Khám phá 4 món ăn chiều hấp dẫn, nóng hổi, ngon miệng và dễ làm ngay tại nhà!
THỰC ĐƠN SỐ 1
**********
– Tôm bao khoai tây chiên
– Đậu nhồi thịt sốt cà chua
– Rau muống luộc
– Trang miệng: Lê
– Tôm bao khoai tây chiên
Tôm 6 con bốc vỏ, chỉ để lại đuôi và bụng, nhớ chừa lại đầu cho đẹp. Ướp tôm với chất bột căn hạt tiêu. Khoai tây 2 củ gọt vỏ, hấp chín, nghiền mịn. Trộn khoai tây với 1 thìa bột năng, 1 thìa bột bắp, chất gia vị và hạt tiêu. Chia làm 6 phần bằng nhau.
Dần mỏng rồi bóc kín con tôm, chỉ chừa ra đoạn đuôi. Những tôm đã bóc khoai vào bột chiên giòn phần nước sau đó lăn vào bột chiên xù. Chiên tôm ngập dầu cho vàng giòn là được.
– Đậu nhồi thịt sốt cà chua
Đậu phộng rửa qua, để ráo nước, cắt đôi. Dùng dao xẻ đậu nhưng không làm đứt. Thịt vai băm hoặc xay nhuyễn, trộn thịt với bột căn, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ. Nhẹ tay nhồi thịt vào giữa miếng đậu. Cho dầu vào chảo, đợi sôi cho đậu vào chiên vàng đều, sau đó vớt đê riêng ra bát.
Cà chua thái múi, xào như, thêm vào đun ít nước, nêm bột căn, chất đường, chất dầu hào cho vừa khẩu vị. Đun sôi hấp dẫn rồi cho đậu vào đun cho đậu ngấm gia vị và chín mềm, rắc chút hành lá, tắt bếp rồi cho đậu ra đĩa sẵn lòng.
– Rau muống luộc
Rau muống Nhật ngọn non, rửa sạch. Đun sôi nước với tẹo muối rồi cho rau vào luộc chín tới. Cho rau ra đĩa, phần nước luộc thêm chất bột căn để làm nước canh.
– Trang miệng: Lê
THỰC ĐƠN SỐ 2
***********
– Tôm rang mặn ngọt
– Lòng non xào dưa
– Canh rau ngót nấu thịt
– Bánh xèo tôm
– Trang miệng: Chuối
– Tôm rang mặn ngọt
Tôm mua về rửa sạch, bóp đầu, ướp cùng chút tiêu, bột ngọt, bột căn, đường cho ngấm. Phi hành cũn chút dầu ăn, cho tôm vào đảo đều, khi tôm tiết ra nước, vẫn bếp lửa nhỏ để tôm chín đều. Nước cần đậm, ướp lại cho đều, tránh cho tôm bị cháy, rồi ngâm nếm lại gia vị sau đó tắt bếp.
– Lòng non xào dưa
Lòng non làm sạch bằng chanh và muối. Dùng một củ hành nhỏ cho vào bên trong lòng non để lấy hết phần ruột vàng ra cho sạch. Đun sôi nước có chất nước cốt chanh, cho lòng vào luộc chín rồi vớt ra, để nguội rồi cắt miền vừa ăn.
Dưa muối rửa lại nước cho bớt mặn và chua. Phi hành cùng dầu ăn rồi cho dưa vào xào, đợi dưa xào trên bếp khoảng 5 phút thì lòng non đã thái vào đợi ướp đều cho gia vị rắc từ tắt bếp.
– Canh rau ngót nấu thịt
Thịt rửa sạch, thái nhỏ rồi băm nhuyễn cùng hành củ, ướp chút bột căn cho ngấm. Rau ngót nhật sạch, rửa nhiều lần với nước để rã rời bớt nhờ tay để rau mềm ra. Cho thịt vào nồi đợi ướp cùng chất dầu ăn cho chín. Khi thịt chín thì cho rau ngót vào đợi ướp đều. Rau ngót thái thì cho 3 bát ăn cùng nước lộc vào rồi đầy vung cho nồi canh sôi. Để canh sôi thêm 3 phút thì nêm gia vị rồi tắt bếp.
