Khám phá những món ăn truyền thống tại Gujo Hachiman, nơi tạo nên những tác phẩm ẩm thực mang đậm bản sắc văn hóa Nhật Bản.
Chỉ nhìn chúng thôi là bạn đã thèm chảy nước miếng như sự thật đằng sau những đồ ăn đầy màu sắc gây mê này là…
Bạn vẫn thường thấy những loại đồ ăn giả được trưng bày trước cửa tiệm, dựa vào đó để chúng ta gọi món chính? Khoảng 80% trong số chúng là được sản xuất từ Gujo Hachiman, một thị trấn ven sông nhỏ ở thành phố Gifu, miền trung Nhật Bản.
Thị trấn Gujo Hachiman còn được gọi là “Little Kyoto” với nhiều ngôi đền, lối kiến trúc cổ.
Khắp thị trấn, đâu đâu cũng có thể thấy được những mẫu đồ ăn giả nhưng nhìn còn ngon mắt hẳn thật.
Thị trấn Gujo Hachiman là nơi bắt đầu khi ông Takizo Iwasaki sản xuất thực phẩm thứ phẩm đầu tiên (mẫu thực phẩm giả) vào năm 1932, và sản xuất khoảng một nửa số bàn sao thực phẩm nhựa của Nhật Bản.
Bạn đầu thực phẩm giả được làm bằng sáp paraffin, nhưng chúng có thể tan chảy khi thời tiết nóng lên nên phải thường xuyên thay thế. Ngày nay, các mẫu thực phẩm giả được làm bằng silicon và một số thiết bị công nghệ cao.
Đến đây, du khách sẽ được tận mắt nhìn thấy các nghệ nhân tự tay “chế biến” món ăn giả. Thậm chí còn có thể được trải nghiệm khi bỏ ra chỉ 10 đô la (khoảng 230.000 đồng).
“Vì các bạn sao đồ ăn thường trông như thật nên không ít lần thật khiến em nhìn thấy cồn cớ ngỡ ngàng đến thực nữa” – nghệ nhân Yuko Tanaka, 47 tuổi nói.
Học sinh Nhật Bản kiểm tra các bàn sao thực phẩm bằng nhựa ở thị trấn cổ Gujo Hachiman.
Không có gì được sản xuất hàng loạt. Hầu hết vẫn được làm thủ công khéo léo bởi các nghệ nhân sản xuất được đào tạo kỹ lưỡng.
Quy trình làm một bông rau xà lách.
Khó nói chắc chắn không ai biết đây là sushi hay món ăn được làm bằng silicon.
Những loại thực phẩm giả này được dùng vào trang bày ở các nhà hàng, quán ăn cho du khách chọn món hoặc dùng để chụp hình quảng cáo.
Màu sắc nhìn như đồ ăn thật và bài trí một cách khéo léo.
Và giá cả của chúng cũng không thua kém đồ ăn thật, thậm chí còn đắt hẳn rất nhiều.
Như một tác phẩm nghệ thuật, đồ ăn giả khá đắt tiền: một món bít tết có giá khoảng 20 đô la (khoảng 460.000 đồng), một miếng sushi 25 đô la (khoảng 580.000 đồng), một ly bia 60 đô la (khoảng 1.4 triệu đồng). Và sẽ còn đắt hơn nếu bạn muốn sở hữu một bữa ăn đầy đủ các món.
Cùng chiêm nghiệm các món ăn giả được sản xuất từ làng nghề truyền thống Gujo Hachiman.
