Tàu hủ cốt dừa thơm ngon, thanh mát, có chất béo béo ngậy sẽ là món ăn chờ đợi tuyệt vời cho những ngày đầu thu.
Tàu hủ cốt dừa (tạo phở cốt dừa) thêm ngon, thanh mát, có chất béo béo ngậy sẽ là món ăn chờ đợi tuyệt vời cho những ngày đầu thu.
1. NGUYÊN LIỆU LÀM TÀU HỦ CỐT DỪA
– 1 lít sữa đầu nhành không đứt – 7 lá gelatin (9gr) – Vài lá nếp (lá dứa)
–
Nguyên liệu bánh lọt:
100gr bột gạo; 35gr bột năng hay tinh bột bắp; 300ml nước lá dứa; 250ml nước lạnh; chuẩn bị riêng 1 âu nước có vịt đông.
–
Phần nước cốt dừa:
400ml nước cốt dừa; 100ml nước lạnh; 1/5 muỗng cà phê muối; 150gr đường.
2. CÁCH LÀM TÀU HỦ CỐT DỪA
Bước 1: Làm tàu hủ (tạo phở)
– Lá gelatin ngâm vào nước đá lạnh 15 phút. Nếu dùng bột bạn nên pha bột với 70ml sữa đầu nhành.
– Cho sữa đầu nhành và lá dứa vào nồi bắt lên lửa vừa. Nấu khoảng 20 phút vừa nấu vừa khuấy tránh sữa tràn ra ngoài.
– Khi sữa sôi là tắt bếp vậy lá gelatin cho vào khuấy đều.
–
Đổ hỗn hợp này ra tô to, lấy màng thực phẩm bọc miệng tô, cho vào ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng hay qua đêm cho tàu hủ (tạo phở) đông.
Bước 2: Nấu cốt dừa
– Cho phần nước cốt dừa, nước lạnh, muối, lá dứa và đường bắc lên nấu nếu có lửa nhẹ, khi nước cốt dừa hơi sôi, đường tan là tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Làm bánh lọt
– Cho bột gạo + bột năng/ tinh bột bắp + nước và nước ép lá dứa vào nồi, hòa tan bột. Sau đó bước lên bếp khuấy đều với lửa nhẹ.
–
Khi thấy bột sánh, quyện thành một khối không dính nồi là tắt bếp.
Lưu ý:
:
Phải chắc chắn là bột chính nhế.
–
Cho bột vào khuôn hay bao nilon cắt 1 góc nhọn. Sau đó nặn từng khúc ngắn vào âu nước đá, sẽ có những sợi bánh lọt xanh thẩm rất ngon.
– Để và phút rồi đổ bánh lọt ra rổ để và vào tô to.
Thưởng thức
–
Cho bánh lọt vào ly, sau đó múc tàu hủ vào.
– Tiếp để nước đá lạnh dập nhọn. Cuối cùng chan nước cốt dừa vào là hoàn tất.
Tàu hủ cốt dừa thanh mát, béo ngậy thêm ngọt hồng quyền cùng những sợi bánh lọt dẻo dẻo vô cùng hấp dẫn.
Chúc bạn thành công với cách làm tàu hủ cốt dừa thêm ngon cho ngày hè nhé!
Làm Anh Đào
Món cánh gà sốt kiểu ngày có vị cay nhẹ, ngọt thơm, mềm trong, giòn ngoài đảm bảo ai nhâm nhi cũng sẽ thích.
Không ngờ thứ nước lê thần thành khuynh đảo giới trẻ Hà thành vừa qua lại để làm đền thể!
