Khám phá cách làm nước mắm cống phu chưng một cách đơn giản và ngon miệng!
Cách làm nước mắm cống phu chưng ai ngờ
Từ lâu, nước mắm đã trở thành gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt. Trong tủ bếp có thể thiếu gia vị này, nhưng nước mắm cống phu chắc chắn là yếu tố không thể thiếu, chứ nếu có thiếu thì bữa ăn sẽ trở nên nhạt nhẽo.
Nước mắm thơm ngon, chẳng thể thiếu nhưng ít chị em nội trợ có thể biết đến cách làm ra một chai nước mắm ngon và lạnh. Để có được điều đó, người ta đã phải sử dụng kỹ thuật ủ chượp vô cùng công phu.
Những con cá cắt sau khi được đánh bắt xong sẽ được đè lại bằng nước biển. Sau đó trộn đều với muối và tỉ lệ muối hoàn hảo rồi đưa xuống hầm tàu. Cách trộn cá tươi như vậy giữ cho thịt cá không bị phần huỷ, nước mắm có hàm lượng đạm cao nhất, không có mùi hôi. Cá cắt than Phú Quốc sẽ được ủ với muối Bà Rịa – Vũng Tàu, có hàm lượng tạp chất thấp. Chính bội độ hoàn hảo này đã tạo nên hương vị nước mắm không phải ở đâu cũng có được.
Cá cắt đã được ủ muối gọi là chượp. Khi tàu cá cắt bên, chượp được đưa vào thùng gỗ để ủ theo phương pháp gọi nên (đặt vỉ và xếp dày vào thùng để rải một lớp muối). Quy trình ủ chượp tiêu chuẩn ở Phú Quốc là 12 tháng để ra đời những mẻ nước mắm có màu nâu cánh gián đẹp mắt, thơm ngon và giàu đạm.
Nghe có vẻ cao siêu nhưng hiểu được điều này, chị em sẽ biết cách chọn cho mình loại nước mắm ngon và an toàn nhất để sử dụng.
Bữa ăn ngon không thể thiếu nước mắm từ nguyên liệu tự nhiên
Thực tế, khoa học đã chứng minh, cá cắt than là loại cá được dùng để muối cho ra nước mắm với thành phẩm thơm ngon và bổ dưỡng nhất. Ngoài ra, cá cắt than có hàm lượng đạm cao, nhiều axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất giúp duy trì sức khỏe tốt. Chứa đựng canxi, sắt, magie, photpho, kali, natri và kẽm. Cá cắt là một nguồn giàu vitamin như thiamin, riboflavin, niacin, folate, vitamin C, B12, B6, A, E và K… tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt là sự phát triển của trẻ nhỏ.
Chính vì thế, loại nước mắm cống phu có thành phần cá cắt than sẽ đem lại bữa ăn Ngon và Lành cho gia đình, trong đó có Maggi. Đặc biệt, nước mắm Maggi được chiết xuất từ 90% tinh chất cá cắt than Phú Quốc và muối Bà Rịa, không chất bảo quản.
Chuẩn bị một bữa ăn cần phải cân bằng dinh dưỡng và đảm bảo an toàn thực phẩm là điều bà nội trợ nào cũng quan tâm, đặc biệt là những gia đình có trẻ nhỏ. Để có bữa ăn ngon và an toàn nhất có thể, chị em nội trợ luôn phải tìm hiểu kỹ nguồn gốc, xuất xứ của đồ ăn, tất cả đều phải sạch, kể cả nước mắm cũng phải được làm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên. Và thật may mắn, nước mắm Maggi 100% có thể đảm bảo được những yêu cầu nêu trên của các bà nội trợ.
Không như những được làm hoàn toàn từ tự nhiên, nước mắm Maggi còn tinh khiết đến hướng vị vùng miền. Rõ ràng, khẩu vị mỗi vùng khác nhau, vì thế loại nước mắm này đã “tinh ý”, cho ra đời luôn hương vị hai miền Nam – Bắc để chị em nội trợ tha hồ lựa chọn.
Chẳng hạn như khi dùng nước mắm Maggi vị Bắc sẽ có hương vị hài hòa giữa mặn và ngọt. Còn nếu dùng vị Nam sẽ có vị hài hòa giữa mặn và ngọt. Với đặc điểm này, chị em nội trợ có thể thoải mái sử dụng nước mắm để nêm – nấu – chấm, thỏa sức sáng tạo với vô vàn món ngon.
Nước mắm không chỉ dùng để chấm mà còn là nguyên liệu không thể thiếu để chế biến các món ăn khác nhau. Cá kho, thịt rim, tôm rang… và v.v món ăn khác, nếu không có nước mắm thì chẳng biết có biến thể nào mới vào chu trình. Món ăn sẽ trở nên nhạt nhẽo, vị như thêm một cái gì đó cũng không cảm nhận được thực sự với vị ngon của món ăn mà người ta nếu cũng thật buồn lòng.
Về thể, để bữa ăn không trở nên nhàm chán, chị em đừng quên lựa chọn loại nước mắm phù hợp nhất với gia đình mình, để cả người ăn và người nấu đều cảm nhận được cái gia vị của hạnh phúc do nước mắm đem lại nhé!
