Khám phá quán cháo nổi tiếng tại Sài Gòn với hơn 10 món ăn phong phú từ lòng heo, gan, mực đến các món kèm hấp dẫn khác.
Quán cháo với hơn 10 món ăn kèm đa dạng để thực khách lựa chọn như trứng bắc thảo, sườn, bao tử, phèo, gan, mực, da heo…hay cháo gỏi vịt nằm trong hẻm ở Sài Gòn như những độc nghị thực khách.
Quán cháo trong hẻm bán xuyên đêm
Quán cháo nằm trên đường Trần Khắc Chân phường Tân Định, Q.1, TP.HCM được dân sành ăn ví là quán cháo “không ngừng”. Nơi đây là địa điểm quen thuộc của những thực khách thích ăn đêm.
Cháo ở đây bán với giá 30.000 đồng với hơn 10 món ăn kèm đa dạng để thực khách lựa chọn như trứng bắc thảo, sườn, bao tử, phèo, gan, mực, da heo…
Quán có tới hẳn 10 món ăn kèm. Mỗi lần khách gọi chủ quán phải ghi vào sổ tay để không quên. Ảnh: Thanh niên
Chủ quán cho biết, gạo sau khi được chọn kỹ, vo sạch thì đem xay nhuyễn, vậy nên cháo tại quán rất nhuyễn, sánh mịn, thơm ngon. Các thực phẩm khác như sườn, mực, tim, gan, phèo… đều được lựa chọn sớm, tươi ngon, đều được rửa sạch sẽ, luộc chín trước. Trước khi mang ra cho khách, chủ quán rắc thêm hành phi ăn kèm với quẩy, chấm nước mắm đậm đà khiến thực khách ấm bụng giữa trưa khuya. Đặc biệt, quẩy tại quán rất giòn vì được nhúng lại cho bất cứ lúc nào.
Bên cạnh món cháo, quán còn có thêm món nước sâm được nhiều người ưa thích. Nơi này nước sâm được đậm vị, đầy muối thẩm khiến cho thực khách càng thêm ngon miệng. Một tô cháo nóng hổi đi kèm một ly nước sâm thật là một sự kết hợp tuyệt vời.
Quán cháo gỏi vịt trong hẻm
Nằm trong sâu trong một con hẻm trên đường Xóm Chiếu, quán cháo do cô Hợp mở từ cuối những năm 90 của thế kỳ trước. Tiếp quản quán của mẹ được 3 năm, anh Quyền (31 tuổi, chủ hiện tại) cho hay trước gia đình chỉ bán đúng một chớ.
Chủ quán cho biết, các công đoạn từ đi chuẩn bị đến nấu đều do một tay người trong gia đình thực hiện, bắt đầu từ tờ mờ sáng. Trung bình một ngày, chủ quán nấu khoảng 3kg gạo từ nước luộc vịt, bán chừng 5 – 6 tiếng là hết. Mỗi ngày, quán tiêu thụ ít nhất 12 con vịt.
Bạn có thể gọi tô cháo thật vị giá 30.000 đồng hoặc suất cháo trắng ăn kèm đà gỏi vịt vị bắp cải trên, giá 62.000 đồng. Ảnh: VNE
Thực đơn của quán có 2 món bún và cháo như những cháo vịt được khách ưa chuộng hơn hẳn. Bạn có thể gọi tô cháo thật vị giá 30.000 đồng hoặc suất cháo trắng ăn kèm đà gỏi vịt vị bắp cải trên, giá 62.000 đồng. Thịt vịt được làm kĩ nên không hôi, sớn chắc, ăn kèm không thể thiếu chén nước mắm gừng được nêm nếm vừa vặn.
Bắp cải kèm một số loại rau sống như bắp chuối, rau muống được rửa sạch, bảo mập gọn gàng trên chua để bắt vị hăng. Thịt được chặt miếng vừa ăn sau đó xếp bên trên, rắc lên cùng là ít hành phi. Các công đoạn diễn ra trước mặt bạn. Người không thích cầu kỳ có thể chan mắm gừng trực tiếp lên đĩa rồi ăn tươi mỗi phút.
Quán mở cửa từ 3h30 chiều đến khoảng 9h tối.
