Bài viết bàn về món lòng lợn, với sự hướng dẫn chế biến và cảnh báo về sức khỏe cho người tiêu dùng.
Trong bức ảnh H.Ly đăng tải, nội lòng lợn lợn ngâm nước muối bất ngờ xuất hiện một “vật thể lạ” tựa như giun sán, dài và to mập tựa như chiếc đỉa ẩn cám và còn đang ngoe nguẩy.
Lòng lợn từ lâu đã là món ăn nhậu, ăn chơi khoái khẩu của người Việt như vị giòn thơm ngon, lại chế biến được thành nhiều món hấp dẫn. Tuy nhiên vẫn là nội tạng nên lòng rất bẩn, nếu không được xử lý cẩn thận sẽ còn sót giun, sán…gây nhiễm khuẩn.
Câu chuyện mới đây của một cô gái trẻ trên mạng xã hội một lần nữa khiến nhiều tín đồ của lòng luộc, chao lòng…phải e dè. Theo đó, cô gái có tài khoản facebook tên N.H.Ly cho biết, cô nàng mua được bọc lòng lợn để về chế biến, tưởng sắp được món ngon thì ai dè
“mới ngậm được 5 phát, quay lại thì thấy em này”
.
Câu chuyện mới đây của một cô gái trẻ trên mạng xã hội một lần nữa khiến nhiều tín đồ của lòng luộc, chao lòng…phải e dè.
Trong bức ảnh H.Ly đăng tải, nội lòng lợn ngâm nước muối bất ngờ xuất hiện một “vật thể lạ” tựa như giun sán, dài và to mập tựa như chiếc đỉa ẩn cám và còn đang ngoe nguẩy. Cứ dõi theo mạng ngay khi nhìn thấy bức ảnh liên viện vô cùng kinh hãi “
Ghê quá”, “Trời ơi từ nay không dám ăn lòng nữa
” hay “
Đây là lý do mình đã bỏ ăn lòng được 10 năm nay rồi
”.
Một số người lạc quan thì hài hước khuyên gái trẻ nên nghĩ đến việc dưới góc độ tích cực
“Chẳng lẽ lòng sạch, không bị tẩy trừng. Giống như rau sạch hay có sâu í”
“Lòng mới mở đêm bẩn luôn, không phải hàng đổ lạnh. Thích quá còn gì”
“Lại quá! Ngâm 1 tí mà lòng lại đẻ con, có thêm bọc nữa thích nhề!”
“Suy cho cùng, có con này nghĩa là lòng sạch. Nếu luộc cả con này ăn sẽ rất giòn. Mua một được hai nhé”
Trong bức ảnh H.Ly đăng tải, nội lòng lợn ngâm nước muối bất ngờ xuất hiện một “vật thể lạ” tựa như giun sán, dài và to mập tựa như chiếc đỉa ẩn cám.
Dù rất kinh hãi với bức ảnh lòng lợn của H.Ly, tất cả cư dân mạng đều chung nhận định, việc phát hiện được giun sán còn sống trong lòng lợn là có thật và thật sự bẩn.
“Mình còn từng mua lòng về ngâm và thấy một đống giun sán chui ra cả. Đây là lần cuối cùng mình ăn lòng”
“Đừng mình còn kinh dị hẳn. Ông chắc mình ngồi lòng, ăn và nuốt gần như hết rồi thì mới thấy mình lại ngồi được một “sời” dài bằng cả cái đĩa. Đó là lần cuối cùng mình ăn lòng”
Cư dân mạng từng xôn xao với câu chuyện một nhà hàng ở Hà Nội bị tố phục vụ món lòng còn nguyên giun sán hồi năm 2016
Trung bình trong một con lợn có khoảng 2 mét ruột non như có tới 2.000 – 5.000 con sán, chia thành nhiều loại sán khác nhau. Khi đứng ở nhiệt độ cao, những loại giun sán ký sinh này hầu hết sẽ chết nhưng vẫn còn sót lại, tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng (giun, sán) lây bệnh sang người.
Muốn ăn lòng, chị em nên lưu ý
cách chọn và xử lý lòng lợn
như sau:
– Lòng lợn sạch nên cảm quan bao đầu đụng ruột cùng phẳng phiêu và tròn, màu trắng hồng, nhẵn nhụi, không có mùi lạ. Lòng sờ không có sần sùi hay không có độ dẻo dính có nổi như những nốt u cục như hạt gạo là không tốt vì để từ lòng bẩn.
– Mua về điểm lên trái nổi bật sạch nhất bên trong hoặc có thể bấm nước vào bên trong để đầy các chất nhầy ra rất nhanh và sạch.
– Để khử mùi hôi của lòng non bạn có thể dùng nước cốt chanh, dấm để xát khử mùi. Sau đó rửa lại với nước muối để diệt khuẩn và làm sạch lại một lần nữa.
Tiếp đến trải lòng non qua nước nóng để ruột có độ cứng nhất định đi dính rồi vượt lại một lần cho thật sạch là được.
Ngoài ra, theo các chuyên gia dinh dưỡng, lòng lợn là món ăn giàu đạm và rất hấp dẫn trong ẩm thực Việt song không nên ăn quá nhiều lòng lợn vì có thể gây tác hại. Mỗi người chỉ nên ăn 2-3 lần/tuần, mỗi lần ăn khoảng 50-70g đối với người lớn; 30-50g đối với trẻ nhỏ.
Những người mắc bệnh tiểu đường, huyết áp cao, tim mạnh tuyệt đối không nên ăn lòng lợn vì chúng dễ khiến bệnh trở nên nặng hơn vì chúng chứa lượng chất béo bão hòa và cholesterol xấu hơn so với thịt.
