Khám phá công thức cuốn bò tẩm mắm nêm, đậm đà hương vị đặc trưng, vừa quyến rũ vừa tạo cảm giác thòm thèm khó cưỡng.
Thưởng thức những miếng bò cuốn sả vàng ruộm, thấm đẫm mắm nêm, hương vị mới với nước chấm chua ngọt cùng cảm giác bình dị hay bánh mì đều ngon.
1. NGUYÊN LIỆU LÀM BÒ CUỐN SẢ NƯỚNG
1.1 Nguyên liệu
– Thịt bò: 300g
– Giò sống: 150g
– Mỡ heo: 100g
– Sả: 10 củ
– Rau thơm, rau củ muối chua.
– Gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, ít tiêu xay, sả- hành-tỏi băm nhuyễn.
1.2. Dụng cụ cần chuẩn bị bò cuốn sả
– Than hoa.
– Bếp nướng.
2. CÁCH LÀM BÒ CUỐN SẢ
Bước 1: Ướp thịt
– Thịt rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với 1/2 muỗng canh đường trong 20-30 phút.
Bước 2: Ướp hỗn hợp thịt bò
– Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn, mỡ heo, giò sống cũng ướp với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, ít tiêu xay, sả-hành-tỏi băm nhuyễn. Trộn đều tất cả.
– Ướp trong ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng để thịt dai ngon.
Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
– Chuẩn bị 10-15 cây sả, cắt gốc rửa sạch, đập dập nhẹ phần đầu.
– Rau sống nhặt rửa sạch.
– Làm củ cải muối chua: Cà rốt rửa sạch, thái mỏng, trộn với giấm, đường, ít bột canh để vừa ăn.
Bước 4: Làm nước chấm
– 2 muỗng đường, 1 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước mắm cho lẫn bép đun sôi nhẹ cho đường tan. Để nguội, khi ăn cho tỏi vào.
Bước 5: Nướng bò cuốn sả
– Lấy thịt ra khỏi tủ, cho ít thịt vào lòng bàn tay, đặt một cây sả lên và nắm lại sao cho thịt bao kín xung quanh cây sả là được. Làm lần lượt cho đến hết.
– Chuẩn bị bếp than hoa cho than đỏ lửa lên, xếp các phần thịt bò bọc sả lên rồi nướng. Thỉnh thoảng lật các miếng bò bọc sả cho đều, vàng ruộm thì cho ra, xếp lên đĩa.
Thưởng thức
Bò cuốn sả nướng ăn kèm rau sống, củ muối chua và nước chấm. Cũng có thể ăn kèm, bánh mì đều ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bò cuốn sả nướng!
