Hướng dẫn cách làm bánh flan ngon, mềm mịn với nguyên liệu đơn giản, dễ thực hiện tại nhà.
Cách làm bánh flan thơm thức những miếng bánh mềm mịn, vàng óng bắt mắt, vị béo ngậy của sữa tươi hòa quyện cùng trứng gà với cách làm bánh flan ngon cực kỳ đơn giản.
Một trong số những món ăn vặt được nhiều chị em và các bé yêu thích, không thể không kể đến bánh flan đầy hấp dẫn với màu sắc bắt mắt, hương vị béo ngậy thơm ngon. Chỉ với nguyên liệu cơ bản nhất là sữa tươi và trứng gà, không khó để bạn có thể tự tay vào bếp làm món bánh tráng miệng flan này mà lại không tốn quá nhiều thời gian.
Hãy cùng tham khảo các nguyên liệu cụ thể cũng như cách làm bánh flan ngon chi tiết nhất dưới đây.
|
– Trứng gà: 6 quả – Sữa tươi: 50 ml – Đường: 60 gram – Nước lọc: 100 ml – Vani: 1 – 2 ống |
– Đường: 60 gram. – Nước lọc: 100 ml. – Nước cốt chanh: 1 muỗng. |
Lưu ý: Nguyên liệu cho 8 – 10 bánh flan (tùy vào kích thước bánh to hay nhỏ)
Nguyên liệu cơ bản cho món bánh flan.
1.2 Dụng cụ làm bánh flan
– Khuôn, hợp nhựa hoặc bắt con để làm khuôn bánh.
– Rây lọc.
Khi thưởng thức món bánh flan bạn sẽ thấy bánh có 2 phần: 1 phần có màu nâu cánh gián, được gọi là caramen và phần còn lại là bánh flan mềm mại vàng tươi. Để hoàn thành món bánh flan ngon, bạn cần thực hiện đúng theo các bước làm như sau:
– Sử dụng một chiếc nồi nhỏ, cho đường và nước vào nồi với tỉ lệ 3 đường : 2 nước rồi bật bếp đun nhỏ lửa cho đường tan hết.
– Khi đường đã tan hết, để nồi đun khoảng 5-10 phút, bạn dùng phả hoặc thìa khuấy đều tay trong quá trình đun đường, cho đến khi thấy nước đường vừa ngả sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
– Bắc nồi xuống, thêm một muỗng nước chanh tươi vào phần caramen để tạo mùi hương và giúp cho phần caramen không bị nhanh cứng lại.
– Nhanh tay đổ caramen vào khuôn, hợp hoặc cốc đã chuẩn bị sẵn ngay khi caramen còn nóng và đặt ở chỗ thoáng mát.
– Trong 6 quả trứng gà đã chuẩn bị, dùng cả lòng đỏ và trắng của 2 quả trứng gà, 4 quả còn lại chỉ lọc lấy phần lòng đỏ trứng. Cho trứng vào âu lớn, thêm 60 gram đường, dùng phới khuấy nhẹ nhàng sao cho bọt khí không xuất hiện.
– Khuấy nhẹ đều tay cho đến khi tan hết đường.
– Đổ sữa tươi đã chuẩn bị vào nồi đun nóng đến khi sữa đạt nhiệt độ khoảng 70 độ thì tắt bếp.
– Đổ trứng và sữa nóng vào nồi đun nóng, đánh nhẹ nhàng để không bị nổi bọt khí hay vón cục, cho thêm vani để tạo mùi thơm hấp dẫn cho bánh flan. Sau đó cần khăn lọc qua rây 1 lần để đảm bảo lọc hết những phần bị vón cục ra ngoài hẳn hợp.
– Rót hỗn hợp vào những cốc đã có sẵn caramen đến lưng cốc.
Đây cũng là một bước khâu quan trọng, quyết định sự thành công trong cách làm món bánh flan ngon của bạn.
– Chuẩn bị sẵn một chiếc nồi hấp đã có sẵn nước đun sôi, khi nước sôi đặt các cốc bánh flan vào nồi, phủ lên trên bằng một chiếc khăn, tránh bánh bị ngấm nước từ nắp nồi hay bị rớt bánh.
– Thời gian hấp bánh sẽ khoảng 15-20 phút, trong quá trình hấp, đợi khi bạn nên mở nắp nồi để tránh nước từ nắp nhỏ xuống bánh.
– Để kiểm tra bánh chín hay chưa, hãy dùng một chiếc tăm nhọn đâm vào cốt bánh flan. Nếu thấy que tăm không dính bánh nghĩa là bánh đã chín.
– Với cách làm này, bạn thực hiện bước làm caramen và hấp bánh flan giống như cách làm bánh flan bằng nồi hấp ở trên.
Nhưng điểm quan trọng là làm chín, thay vì sử dụng nồi hấp chị em sẽ dùng lò vi sóng, cần lưu ý chất liệu của khuôn bánh phải đảm bảo dùng được trong lò vi sóng.
Rót một ít nước vào khay nước của lò để làm chín bằng phương pháp cách thủy với lò vi sóng.
– Rót nước sôi vào khay nước của lò vi sóng và đặt khuôn bánh, cốc bánh vào lò. Nếu không dùng hợp có nắp, cần bọc kín toàn bộ khay bằng màng bọc thực phẩm.
– Vẫn lò ở công suất trung bình thấp trong thời gian 9 phút.
– Hết thời gian, lấy bánh ra khỏi lò, để nguội..
– Để thưởng thức bánh flan, bạn chỉ cần úp bánh ngược ra đĩa, nếu muốn ăn lạnh có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh.
– Bánh flan ăn kèm với nước cốt dừa, có thể thêm hoa quả tươi, trên chén, rau câu, chè thập cẩm…
Có thể ăn kèm bánh flan với trái cây, trên chén, rau câu,…
– Bánh flan đạt yêu cầu là bánh có màu vàng óng, mềm mịn, không có những lỗ nhỏ hay bị rỗ xung quanh bánh. Phần caramen chảy đều xuống bánh khi úp xuống, có vị ngọt vừa, không bị chảy khét hay đắng, phần bánh flan thơm ngậy, mềm mịn, cho vào miệng tan nhẹ ngất ngây, có vị béo ngậy của trứng gà và sữa tươi.
Cách làm bánh flan ngon không hề khó, nguyên liệu lại đơn giản, thực hiện không mất quá nhiều thời gian mà lại có món tráng miệng mới lạ, hấp dẫn chiều đãi cả nhà.
