Tổng hợp những món ăn ngon tuyệt cho những ngày cuối tuần thú vị.
TÔM CUỘN MÌ CHIÊN
Nguyên liệu:
– 300gr tôm
– 100g mì vằn thắn
– Tâm nhọn
– Dầu ăn, bột nêm, tiêu.
Cách làm:
Tôm rửa sạch để ráo, sau đó ướp tôm cùng với chất bột nêm, hạt tiêu.
Chuẩn bị 100g mì sợi.
Dùng tâm nhọn xiên dọc tôm để giữ tôm thơm khi chiên. Sau đó lấy từng sợi mì quấn quanh mình tôm. Làm lặp lại như vậy đến hết phần nguyên liệu.
Đặt chảo lên bếp thêm dầu vào đợi nóng già thì cho tôm vào chiên vàng giòn. Không nên bật lửa quá to làm cháy mì còn tôm thì không chín kịp. Chỉ nên lửa sao cho phù hợp. Gắp tôm cuộn mì chiên giòn ra đĩa lót giấy thấm thấu.
Xếp tôm cuộn mì chiên lên đĩa kèm với tương ớt và sốt mayonnaise.
Với công thức làm đơn giản trên đây là bạn đã có món tôm cuộn mì chiên vô cùng hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức rồi.
CÁ CHÉP OM DƯA
Nguyên liệu:
– 1 con cá chép
– Thịt mỡ (mình lựa phần mỡ có dính ít thịt)
– Dưa muối chua
– Cà chua, dằm bớt
– Gừng, hành khô, nghề, hành lá, thì là, ớt.
Cách làm:
Với món cá chép om dưa mình rất thích om với tỏi mỡ để ăn cùng. Thịt nên mình mua thịt mỡ, rửa sạch, thái miếng và rán mỡ vịt ra phần tóp để riêng, phần mỡ sẽ dùng để rán cá.
Cá chép rửa sạch, mổ bỏ bụng, thái miếng vừa ăn. Khứa vào đùi cá. Sát ít muối và vào trong phần bụng cá đã rửa sạch, thêm khô. Cho cá vào chảo rán qua cá cho vàng da là được. Đối với món cá chép om dưa bạn có thể rán hoặc không rán cá cũng được. Nhưng mình thích rán qua cá để cá giảm bớt mùi tanh.
Cà chua rửa sạch, bổ cau rồi xào với mỡ (hoặc dầu ăn).
Tiếp đó cho dưa chua và nước vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bạn cho gừng thái sợi và thì là, đập hiền một đập dập và cho vào xào cùng nếu thích ăn cay. Dưa xào chính nếu muốn tăng độ chua có thể thêm một bát con nước dầm bằng (nếu dưa nhà tự muối có thể dùng nước muối dưa để tăng độ chua, nhưng chú ý chỉ điều chỉnh độ mặn vì nước muối dưa đã mặn sẵn). Lượng nước trong nồi phải chảy đầy sao cho đến khi cho cá và thì xăm xắp mặt cá.
Nước om dưa sôi bạn cho cá chép, tóp mỡ và ít bột ngọt ngậy (hoặc ngậy từ tươi dập) để om cùng.
Lật cá 1 lần trong khi om để cá ngấm đều vị chua, cay, mặn đều hai bên. Lật nhẹ nhàng tránh làm nát cá. Cá ngấm đều vị bạn rán hành, thì là cắt khúc vào trong nồi và bắc xuống.
Cá chép om dưa ăn nóng mới ngon, nên món này mình muốn người thưởng thức để cá và vào một đĩa inox hoặc vạn để trong nồi vừa đun vừa ăn. Bạn nên ăn kèm món này với bún sống để cân bằng vị chua, cay, nóng của món ăn. Nếu thích bạn có thể phi hành khô để rắc thêm món này khi ăn nhé!
THỊT CHƯNG MẮM TÔM
Chuẩn bị:
– 300gr thịt lợn nửa nạc nửa mỡ
– 1/2 củ hành, 3 thìa nhỡ mắm tôm đặc (nếu mắm tôm loãng 8 thìa nhỡ) 3 thìa nhỡ đường, 3 thìa nhỡ nước nóng, 5 thìa nhỡ dấm, đập quả và mì chính
Cách làm:
Thịt sống bẻ nhỏ, thái mỏng rồi đem rang cháy cạnh. Các loại gia vị: mắm tôm, dấm, đường, đập và nước nóng đem trộn đều trong một bát.
Hành củ thái nhỏ, phi thơm vàng rồi cho thịt đã rang cháy cạnh vào đĩa đều.
Tiếp tục, đổ bát hợp mắm tôm vào và đợi khi thịt chưng mắm tôm chuyển màu vàng nâu là được, ta tắt bếp và nên thêm mì chính (tùy ý) là được.
NEM LỤI GÀ
Nguyên liệu:
– 500gr thịt gà xay (bạn có thể mua thịt đùi gà về tự xay)
– 3 lá chanh thái chỉ; 1 trái ớt sừng băm; 1 củ hành tím băm; 1 miếng gừng nhuyễn băm; 3 tép tỏi băm
– 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh dầu hào; 1/2 muỗng cà phê bột tiêu; 1 muỗng canh bột nêm; 2 muỗng canh dầu.
– 1 củ nghệ tươi hay 1 muỗng cà phê bột nghệ.
Cách làm:
Thịt gà và gia vị hành lá rửa sạch, thái miếng nhỏ cho vào máy xay nhuyễn.
Gà xay cho vào âu, sau đó cho hết phần gia vị phía trên vào mang bao tay trộn đều.
Để khoảng vài tiếng trong ngăn mát tủ lạnh cho thịt thấm.
Sau đó mời bọc thịt vào cây xiên thì.
Bắc chảo không dính lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu, chờ chảo nóng thì cho từng cây thịt vào chiên với lửa vừa. Chiên vàng hai mặt thì gắp ra đĩa. Nem gà lùi cho ra đĩa có xà lách, cà chua và hoa tươi từ dưa chuột cũng đi chén nước mắm mặn bớt cay.
LƯU HEO NẤU CÀ RI
Nguyên liệu:
– Khoai tây, cà rốt
– Lưỡi heo (hoặc bò), hành tây, bột cà ri, 1 lá nguyệt quế.
Cách làm:
Lưỡi heo, cà rốt, khoai tây, hành tây thái miếng vừa ăn. Cho tất cả nguyên liệu ướp cùng gia vị và bột cà ri khoảng 30 phút.
Phi thơm 1 quả cà chua rồi cho nguyên liệu đã ướp vào xào qua.
Cho 1 bát con nước vào, đun nhẹ lửa cho chín. (Khoai như là hoàn thành). Nếu thích vị béo ngậy các bạn có thể cho thêm nước cốt dừa, và vị cay cho thêm chất hạt tiêu. Lưỡi heo nấu cà ri có thể ăn với cơm hoặc bánh mì cũng rất ngon!
