Khám phá công thức nấu nước dùng phở gà siêu đơn giản để tạo nên bữa sáng ngon miệng, đầy dinh dưỡng cho gia đình bạn.
Bữa sáng mà được thưởng thức một tô phở gà nóng hổi, thấm phúc do chính tay bạn làm ra đãi cả nhà thì tuyệt vời hẳn nữa. Cùng tham khảo công thức nấu phở gà siêu ngon này xem sao nhé
Nguyên liệu làm món phở gà:
– Gà ta ngon 2 kg
– Xương gà: 2 bộ (có thể bặn ở chợ hoặc siêu thị)
– Xương ống lẫn: 0.5kg
– Bánh phở: 1.5kg
– Hành tây: 2 củ
– Hành lá, rau thơm: 1 mớ to
– Hành khô: 6 củ
– Gừng: 1 củ to
– Gia vị: mì chính, nước mắm, đường, lá chanh
Cách làm phở gà:
– Gà sắt muối cho kỹ rồi rửa lại cho hết mùi hôi.
– Xương gà + xương ống cho vào nồi nước sôi rửa sạch. Cho gà, xương gà và xương ống vào nồi nước + 2 thìa con gia vị + 5 lát gừng thái dày, ninh nhở lửa để nước dùng trong và thơm.
– Hành khô + gừng nướng vàng, sau rửa sạch lấp vào chảo và đập dập để riêng.
– Hành tây 1.5 củ bóc đùi để riêng. Còn lại nửa củ thái lát mỏng sau cho vào phở.
– Hành lá cắt lấy phần cọng lá thái nhuyễn, rau thơm thái nhỏ.
– Gà luộc chín vớt ra để nguội lúc thì mì để ngấm gia vị. Nước dùng ninh lấy nước ngọt.
– Bánh phở chần qua nước sôi.
– Nước dùng: sau khi vớt gà cho hành khô + gừng đã nướng vào ninh thêm 30 phút nữa thì cho hành tây bổ đôi vào.
Cho 3 thìa con gia vị + 2 thìa mì chính + 2 thìa đường + 2/3 bát cạn con nước mắm (cho 500ml nước dùng) nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
– Trình bày: Cho bánh phở vào bát tô to rồi xếp thịt gà lên trên, thêm rau thơm, hành lá, hành tây, hành củ rồi chan nước dùng, rắc chút lá chanh, ớt ngâm.
Phở gà đậm đà nước dùng ngọt xương, thêm mùi gừng hành khô nước dùng và lá chanh.
Ảnh: Thảo Lê
Theo Giang Giang
