Ăn đậu nướng là lựa chọn phổ biến của nhiều người, nhưng cần chú ý để đảm bảo sức khỏe.
Đậu nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhưng rất dễ trở thành món ăn độc hại, gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe do quá trình chế biến sai cách.
Dưới đây là những lời khuyên hữu ích khi ăn đậu nướng.
Ảnh minh họa
Nên ăn nhẹ trước khi ăn đậu nướng
Nên chuẩn bị ít sụp hay cháo ăn trước để không gây hại cho dạ dày. Nhất là với trẻ nhỏ. Sau khi ăn đậu nướng, tốt nhất không được ăn/uống các món lạnh, chỉ cần uống nước lọc hay trà ấm, hoặc có thể dùng vài lát hoa quả là đủ.
Không ăn ngay sau khi nướng
Ngay sau khi nướng xong, bạn nên cho biết tạm và các loại thịt khác một chút thời gian để làm nguội bớt sau thời gian nướng. Bỏ thịt ra khỏi vị nướng và để nguội chỉ 5 phút trước khi cắt nhẹ để nước thịt bay hơi bớt. Đừng vội khi thịt nguội mà cắt nhỏ cặn dễ dàng hơn và không bị nát.
Không ăn quá 2 lần/tuần
Khi nướng, thực phẩm bị cháy nên cắt bớt phần cháy hoặc không ăn những mảnh cháy đen. Thời gian nướng ngắn vừa đủ để thịt chính, vệ sinh sử dụng cần nướng sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh. Về lượng ăn mỗi tuần chỉ nên ăn từ 1-2 lần/tuần, không nên ăn hàng ngày.
Không uống bia khi ăn
Nhiều người thích nhâm nhi đậu nướng với bia. Đây là nguy cơ dẫn đến bệnh gout, thậm chí ung thư vì sẽ phát sinh các chất độc trong cơ thể. Vì vậy bạn nên dùng hạn chế các thức uống, thay vào đó bạn có thể gọi các món đồ uống từ trái cây.
Không đắp nhiều đường
Ảnh minh họa
Sử dụng quá nhiều đường cho món nướng sẽ rất nguy hiểm vì đường dễ cháy khét, gây ra vị đậm và ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
Những món nướng có tẩm ướp các gia vị có axit như chanh, giấm… thì nên cho nhiều hơn một chút vì chúng sẽ giúp dẫn chất độc của thực ăn khi nướng.
Nên lược kỹ phần thịt trước khi nướng
– Trước khi nướng, nên lọc kỹ phần thịt mỡ. Đối với thịt băm nên cho thêm chút bột mì để ngăn cản sự phát sinh các chất gây hại. Nên chia các nguyên liệu thành từng phần nhỏ và có thể nên nướng trước một vài phút khi nướng. Cách này có thể giảm lượng HCA (chất gây ung thư) trong thực phẩm.
Lưu ý
– Nên làm chín từng mặt thịt, cả rồi mới chuyển qua mặt còn lại, tránh đảo đi đảo lại nhiều lần sẽ làm thịt dễ chín. Quét dầu liên tục lên thực phẩm trong quá trình nướng giúp chúng mềm và nhanh chín, không bị khô.
– Nếu nướng đậu ăn trên than, để tránh độc thì nên để than cháy hết và không còn khói mới cho thực phẩm lên nướng. Ngoài ra có thể dùng giấy bạc hoặc lá chuối bọc thực phẩm rồi nướng để tránh bị khét.
– Tốt nhất nên nướng thực ăn bằng lò vi sóng hoặc lò nướng vì đây điều chỉnh nhiệt độ và thời gian. Những sản phẩm hiện đại này thường có bộ phận hứng mỡ và dịch tiết ra của thực phẩm nên sẽ không có khói, điều này có lợi cho sức khỏe, thực ăn không bị ẩm ướt khói.
