Khám phá thế giới ẩm thực tuyệt vời với những món ăn hấp dẫn từ chị Kim Oanh, giúp bạn dễ dàng chế biến mà không cần dầu mỡ.
Nếu ẩm thực là một sở thích đặc biệt của chị Kim Oanh. Hơn nữa, cả nhà chị chỉ thích các bữa ăn gia đình đích thực với những món ăn được chế biến từ bếp chế biến các món ăn. Thậm chí cuối tuần chị còn thường xuyên mời bạn bè đến trải nghiệm và tạo sự ấn tượng về thức ăn ưu thích.
“Dù thời gian làm việc và công việc của mình khá bận rộn nhưng bữa ăn gia đình luôn đối với mình rất quan trọng và là sở thích của mình rồi nên mình luôn cố gắng sắp xếp thời gian để tự tay làm bếp mặc dù nhà có bậc giúpvệc”
, chị chia sẻ.
Mỗi bữa ăn chỉ mất khoảng 30 phút chế biến vì hàng ngày chỉ có hai vợ chồng chị và con gái. Chị chia sẻ, một lúc chị có thể nấu nhiều món nên chế biến nhanh. Đặc biệt, gần đây chị mới mua thêm nồi chiên không dầu nên nấu tiện hơn, giúp chị rảnh tay làm thêm các việc khác.
“Phải nói là mình đã nghiên cứu kỹ trước khi mua nồi chiên không dầu, và sau khi dùng mình thực sự rất thích. So với chiên rán bằng dầu mình thì nồi chiên không dầu thực sự rất khác biệt. Nó làm chín thực phẩm không cần sử dụng đển dầu ăn hoặc sử dụng 1 lượng rất ít để bôi lấp nhằm mang lại thẩm mỹ cho các thực phẩm. Đối với những thực phẩm tự sinh ra mỡ thì lượng mỡ chảy ra khi chế biến khá nhiều. Điều này thực sự rất tốt cho tim mạch cũng như những người có thể trạng cần hạn chế dầu mỡ.”
Nhất là mình đặc biệt thích ngoài các món chiên rán, nồi chiên này còn nấu được các món khác như bánh nướng, ngô nướng, thịt nướng… mà không cần đến lò nướng”,
chị Oanh chia sẻ.
Một món ăn được chị Kim Oanh chế biến bằng nồi chiên không dầu
Dưới đây là công thức các món ăn từ nồi chiên không dầu của chị Kim Oanh chị em có thể tham khảo:
1. HẢI SẢN NƯỚNG MẶN HÀNH
Nguyên liệu:
– Ngao 2 cồi, Ngán, Hàu sữa…
– Hành lá
– Hành khô, dầu ăn, muối rang dập dập
Cách làm:
– Sau khi làm sạch, ngâm qua hải sản 200 độ 4-5 phút.
– Trong lúc đó chị chế biến mỡ hành: 10 củ hành thái mỏng, phi hành với khoảng 1 bát con nước mắm dầu ăn cho đến khi hành vàng giòn.
– Vớt hải sản sau khi ngâm sạch thì xếp ra đĩa để gia vị đậm đà hơn.
– Hải sản sau khi ngâm sạch thì xếp ra đĩa để rưới nước mắm hành lên.
2. BÁNH MÌ BƠ CHẢY TỎI
– Mua cây bánh mì dài ở siêu thị, cắt vát thành nhiều mảnh.
– Tới đút dẹp dẹp bơ lên để bơ chảy ra. Cho tới vào phi sên cho thêm, lưu ý không chảy tới quá vì còn nước ngâm.
– Sau đó dùng thìa rưới bơ, rắc chút rau mùi bơm nhẹp lên, cho vào nồi chiên 180 độ 4-5 phút. Đến nón giòn sẽ ngon hơn.
3. THỊT NƯỚNG NGUYÊN VỊ
– Chọn miếng ba chỉ loại ngon hoặc nạc vai dắt mỡ, rửa sạch, để ráo.
– Ướp miếng thịt thật với hành tỏi băm nhỏ, ngũ vị hương, dầu hào, đường, tất tiêu (theo khẩu vị từng gia đình) trong khoảng 30 phút.
– Nướng lần 1 ở nhiệt độ 200 độ C trong 6-7 phút. Lật thịt, nướng lần 2 thêm 4-5 phút (nếu miếng thịt thật dày bạn có thể tăng thời gian thêm để miếng thịt thật đủ vàng giòn.
4. Sườn Nướng BBQ
– Chọn đế sườn không cục dắt mỡ (mình hay chọn sườn vai để đùi khô). Sườn mua về rửa sạch với chút nước muối loãng rồi chặt miếng to.
– Ướp sườn với hành tỏi băm nhỏ, dầu hào, mật ong, nước sốt sườn nướng mua sẵn, hẹn nấm trong vòng 30 phút.
– Nướng lần 1 200 độ 6-7 phút, lật sườn, nướng lần 2 thêm 4-5 phút đến khi miếng sườn ướp vàng óng.
– Lưu ý khi nướng gà hết xảy cần tẩm ướp riêng dành cho chín. Trong lúc nướng, phi 1 ít hành tỏi để lên, đổ phần nước ướp sườn vào, thêm 1 chất tẩm còn so với phần nước sốt sườn để rưới lên.
5. Thịt Xiên Nướng
– Chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai dắt mỡ, rửa sạch thái miếng vừa phải.
– Cho hỗn hợp gồm: hành, tỏi, sả, dầu hào, mật ong, nước đường, tinh bột, thuốc tiêu (nếu trẻ con ăn thì không cho tiêu), 1 thìa nhỏ giảm để làm thịt mềm hơn, đều với bưng và vào má xay nhuyễn để làm sốt ướp thịt.
– Cho hỗn hợp gia vị trộn và vào ướp thịt qua để đẻ lúc 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
– Xiên thịt vào que và nướng 200 độ trong 5 phút. Ăn nóng với bánh mì hoặc cơm đều rất ngon.
6. LÁC RÁNG
Cho lạc vào nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 6 phút. Lạc chín đều giòn mà không cần đảo.
7. KHOAI TÂY CHIÊN
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng con chì để chiên.
– Ngâm khoai trong nước muối loãng 30 phút rồi chần qua nước sôi. Cho khoai vào ngâm đẫm.
– Khi chiên khoai, nên nguyên không cần rã đông. Quét 1 lớp dầu lên khoai, chiên 200 độ 15 phút. Khoai chín đều, giòn bên ngoài mà bên trong vẫn mềm ngon.
8. KHOAI LẾ PHỞ CHIÊN
Rán qua khoai trong 1 bát con dầu và xếp vào chiên 200 độ trong 10 phút đầu, sau đó trở mặt chiên thêm 5 phút là được.
9. NEM CHUA RÁN
Do có mỡ tự chảy ra trong nem nên không cần thêm dầu. Cho nem chua vào nồi chiên 6-7 phút ở 200 độ C, trở mặt chiên thêm 3 phút.
10. CÁNH GÀ CHIÊN
– Cánh gà mua về rửa sạch rồi đem ướp tẩm như ướp sườn BBQ hay thịt ba chỉ xiên ở bên trên.
– Nướng phần trong cửa cánh trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút, sau đó mới cho phần đùi cánh vào vì phần này mới chín, nướng thêm 5 phút.
