm luộc thường xuyên bạn sẽ có thể tránh được một số loại bệnh như bệnh tim mạch, béo phì, ung thư.
Ngoài ra, đồ luộc giúp tăng cường chất chống oxy hóa: Khi đun sôi rau, bạn sẽ trực tiếp làm tăng cường các chất chống oxy hóa có trong rau xanh. Các phần tử không bị điển sẽ được giữ lại và tạo ra hợp chất chống lại các loại bệnh.
Bạn có thấy, thực phẩm luộc sẽ giúp giảm cân một cách có hiệu quả.