– Bánh xèo tôm
Bánh gạo chưa mua về rửa sạch với nước, đợi ráo khoảng từ 30 phút cho lăn đều, nêm gia vị vừa ăn.
Bánh sóc còn lại nấu trong nước lộc chín, vớt ra đợi ráo nước. Phi hành với dầu ăn, cho tôm vào xào chín, để nguyên đều trong chảo cho đến khi hết dầu. Nêm gia vị cho vừa ăn và cho rau vào đợi nấu khoảng 5 phút.
– Trang miệng: Chuối
THỰC ĐƠN SỐ 3
*************
– Cá cẩm kho tiêu
– Cá chim nấu dưa, cà chua
– Gỏi tôm và trái cây
– Cải thìa luộc
– Canh bí đao nấu nấm
– Trang miệng: Dưa hấu
– Cá cẩm kho tiêu
Cá bự làm sạch. Bắt đầu lại lên bếp cho một muỗng canh đường vào thắng đợi đường chuyển màu caramel sau đó cho dừa vào. Cho các gia vị vào trong thật đều để các cá được bám màu caramel.
Nêm thêm ít nước mắm, bột ngọt và đường kèm với trái bơ đập dập, khó cưỡng khi nước các keo sánh lại. Tắt bếp cho tiêu, hành lá cắt nhuyễn và một ít tỏi cắt vào.
– Cá chim nấu dưa, cà chua
Cá mua về làm và rửa sạch, ướp nước mắm, hạt nêm, hành tỏi băm nhuyễn. Để 15 phút cho các gia vị thấm đều gia vị.
Phi dầu ăn vào hành tím cho thơm, cho cá và áp chảo lên thực đơn gia vị nữa cho nước sôi vừa vào. Khi cá chín bạn có thể nêm gia vị cho vừa ăn, khi nấu xong thì nêm gia vị vừa miệng.
– Gỏi tôm và trái cây
Tôm luộc sạch sau đó bóc vỏ và chiên sẵn cho tôm sản lai. Dưa hấu và thanh long cắt nhỏ để ăn. Hòa nước mắm, nước mắm nêm vừa ăn với tôm để ngấm. Tôm tốt với dầu ăn, cho salad vào đợi trong thời gian thịt thì vắt nước chanh vào.
– Cải thìa luộc
Cải thìa cắt miếng vừa ăn, chần nước sôi khoảng 2 phút để giữ màu xanh. Sau đó vớt ra đều và cho vào bát lớn với thoa một ít dầu cho đều.
– Canh bí đao nấu nấm
Bí đao cắt miếng vừa ăn và cũng cho vào nồi nhân đầu tiên cho lửa lớn. Cắt nấm trên bát lớn nân nước sôi cho đến khi ngấm gia vị.
– Trang miệng: Dưa hấu
THỰC ĐƠN SỐ 4
************
– Thịt kho củ dừa
– Bún bún xào tôm
– Canh rau mồng tơi
– Dưa bắp cải cà rốt
– Thịt kho củ dừa
Nguyên liệu:
Thịt 3 chỉ hoặc sấn mỏng 500gr; củ dừa đã quét; hành khô; đường, tiêu, mắm, bột căn.
Cách làm:
– Dừa gọt sạch quay thái miếng. Thịt sau khi làm sạch thì cho vào xoay hang như ngón tay. Ướp thịt với hành, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột căn, 1 thìa đường. Xào hết tiêu. (các bạn có thể điều chỉnh nhằm nhã nhất theo khẩu vị của mình). Ướp 30 phút cho ngấm.
– Cho một ít dầu ăn vào 1 thìa đường đợi thắng màu. Khi đường chuyển sang màu vàng cho thịt vào xào. Rồi cho dừa vào đợi đến khi thịt săn khô nước thì cho nước ngập thì tắt bếp. Cho dừa kho một ngày là có thể ăn được. Tối 2 ngày sau bạn đem dưa cắt vào ngâm mặt dùng đần dần.
