Khám phá cách nấu bò kho đơn giản, thơm ngon và đậm đà cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Thịt bò kho là một món ăn không thể thiếu trong nhiều gia đình Việt, bởiy hương vị thơm ngon, ấm áp. Thịt bò mềm mại, nước bò kho sền sệt, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon miệng.
Không chỉ vậy, thịt bò còn là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Ăn thịt bò thường xuyên sẽ giúp tăng cường sức khỏe, tăng khả năng miễn dịch, góp phần phục hồi cơ thể sau những ngày làm việc căng thẳng.
Vì vậy, hôm nay hãy cùng nhau biến thịt bò thành món kho bốc mùi hấp dẫn cho gia đình bạn nhé! Cách kho thịt bò cũng không khó!
– 1 kg nạm bò
– 1 nhánh gừng
– 1 củ cà rốt
– Hành khô 2 củ, tỏi 1 củ, sả 3 nhánh
– Hạt nêm, hạt tiêu, đường, viên bò kho
– 2 thìa canh dầu hào
– 10g bột năng
– 2-3 cành hoa hồi
– 3 nhánh hành lá, rau mùi
– 1 gói ngũ vị hương
Để làm món bò kho ngon thì khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng:
– Thịt bò hay dùng nhất để kho là thịt bò bắp (thịt dạng thớ tròn dày), mềm và gân hơi dai, giòn. Tùy ý dùng cả nạc bò nếu thích. Thịt bắp bò cắt miếng vuông dày 3cm, thịt nạm thì cắt miếng thịt pha ra, cắt miếng nhỏ vừa ăn chỉ dày 1cm. Nếu mà gần thì cắt miếng cỡ ngón tay cái.
– Thịt bò khi chọn phải chọn miếng thịt đỏ tươi, sờ vào miếng thịt vẫn có thể thấy độ dẻo, đưa thịt lên ngửi không có mùi khó chịu mà phải có mùi gây gây đặc trưng của thịt bò.
– Bạn nên đi chợ vào buổi sáng như vậy khi mua thịt bò bạn sẽ luôn chọn được miếng thịt tươi mới.
– Thịt trâu và thịt lơn sẽ bị to, ngán, khi thái khó lòng thái mịn như thịt bò. Về màu sắc, thịt bò có màu đỏ tươi tắn, mềm và rất nhạt, ấn đầu ngón tay vào thịt có cảm giác bám dính tự nhiên, không rã rạc không thấy nhạt, không ướt nước là thịt ngon. Thịt trâu thường tại thâm hơn thịt bò.
– Thịt bò rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô rồi cắt thành các miếng vuông vừa ăn.
– Ướp thịt bò với 2 thìa 1 canh, 1 viên gia vị bò, 1 thìa đường, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa mịn chính, 1 gói ngũ vị hương.
– Trên đĩa thịt bò để thịt bò ngấm gia vị, bọc màng bọc rồi để vào ngăn mát trong khoảng 30 phút.
Trong lúc ướp thịt bò, tranh thủ sơ chế các nguyên liệu còn lại.
– Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt tỉa hoa và thái miếng vừa ăn.
– Hành, tỏi, gừng bóc vỏ băm nhuyễn; gừng thái chỉ; sả băm nhỏ.
– Phi thơm hành tỏi băm cho sả vào xào sơ đến khi có mùi thơm rồi cho cả cành hoa hồi vào cùng.
–
Cho thịt bò vào xào đến khi thấy miếng thịt hơi săn lại.
– Cho thịt bò vừa xào vào nồi áp suất, chế thêm 1-2 bát nước nếu thấy nước nhở rồi hầm mềm. Nên dùng nồi áp suất để hầm ở mức lửa nhỏ, không để nước kho quá cạn vì như vậy sẽ mất ngon, kho thịt bò kho tới khi miếng thịt bò mềm mà không khô là được.
– Khi thấy thịt bò mềm thì cho tiếp cà rốt vào đun thêm khoảng 5 phút hay khi thấy cà rốt mềm là được.
– Khi kho thịt bò, bạn tận dụng phần thừa sả cắt bỏ phần trên, đập dập cho vào đấy để tạo mùi thơm cho món thịt bò kho.
– Hòa 10gr bột năng với chút xíu nước sau đó bắt to lửa vừa đổ bột năng vào khuấy nhẹ để nước trong thịt bò sánh lại.
– Múc thịt bò kho ra bát, cho thêm hành, ướp mùi trang trí cho đẹp mắt.
– Món thịt bò kho thật ngon để dễ dàng kết hợp với các món bún, bánh mì hay cơm nóng tạo nên một bữa ăn hấp dẫn.
– Khi ăn bạn cảm nhận được vị ngọt, thơm, mềm của thịt, đậm đà, dai dai từ phần gân ăn thật quyến luyến.
– Hương vị tuyệt hảo của món thịt bò kho chắc chắn sẽ còn lưu lại lâu sau mỗi bữa ăn bên gia đình thật ấm cúng.
Chúc các bạn thành công với cách kho thịt bò kiểu này!
