Khám phá hương vị tuyệt vời của quán bún bò chị Hiền, nổi tiếng với chất lượng món ăn và không khí ấm cúng.
Chị Hiền chia sẻ, hàng bún bò của gia đình chị cùng với phở Lệ, bột chiên Đất Thánh, hủ tiếu Liên Hòa… là những quán ăn đầu tiên xuất hiện trên con phố ẩm thực Võ Văn Tần.
Là một trong những trục đường chính thuộc khu trung tâm quận 1, quận 3… đường Võ Văn Tần luôn tấp nập người qua lại. Trên “bản đồ ẩm thực Sài Gòn”, đây còn là trục đường có rất nhiều món ngon và đặc sắc như hủ tiếu, bún bò, phở chua, bánh canh, bột chiên,… thu hút rất nhiều thực khách là người dân thành phố và cả khách du lịch tứ phương.
Một trong những hàng ăn được nhiều người biết tới tại Võ Văn Tần, chính là hàng bún bò của chị Hiền, nằm ở góc giao Võ Văn Tần – Nguyễn Thượng Hiền. Không chỉ nổi danh bởi thứ nước lèo trong veo đậm đà, những miếng giò heo khoanh lồ mà đây còn là một trong “Tứ đại lầu đời quán” trên đường Võ Văn Tần.
Trên “bản đồ ẩm thực Sài Gòn”, Võ Văn Tần là trục đường có rất nhiều món ngon và đặc sắc
Gia đình bắt đầu làm nghề bún bò từ trước năm 1975, đến nay trải qua hơn 40 năm, chị Hiền tiếp tục sự nghiệp gia đình quanh nồi nước, sôi bún. Chị chia sẻ:
“Hàng bún bò của gia đình chị cùng với phở Lệ, bột chiên Đất Thánh, hủ tiếu Liên Hòa… là những quán ăn đầu tiên xuất hiện trên con phố ẩm thực Võ Văn Tần, từ những ngày còn thủa khai sinh.”
Chị Hiền bán xe bún bò gia truyền trên đường Võ Văn Tần.
Tô bún bò có tuổi đời hơn 40 năm.
Quán bún bò của chị Hiền được bài trí đơn giản với bàn ghế inox nhưng luôn giữ gìn sạch sẽ vệ sinh. Từng tô bún được chị sắp xếp, đặt sẵn trước ra tô, khách đến chỉ việc thoải mái chọn lựa: giò heo, gân bò, thịt nạm, bò tái, chả cua, chả bò, chả lụa…thích gì xếp nấy. Chân thêm muỗng nước trong và thanh tử cải nước lèo đang sôi sùng sục, tỏa hương sả thơm lừng là được bắt bún giải tỏa cơn đói.
Bún được bẻ sẵn vào tô để tiện phục vụ thực khách.
Chả cua, chả lụa của quán rất hấp dẫn, giòn thơm thêm.
Nước lèo của quán trong veo, thơm ngọt kỳ kiểu miền Nam.
Điều khiến thực khách thích thú, đó là miếng giò heo ở đây rất to, dày, thìt được ninh mềm nhừ, khi cắn một phát là “ngập chân răng”. Ăn kèm thêm là dĩa rau thập, tía tô, bắp chuối…tươi rói, hấp dẫn vị người miền Nam.
Giò heo của quán rất to, ăn một bát có thể no nguyên ngày.
Giò heo được ninh nhừ, mềm tơi, lớp da béo ngậy…nhìn đã thích mắt.
Điểm trừ của quán, đó là giá thành khá cao. Khoảng từ 45-75 nghìn đồng/bát. Quán mở cửa chỉ bán cả ngày, từ 8 giờ sáng đến tối muộn.
